Apa yang harus dilakukan dengan chanterelles? Panggang, minuman, acar. resep

jamur chanterelle bisa dimasak dalam berbagai cara. Mereka pergi sempurna dengan daging, makanan laut, sayuran dan bahkan sereal. Jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan chanterelles, baca artikel kami dan belajar bagaimana mempersiapkan hidangan asli dari jamur.

Chanterelles di wajan

Jamur dimasak dengan bawang dan krim asam - mungkin hidangan paling populer, yang tidak mungkin untuk tetap acuh tak acuh. resep:

• Potong bagian putih daun bawang ke dalam cincin tipis.
• 500 gram bilas chantarelle segar di bawah air mengalir, lipat dalam saringan, dan jamur kemudian besar dipotong menjadi empat. Jika mereka kecil, menggiling tidak seharusnya.
• Panaskan piring ke dalam panci dengan dasar tebal, tuangkan ke dalam minyak dan goreng diatasnya bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur dan masak bersama-sama sampai sampai kelebihan kelembaban menguap, dan chanterelles tidak memperoleh rosy hue.
• Menambah pan 150 gram krim asam lemak, mengurangi panas dan masak bersama-sama selama sepuluh menit.

Hidangan selesai akan menghargai semua anggota keluarga Anda, sehingga itu terbaik memasak lebih jamur. Posting chanterelles Anda dapat dengan kentang rebus, sayuran segar atau pasta.

Chanterelles di Leningrad

Jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan chanterelles, kemudian memperhatikan resep ini. hidangan sederhana ini ternyata sangat lezat dan memuaskan. Siapkan sederhana:

• Mengupas beberapa kentang dan menempatkan mereka mendidih selama sepuluh menit dalam air asin.
• Dua lampu bebas dari kupas dan potong menjadi kubus. 600 gram chanterelles bilas dan proses sebelum memasak, dan kemudian menghancurkan mereka sewenang-wenang.
• Fry menyiapkan makanan dalam minyak sayur selama sedikitnya sepuluh menit. Kemudian tambahkan ke dalam panci 300 gram krim asam dan masak jamur sebanyak lebih.
• Kentang rebus potong dadu, taruh dalam panci dan masak bersama-sama dengan produk lain dari beberapa menit. Tambahkan garam dan rempah-rempah secukupnya.

Hidangan selesai disajikan ke meja, ditaburi dengan bumbu cincang segar. Pelengkap sempurna untuk hidangan ini akan menjadi salad sayuran segar.

Sup dengan jamur dan keju meleleh

Banyak pemetik jamur menemukan yang terbaik chanterelles jamur. Hal ini tidak mengherankan, karena mereka tidak dimakan rayap dan mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun, juga terjadi bahwa chanterelles dimasak rasa pahit. Mungkin itu berarti bahwa di antara jamur yang baik hilang palsu, dan dari mereka, ini adalah rasa tidak enak. Oleh karena itu, jika chanterelles rasa pahit, mereka sebaiknya dihindari dan tidak mengekspos kesehatan pada risiko yang tidak perlu. Jika Anda percaya bahwa Anda miliki adalah jamur yang baik, jangan ragu untuk memasak hidangan lezat dari yang resep berikut:

• Cuci, mengobati dan potong kecil-kecil 400 gram chanterelle segar. Menempatkan mereka dalam panci dan masak di atas api sedang selama lima belas menit.
• Secara terpisah, goreng dalam mentega dengan bawang cincang dan wortel parut.
• Peel dua kentang dikupas, dipotong dadu dan mengirimkannya ke dalam panci dengan chanterelles.
• Ketika kentang akan praktis siap, dimasukkan ke dalam garam sayuran pan zazharku, dan 100 gram krim keju.

Ketika sup mendidih, itu harus dihapus dari panas dan tuangkan ke dalam mangkuk. Sajikan hidangan ke meja, taburi dengan bumbu cincang dan hiasi dengan crouton roti putih.

Kue dengan chanterelles

Sebelum Anda - resep untuk kue lezat dengan persiapan yang dapat menangani bahkan cook paling berpengalaman. Untuk menghindari kesalahan, silakan baca petunjuk berikut:

• Lima ratus gram chanterelles segar tutup dengan air dingin dan biarkan selama setengah jam.
• Untuk mempersiapkan adonan, menyaring melalui saringan dari 250 gram tepung putih, menambahkan untuk itu keadaan darurat garam, 130 gram mentega dan dua kuning telur. produk Uleni adonan diperoleh mengumpulkan menjadi bola, tempat dalam tas dan mengirimkannya dalam lemari es selama beberapa jam.
• Untuk mengisi, bersih dan dipotong menjadi setengah cincin dua lampu merah. Jamur dipotong menjadi potongan besar dan chanterelles kecil mengambil seluruh hal. Seratus gram daging asap potong, memotong siung bawang putih dan memotong peterseli sewenang-wenang.
• Disiapkan untuk bahan goreng mengisi minyak sayur. Setelah menambahkan 120 ml kering anggur putih, garam dan merica. Lanjutkan untuk memasak makanan selama alkohol tidak benar-benar menguap.
• Dalam loyang lay out adonan dan uleni dengan tangan, Shots di bagian bawah dan membentuk bumper kecil. Membuat beberapa tusukan dengan garpu, tutup dengan bentuk perkamen dan tempatkan dalam oven selama lima belas menit.
• Untuk mengisi, campurkan 130 gram krim, dua telur, garam dan sedikit merica.
• Dimasukkan ke dalam bentuk isian jamur, mengisinya dengan saus krim dan kembali pie dalam oven selama dua puluh menit.

Hidangan selesai Sajikan panas dengan teh atau kopi. Jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan chanterelles, maka kita lihat resep di bawah ini. Dengan bantuan mereka, Anda dapat membuat lezat melestarikan kosong diterima di setiap pesta makan.

chanterelles diasinkan

Jika Anda tidak tahu bagaimana untuk mengasinkan chanterelles, kemudian memperhatikan resep ini. Dengan itu, Anda akan belajar bagaimana mempersiapkan tapas asli, yang tidak malu untuk menerapkan dan untuk meja meriah. Cara mengasinkan chanterelles:

• Pergi melalui dan membasuh kg jamur segar. chanterelles besar dipotong kecil-kecil, dan seluruh cuti kecil.
• Produk siap lipat di gudang enamel, tuangkan 100 ml air dan didihkan. Rebus jamur sepuluh menit, secara berkala mengeluarkan busa.
• Dimasukkan ke dalam panci dan setengah garam, setengah sendok gula, dua daun salam, empat kacang cengkeh allspice dan dua bunga. Masak semua bersama-sama untuk kuartal lain satu jam.
• Mengatur jamur dalam stoples steril dan menutup tutup mereka. Hidupkan mangkuk dan biarkan dalam posisi itu sampai mendingin.

Cobalah camilan bisa menjadi hari berikutnya, dan tetap sampai waktu yang tepat lebih baik di dalam lemari es.

Sebagai chanterelles garam. Metode pertama

Untuk memulai, kami akan memberitahu Anda bagaimana untuk melakukan pemanenan chanterelle cara dingin. Perbedaan utamanya dari panas adalah bahwa jamur solyatsya dalam air garam di bawah kuk. Paling sering digunakan oleh orang-orang yang tinggal di rumah pribadi. Fakta bahwa panen seperti chanterelle lebih mudah dilakukan jika Anda memiliki ruang bawah tanah. resep:

• Mengobati dan cuci bersih dengan dua kilogram jamur segar. Setelah itu, memasak mereka dalam wadah yang cocok untuk 20 menit.
• Chanterelles lipat dalam saringan, lalu bilas lagi.
• Empat atau lima kepala bawang putih, bersih dari kulit dan dipotong-potong.
• Di bagian bawah sebuah panci enamel (mungkin untuk mengambil ember atau tong) taburi garam. Kemudian lay out lapisan jamur disiapkan, bergantian mereka dengan garam dan bawang putih. Pada saat yang sama, ingat bahwa chanterelles terbaik menyebar caps bawah - maka mereka akan memberi Anda lebih banyak jus.
• Di atas menempatkan daun salam dan payung adas beberapa. produk pelat penutup, mengatur tekanan dan jamur solitsya meninggalkan pada suhu kamar.

Seminggu kemudian, pastikan bahwa jus menutupi lapisan atas jamur. Jika tidak, meningkatkan berat kuk. Pada suhu kamar, rubah harus menahan satu bulan, dan kemudian mereka dapat bergerak di tempat yang dingin.

Acar chanterelles. Cara kedua

Resep ini mudah diterapkan penduduk perkotaan, seperti dalam kasus ini untuk jamur tidak perlu mengalokasikan ruang. Jadi, bagaimana acar chanterelles cara hot:

• Bersiaplah untuk memproses 500 gram jamur segar.
• Rebus air dalam panci, menambahkan pra-sendok teh garam.
• Kirim chanterelles dalam mangkuk, tambahkan empat daun salam, jumlah yang sama dari cengkeh, kacang polong hitam dan allspice.
• Seperempat jam, menghapus dan reload jamur dalam mangkuk enamel, tambahkan tiga siung bawang putih dihancurkan.
• Isi chanterelles air di mana mereka dimasak, sehingga cairan sedikit tumpang tindih mereka.
• Tutup dengan piring, mengatur tekanan dan mengirim seluruh struktur di lemari es untuknya.

Hidangan selesai harus dikonsumsi sebagai makanan dalam waktu dekat. Jika Anda memutuskan untuk membuat preform untuk waktu yang lama, yang terbaik adalah untuk menempatkan chanterelles di musim dingin di bank, tuangkan air garam dan roll.

jamur beku

Bagaimana untuk membekukan chanterelles? pemetik jamur pemula sering tidak tahu bagaimana melakukan panen musim dingin. Akibatnya, chanterelles sering rasa pahit, dan piring mereka membuat tidak terlalu enak. Untuk menghindari kesalahan, baca tips kami tentang cara untuk membekukan chanterelle:

• Jangan simpan jamur segar di hangat - kualitas mereka memburuk dengan setiap jam lewat.
• Sebelum pembekuan jamur harus melalui dan membersihkan. Cara terbaik untuk memilih chanterelles muda kecil.
• Jamur harus dicuci di bawah air mengalir, tapi jangan merendam mereka.
• rubah siap berbaring di wadah atau paket, dan kemudian menempatkan mereka dalam freezer.

Perhatikan bahwa jamur tidak dapat dicairkan beberapa kali, karena produk akan kehilangan sifat menguntungkan dan rasa.

kesimpulan

Setelah membaca artikel kami, Anda akan tahu persis apa yang harus dilakukan dengan chanterelles. Pilih resep favorit raduyte keluarga Anda dengan masakan baru dan makanan ringan.