Asam organik dalam setiap kehidupan kita

asam organik adalah zat alami dengan sifat asam dalam bentuk murni pada tanaman, serta mengambil bentuk garam atau ester - senyawa organik

Dalam keadaan bebas asam hidroksi polybasic seperti yang ditemukan cukup sering dalam buah, senyawa ini ditandai dengan di tempat pertama dengan unsur-unsur lain dari tanaman seperti batang, daun, dan sebagainya. Jika Anda melihat asam organik, daftar mereka terus berkembang, dan umumnya tidak tertutup, yang secara teratur diperbarui. Asam sudah terlihat seperti:

- asam adipat,

benzoat,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

sitrat,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

-butyric,

laktat,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propionat,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

asetat,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

Banyak suksinat dan asam organik lainnya.

Seringkali, zat ini dapat ditemukan dalam buah-buahan dan berry tanaman. Untuk tanaman buah termasuk aprikot, quince, plum, anggur, ceri, pir, buah jeruk dan apel, untuk tanaman berry juga peringkat cranberry, ceri, blackberry, cranberry, gooseberry, raspberry, kismis hitam. Dalam pada dasarnya adalah tartarat, sitrat, salisilat, oksalat, dan asam malat. Dalam berry juga mengandung asam organik, dan termasuk banyak asam benzoat.

Untuk saat ini, kami mempelajari banyak sifat asam langsung di bidang farmakologi dan efek biologis pada tubuh manusia. Sebagai contoh:

• Pertama, asam organik - komponen yang cukup signifikan metabolisme (metabolisme, yaitu, protein, lemak dan karbohidrat);
• kedua, menyebabkan pekerjaan sekresi dari kelenjar ludah; berkontribusi keseimbangan asam-basa;
• ketiga, mengambil bagian penting dalam peningkatan pemisahan empedu, lambung dan jus pankreas;
• dan akhirnya, adalah antiseptik.

keasaman mereka berkisar dari empat keseluruhan nilai pH (pH) dan lima dan lima.

Selain itu, asam organik memainkan peran penting dalam industri makanan sebagai kualitas akting vyyavitel langsung atau produk berkualitas rendah. Untuk metode yang sangat umum digunakan akhir kromatografi ion di mana waktu dapat dideteksi tidak hanya asam organik, tetapi juga ion anorganik. Dengan metode di atas dengan konduktivitas deteksi conductometric mematikan latar belakang menunjukkan hasil hampir sepuluh kali lebih akurat daripada kinerja deteksi di sinar ultraviolet panjang gelombang rendah.
Identifikasi Profil asam organik dalam jus buah tidak hanya diperlukan untuk membangun kualitas minuman, penerimaan untuk digunakan, tetapi juga memberikan kontribusi definisi pemalsuan.
Jika Anda sudah mempertimbangkan secara langsung sifat asam karboksilat, maka mereka terutama meliputi:

- memberikan kertas lakmus merah;

- mudah larut dalam air;

- apakah ada rasa asam.

Juga, asam karboksilat yang penting konduktor listrik yang cukup. Dengan kekuatan runtuhnya asam semuanya termasuk dalam kelompok elektrolit lemah, kecuali, tentu saja, asam format, yang pada gilirannya mengambil rata-rata nilai intensitas. Tinggi berat molekul asam karboksilat mempengaruhi kekuatan dan pembusukan adalah berbanding terbalik hubungan proporsional. Dengan logam tertentu tertentu menjadi mungkin untuk memisahkan hidrogen dari asam dan garam, yang jauh lebih lambat dibandingkan interaksi dengan asam kuat seperti sulfat atau klorida. garam juga muncul ketika terkena oksida dasar dan basis.