Jamur madu dianggap sebagai salah satu jamur "layak" - mereka dapat dengan mudah dan cepat mengumpulkan seluruh keranjang. Mereka tumbuh tidak sendiri, tapi dalam kelompok besar bertumpuk-tumpuk tua dan berakar, bangkit dari bawah bumi, tertiup angin dan pohon hidup. Mereka bisa dibedakan dari jamur palsu dengan ciri khas. Semua tanpa kecuali, memiliki cincin di batang, di bagian atas. Topinya bisa berwarna kecoklatan, kekuningan atau abu-abu kecoklatan. Panjangnya mencapai 15 cm dan seiring waktu menjadi datar. Bagian tengah tutup, sebagai aturan, memiliki warna jenuh yang lebih gelap. Daging jamur itu keputihan, ia memiliki aroma yang menyenangkan. Pisau berukuran 10 cm dan ketebalan 2 cm. Koleksi massal jamur lezat dan berguna ini dimulai pada akhir Agustus. Jamur madu digunakan dalam persiapan sup, second course, aneka makanan ringan. Jamur ini sangat cocok untuk pengawetan dan pengasinan. Pada artikel ini kita akan berbagi beberapa rahasia memasak, dan juga memberitahu Anda cara membersihkan madu agaric. Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam hal ini.
Bagaimana cara membersihkan madu agarics di rumah?
Setelah Anda mengumpulkan dan membawa jamur ke rumah, kami menyarankan Anda untuk segera memprosesnya. Dan semakin cepat Anda melakukannya, semakin baik. Opyat dianggap sebagai salah satu jamur yang paling mudah dimurnikan, karena praktis tidak memerlukan goresan. Biasanya, madu agarics disortir, daun yang tertancap, rumput dan sampah lainnya dibuang. Cara membersihkan madu agarics: dengan pisau tajam, sebaiknya hati-hati lepaskan film plastik yang ada di bawah kepala jamur. Ini sebenarnya, itu saja. Selain itu, Anda perlu memotong tempat yang buruk dan membuang lubang cacing. Setelah manipulasi ini, madu agarics sedikit dicuci dengan air dingin. Kami menyarankan melakukan ini dengan menempatkan jamur dalam saringan dan membiarkan saluran air mengalir. Sekarang Anda tahu cara membersihkan jamur madu dengan benar. Lihat, ini cukup sederhana. Pengolahan jamur ini tidak akan membawa Anda terlalu lama.
Apa yang harus dilakukan dengan madu agarics dan cara memasaknya?
Jamur madu enak dan asinan, digoreng, dan asin. Kami menawarkan resep yang indah untuk salting jamur - "musim gugur abu-abu madu agarics". Untuk makanan pembuka dingin ini, Anda memerlukan bahan-bahan seperti:
- Madu agarics - 5 kg;
- Garam - 250 g;
- Daun Teluk - 10 g;
- Lada manis dengan kacang polong - 60 pcs;
- Green dill - 90g;
- Bawang - 90 g.
Jadi, resep untuk asinan dingin adalah sebagai berikut: manjakan dan bilas jamur. Potong semua tempat yang buruk. Pisahkan topi dari kaki. Potong jamur menjadi potongan kecil setebal 1-1,5 cm. Masukkan ke dalam air mendidih asin (1 sendok makan garam per 2 liter cairan) dan masak selama sekitar 20-30 menit. Jamur jadi harus diletakkan di dasar tangki. Setelah itu, pindahkan madu agaric ke saringan dan biarkan mereka mendingin. Siapkan piring untuk pengasinan. Letakkan lapisan rempah di bagian bawahnya: dill, bawang merah cincang, daun salam, paprika. Setelah mendingin, tempatkan jamur di atas bumbu dengan lapisan setebal 5 cm. Sekali lagi ulangi lapisan bumbu dan tuangkan garam. Demikian pula, lay out beberapa lapisan lagi. Tutup benda kerja dengan serbet dan angkat. Semua, sekarang Anda bisa meninggalkan jamur saja - untuk mengeluarkan air liur. Setelah 5 hari, akan memungkinkan untuk menggeser madu agaric ke stoples kaca dan menutupnya dengan penutup plastik. Dalam tiga minggu, jamur akan siap. Untuk menyimpan cemilan yang sangat baik diperlukan di kulkas. Bon appetit!