Apa yang harus dilakukan dengan svinushki? Cara memasak svinushki?

Pecinta hutan melihat ke depan untuk musim gugur, ketika akan mungkin untuk mengumpulkan jamur. Tentu saja, mereka sudah tahu mana yang dapat dimakan: aspen, putih, chanterelles, jamur dan lain-lain. Tapi ada yang kurang terkenal, yang sering ditemukan di hutan konifer dan gugur. Ini adalah tentang svinushki.

Apa svinushki (svinuhi)?

Tipis dan tebal svinushki adalah jamur yang tumbuh di hutan konifer atau gugur. Ini memiliki warna coklat, kaki sedikit, topi dengan tepi melengkung, sepiring rona kekuningan. Tentu saja, kasus keracunan jamur ini ditemukan, namun, ketika disiapkan dengan benar, mereka dapat diperoleh cukup enak dan memuaskan hidangan. Satu-satunya hal yang jamur ini tidak disimpan untuk waktu yang lama, dan karena itu memerlukan perlakuan panas langsung, selain itu akan merusak. Pertimbangkan apa yang harus dilakukan dengan svinushki bagaimana mempersiapkan dan digunakan.

svinuha tebal cocok untuk pengawetan, pengasinan, memanggang dan persiapan banyak piring. Yang penting adalah untuk benar mempersiapkan untuk konsumsi, melaksanakan perlakuan khusus. Kemudian jamur aman bisa makan tanpa takut untuk kesehatan mereka.

Cara memasak svinushki?

, Prosedur ini diulang setidaknya tiga kali, mengubah jamur air garam pertama direndam dalam air selama sekitar lima jam. Kemudian mereka dicuci secara menyeluruh, pertama direbus dalam air selama lima menit, tiriskan dan rebusan yang dihasilkan direbus selama setengah jam untuk kedua kalinya dan ketiga kalinya - dan empat puluh menit. Sebuah tanda kesiapan svinushek tenggelam mereka ke bagian bawah panci. jamur siap dapat digunakan pada kebijaksanaan Anda. Pertimbangkan beberapa resep mereka.

Goreng dalam krim svinuhi

Bahan: satu kg jamur, satu bawang, tiga sendok makan krim asam, dua siung bawang putih, garam, minyak sayur, bumbu secukupnya.

persiapan

Jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan svinushki, Anda hanya bisa menggorengnya dengan krim asam. Hidangan ini bisa menjadi unik, jika menambahkan hijau favorit Anda, berbagai rempah-rempah, bawang dan bawang putih. Selain itu, sangat memuaskan, sehingga dapat dengan mudah mengganti daging.

Dengan demikian, jamur pre-cooked cincang kasar. Dalam wajan goreng bawang dalam minyak sampai coklat keemasan, tambahkan svinuhi goreng dan dua puluh menit, tambahkan garam. Jangan lupa untuk mengaduk mereka terus-menerus. Kemudian tambahkan krim asam, bawang putih dan rebus selama lima menit. Hidangan selesai dibiarkan meresap selama sekitar lima belas menit, lalu taburi dengan bumbu cincang.

acar Svinuhi

Bahan: dua kilogram jamur. Marinade (per liter): dua sendok makan garam kasar, meja cuka polstakana, lima kacang polong lada hitam, dua daun salam, dill lima batang, mencubit kayu manis, dua sendok gula, sepuluh siung bawang putih.

persiapan

Acar svinushki, resep yang kita pertimbangkan, merupakan camilan pedas yang sangat baik yang disimpan untuk waktu yang lama.

Pertama siapkan perendam. Untuk memasukkannya ke dalam air garam, rempah-rempah, cuka dan direbus selama dua puluh menit, secara berkala mengeluarkan busa. jamur dimasak dipotong, tersebar dalam botol dan tuangkan bumbu didinginkan. Dalam setiap jar menambahkan dua sendok makan minyak sayur.

Pengasinan svinuh panas-

Bahan: lima kilogram jamur.

Air garam enam ratus gram air, dua ratus gram garam per daun gram.

persiapan

Banyak yang bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan svinushki. Jawabannya sederhana: mereka dapat acar. Untuk melakukan hal ini, jamur dibersihkan dari tanah dan dibersihkan dengan baik. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan. Setelah itu, mereka dicampur dan busa dibuang muncul. Masak svinuhi dua puluh lima menit.

Seiring waktu jamur diambil, dimasukkan ke dalam kaleng disiapkan dan menuangkan dingin air garam, kemudian ditutup rapat dan menempatkan mereka dalam ruang penyimpanan dingin. Jadi svinushki dipanen untuk musim dingin.

Pengasinan svinuh Dingin

Bahan: satu kilogram jamur, sepuluh gram garam, asam sitrat dua gram, lima puluh gram hisap garam.

persiapan

Sebelum memasak svinushki, mereka direndam dalam satu liter air yang sebelumnya menempatkan garam dan asam sitrat, satu hari, dua kali bervariasi air garam. Kemudian jamur ditempatkan di tong, di mana pra-menuangkan lapisan garam kecil. Svinuhi ditempatkan sehingga memperoleh lapisan shestisantimetrovy. karpet mereka topi turun erat dan menuangkan garam.

Kemudian barel ditutup dengan kain dan dimasukkan ke dalam pers selama tiga hari. Selama waktu ini mereka akan kental, jus kosong dan tutup dengan air garam. Wadah ditempatkan di tempat yang dingin atau dilestarikan menggunakan resep pelestarian tradisional. Svinushki (bagaimana memasak mereka, kita sudah tahu) dapat disimpan dengan cara ini untuk waktu yang lama.

salad bahasa Inggris dengan svinushki

Bahan: dua ratus lima puluh gram ayam, seratus gram acar, seratus gram mentimun segar, lobak dan lima puluh gram, seratus lima puluh gram seledri; Dua ratus gram svinushek, bola-lantai, satu sekelompok selada, dua sendok mayones dan setengah sendok makan jus lemon, sekelompok peterseli, setengah sendok gula, satu sendok teh mustard, garam secukupnya.

persiapan

Sebelum memasak svinushki, membersihkan mereka dan kemudian untuk merebus metode di atas. Ayam rebus dan potong, bersama dengan seledri. Bawang cincang halus jamur dipotong menjadi piring dan digoreng dengan mentega. Semua potong batang korek api mentimun, lobak - strip tipis. Peterseli cincang halus. Dalam mangkuk campuran daging, jamur, seledri, lobak dan mentimun. Kemudian mempersiapkan mengisi. , Tambahkan mustard dan gula ke campuran ini mayones dengan jus lemon.

Di piring ditempatkan daun selada besar, ditaburkan di atas massa dimasak, semua berpakaian disiram dan hiasi dengan tanaman hijau.

Beberapa kata dalam kesimpulan

Kita sekarang tahu apa yang harus dilakukan dengan svinushki bagaimana mempersiapkan dan digunakan. Harus dikatakan bahwa lingkup penggunaan jamur cukup luas, perlu hanya untuk menunjukkan sedikit imajinasi. Dari jumlah tersebut, Anda dapat membuat sangat menarik dan hangat. Hal utama di sini - ini adalah benar svinuh perlakuan panas, karena akhir-akhir ini ada persepsi bahwa mereka dapat menyebabkan keracunan. Sebuah jamur benar disiapkan dan dimasak bahkan dapat menggantikan daging, karena sangat kaya akan protein. Namun, tidak dianjurkan untuk menggunakan mereka dalam jumlah besar, karena mereka sulit untuk dicerna.