Beberapa tips dan resep tentang cara membuat kubis asam

hidangan tradisional Rusia - sauerkraut. persiapannya tidak dapat dianggap kompleks, tetapi memiliki kebiasaan sendiri. Anda dapat mengabaikan hanya satu tahap fermentasi, dan hidangan tidak dapat diperoleh. Oleh karena itu perlu untuk mendengarkan saran dan rekomendasi dari hostes alami.

Sebelum Anda membuat kubis asam, perlu untuk memilih yang benar itu. Untuk kelas terlambat atau media yang sempurna ini. Dalam kubis tersebut baik melewati proses fermentasi, tidak seperti jenis sebelumnya.

Jika Anda lebih memilih untuk membuat kubis asam dengan wortel, maka untuk setiap 10 kg produk mengambil 300 gram wortel.

Aturan yang paling penting - tidak menggunakan garam beryodium. Hal ini tidak cocok untuk pengawetan.

Untuk setiap 10 kg kubis adalah sekitar 200-250 gram garam, lebih baik jika kasar.

KVASOV kubis bisa apel, bit, cranberry, jintan, dill atau teluk daun. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda. Proses fermentasi tidak berbeda.

Sebelum bagaimana membuat kubis asam, Anda harus menghapus daun atas manja dan hijau dengan kubis. Its fermentasi seluruh kepala kubis, potong menjadi beberapa bagian atau rusak. tidak dapat digunakan untuk pengasinan produk peralatan masak aluminium, jika tidak maka tidak akan berguna, tetapi berbahaya.

Sekarang Anda tahu rekomendasi utama bagaimana membuat kubis asam. Saatnya untuk berbicara tentang beberapa resep yang menarik.

Ambil kepala besar kubis, dua wortel dan dua sendok makan garam kasar. Wortel bersih, dan tiga di parutan. Sementara kebutuhan untuk menyisihkan ke samping. Berikutnya, menghapus kubis dari daun hijau atas dan shinkuem strip tipis panjang. Anda dapat menggunakan dirancang khusus untuk parutan ini atau dipotong dengan tangan. Masukan kubis di atas meja atau papan besar. Top put wortel parut dan garam. Sekarang Anda perlu sangat hati-hati uleni dengan kubis garam dan wortel. Kami melakukannya untuk waktu yang lama dan memastikan bahwa itu semua tumbuk. Berkat tindakan ini jus muncul.

Berikutnya, mengambil mangkuk atau toples dan menyebarkannya kecambah, terus-menerus tamping. Rahasia dari ragi yang baik adalah untuk tidak ada udara yang tersisa di dalam tangki. Maka proses fermentasi akan. Dengan menempatkan semua kubis dalam stoples, Anda perlu untuk menuangkan jus ke atas. Kemudian kita tutup tutup longgar dan biarkan selama tiga hari (suhu kamar).

Selama fermentasi jus akan dirilis, sehingga menempatkan bank dalam beberapa kapasitas. Sebagai persiapan harus secara berkala tusukan kubis pisau atau swab untuk menghilangkan gas yang terbentuk dalam proses. Juga perlu untuk mengisi jus dibebaskan sesuai kebutuhan.

Ketika akan proses fermentasi, air garam akan cerah. Hapus kubis di tempat yang dingin. hidangan siap.

Cara membuat kubis asam dengan bahan-bahan tambahan? Teknologi ini sama seperti dalam resep klasik. Hanya perlu menambahkan apel, cranberry atau produk lainnya.

Untuk persiapan sauerkraut dengan apel mengambil proporsi berikut. Pada 10 kg kubis adalah 300 gram wortel, apel 500 gram dan 250 gram garam. cara yang biasa kubis shinkuem. Kemudian tambahkan kedalamnya wortel dan garam. Kami menyebar dalam sebuah wadah dan menempatkan antara lapisan apel kubis. Lebih baik untuk mengambil apel sedikit asam. Berikutnya Kwasi kubis cara biasa.

Lingonberry atau cranberry menambahkan dengan cara yang sama antara lapisan kubis. Mengetahui resep dasar, bagaimana membuat kubis asam, Anda dapat menambahkan bahan-bahan Anda sendiri. Bay leaf dan cengkeh akan memberikan hidangan rasa pedas. Kubis, acar dengan bit, adalah warna merah muda yang khas. Untuk ketajaman, Anda dapat menambahkan lada seluruh panas atau dipotong-potong.

Ketika acar kubis juga menggunakan seledri, dill, lobak dan bahan-bahan lainnya. Oleh karena itu, kita bisa datang dengan resep asli mereka sendiri yang akan ada kurang enak dan harum. Hal utama yang kubis ternyata juicy dan renyah.