Beberapa cara sederhana untuk memasak shin

Hidangan dari menyerah daging babi sangat populer di Republik Ceko dan Jerman. Di Rusia, banyak ibu rumah tangga juga membayar upeti kepadanya. Setelah semua, jika Anda tahu cara memasak buku jari dan berbagai pilihan hidangan dari itu, Anda bisa mendapatkan tidak hanya kaya, tetapi juga sangat lezat makan malam, yang akan menghargai dan hewan peliharaan, dan tamu.

Pertama, mari kita ingat bahwa itu mempersiapkan cukup lama, sehingga Anda perlu banyak kesabaran, tetapi hasil dalam kasus ini tidak akan mengecewakan.

Salah satu resep klasik cara memasak shin, adalah sebagai berikut. Produk ini bersih, ringan sikat dengan pisau (dalam hal bulu atas harus menghapusnya). knuckle lanjut ditempatkan dalam panci berisi air dingin dan dihukum api. Setelah mendidih telah terjadi, busa dihapus dari atas (jika terbentuk), semua ringan asin, ditempatkan menorehkan dimurnikan dan potongan besar wortel, bawang, daun salam, rempah-rempah (jintan, merica, cengkeh, dll).

Pada panas rendah hidangan dimasak selama dua jam, setelah itu shank akan dihapus dan menyebar pada kue foil tertutup dan ditempatkan dalam oven dipanaskan sampai suhu rata-rata yang dipanggang sekitar setengah jam. Setengah gelas bir gelap dicampur dengan satu sendok makan gula. Dengan memasak hidangan foil dihapus, itu dimasukkan kembali dalam oven selama 20 menit sementara berkala (setiap 3-4 menit) menuangkan bir yang dihasilkan campuran dengan gula. Mempersiapkan untuk membentuk buku jari pada cokelat keemasan atas. Di atas meja, hidangan yang disajikan panas sebagai lauk untuk itu, Anda dapat menggunakan sayuran rebus.

Ada resep berikut, bagaimana untuk memasak di betis oven tanpa memasak. Untuk melakukan ini, sepotong daging babi (lebih baik untuk mengambil dengan lapisan tipis lemak di bawah kulit), dicuci, dibersihkan dan dikeringkan dengan handuk kertas jika perlu. Di bagian atas betis membuat takik miring kecil, menjadi yang dimasukkan beberapa potong cengkeh. bagian bawah terbuat pemotongan yang lebih dalam (sehingga mereka mendapat "berdaging" bagian), mereka dimasukkan kupas siung bawang putih. Seluruh bagian digosok dengan campuran garam dan merica, mustard, disiram, dicampur dengan kecap, yang tersisa di kulkas semalam. Keesokan persiapan shank berikutnya meluas. Dia ditaburi bumbu cincang atas, dibungkus dalam aluminium foil dan ditempatkan di atas loyang dalam oven, dipanaskan sampai minimal 1,5-2 jam. Setelah waktu ini, dihapus dari hidangan foil, suhu naik sampai 220 derajat, buku jari cokelat kiri. Sajikan dapat dan dingin, dan sekali keluar dari oven, sebagai camilan atau hidangan terpisah (dalam kasus terakhir itu lebih baik menggunakan lauk).

Berbicara tentang bagaimana mempersiapkan tulang kering, tidak bisa melupakan roll resep dari itu, yang sempurna untuk meja liburan. Jika daging dibawa ke pasar, pada awalnya lebih baik untuk rendam selama beberapa saat di dalam air, dan kemudian dibersihkan dan lagi bilas dengan baik.

Menuangkan sepotong air dingin dan taruh di atas api. Setelah mendidih, di sini ditempatkan bawang kupas, lada, daun salam. Diseduh hidangan di api kecil sekitar 3 jam. Hal ini penting untuk menyerah belum runtuh dan tidak kehilangan tampilan asli. Potongan didinginkan diletakkan pada sebuah kasa, adalah cross-sectional, ditarik keluar tulang dan daging berubah formasi. Hal ini asin, merica, taburi dengan bawang putih, Anda dapat menempatkan di sini isian. Baginya, cincang rempah segar yang digunakan, jamur, plum dan banyak lainnya, rasa dan kebiasaan kuliner memasak.

Berikutnya lipatan gulungan ketat, dibungkus kain kasa. Hal ini ditempatkan di bawah beban di kulkas selama beberapa jam, dan kemudian dipotong-potong dan dimasukkan ke meja.

Dengan demikian, hampir semua resep tentang cara memasak shin, tidak memerlukan keahlian khusus dan cukup sederhana, bagaimanapun, memerlukan sedikit lebih banyak waktu daripada daging memasak konvensional.