Bentuk dibeku. resep memasak

Aspic adalah hidangan liburan klasik yang menyenangkan semua orang, tidak hanya rasa besar, tetapi juga penampilan. Banyak ibu rumah tangga tidak diambil untuk memasak hidangan seperti ini membutuhkan keterampilan tertentu untuk bekerja dengan gelatin. Dan apa-apa, tidak ada yang benar-benar rumit tentang hal itu, sedikit kesabaran, pelatihan, dan berhasil. Dan sekarang bagi mereka yang memiliki setidaknya beberapa pengalaman, kami menjelaskan beberapa cara untuk memasak bentuk jelly, untuk menyenangkan orang yang mereka cintai untuk meja liburan.

Resep filler "Hati"

bahan yang diperlukan: ayam fillet - 200 gram, kaldu ayam - 150 gram, gelatin - tiga gram, paprika, telur, mentimun, lemon - satu, hijau. Langkah pertama adalah dengan merebus fillet ayam dan membuatnya sehingga ternyata harum dan lezat. Sekarang kita akan mempersiapkan pengisi dalam bentuk. Larutkan gelatin dalam kaldu hangat, dan biarkan membengkak. Potong atau membongkar serat didinginkan fillet dipotong dari hati cabai merah berukuran bentuk, yang akan digunakan sebagai cetakan, misalnya, untuk cupcakes. Kupas mentimun dan memotong hati kecil.

Kami menyediakan kami "hati"

Ini adalah waktu kaldu dengan gelatin. Dipanaskan untuk sampai benar-benar dibubarkan, tetapi tidak perlu direbus. Isi cetakan, pertama lay out angka-angka kecil dari mentimun, kemudian merica. Campur sepertiga dari kaldu dengan mayones, tuangkan ke dalam cetakan, kemudian menempatkan ayam dan yang terakhir untuk mengisi sup, yang transparan. Untuk mengirim pendinginan lengkap dalam lemari es. Pengisi dalam bentuk "Hati" siap.

Resep dibeku daging sapi

Paling sering, nyonya rumah kami untuk persiapan filler yang digunakan daging sapi. Akan membuat hidangan kita ini. Pada 10 porsi kita perlu satu kilogram daging sapi tenderloin, gelatin, satu wortel, daun salam, merica, bumbu dan garam. Memasak daging sapi aspic dalam bentuk. Gelatin direndam dalam air dingin dan direbus selama satu jam cadangan, setelah terhubung dengan dingin kaldu daging sapi dan aduk rata. Jika Anda ingin memberikan kaldu cahaya, lalu masak di atas api yang sangat rendah setelah mendidih. Merica, garam, daun salam menambah sekitar 15 menit sampai matang. Setelah tegang dan menghubungkan dengan gelatin set terbakar dan biarkan mendidih. Tuang dalam bentuk kaldu dua sentimeter dan ditetapkan pada 30 menit dalam lemari es untuk pemadatan. Sementara itu, pisau atau cetakan kue memotong angka dari wortel. Daging air mata pada serat atau dipotong kecil-kecil. Menempatkan jelly, yang saat ini dibekukan, dan hiasi dengan hijau dan wortel. Tuang kaldu yang tersisa, mengirimkan kulkas dan sejuk empat atau lima jam. daging sapi dibeku dalam bentuk siap. Terbalik untuk mengambil, dimasukkan ke dalam piring dan disajikan di meja.

Resep dibeku telur

Sangat sering di meja meriah Anda dapat melihat filler dalam bentuk telur. Ini adalah solusi asli untuk masalah ini. Untuk persiapan sepuluh porsi, kita perlu: cangkang telur - 10 buah, kaldu asin - dua cangkir, gelatin - 20 gram, lada segar - satu potong, Bank jagung - satu ham - 300 gram, hijau. filler juga bisa menggunakan daging, ayam. Langkah demi langkah resep:

1. Hal ini diperlukan untuk mempersiapkan shell, Anda bisa maju. telur saya untuk membuat lubang sisi tumpul, tuangkan konten dalam sumur dicuci. Potongan dikeringkan.
2. Sepuluh menit direndam gelatin. Sedikit dipanaskan untuk larut sempurna, tapi jangan sampai mendidih, campur dengan kaldu hangat. Filter. Potong dadu ham dan merica. Dengan jagung menggabungkan air.
3. Semua bahan tersebut diletakkan di kulit telur dan tuangkan kaldu, kemudian - dalam lemari es. Kami membersihkan kerang dengan telur beku seperti direbus bersih. Dan menghias makanan ringan dingin di atas meja. Seperti yang Anda lihat, ada apa-apa rumit untuk mempersiapkan filler dalam bentuk telur. Resep yang paling umum.

Resep untuk ikan dibeku

Untuk persiapan hidangan yang kami butuhkan: air - 1,2 liter, ikan - 0,5 kg, gelatin - 25 g, allspice - empat kacang, cengkeh - tiga, dua lembar laurel, wortel dan bawang - satu per satu, laut garam, peterseli, seledri, lemon. Dalam hal ini, kebutuhan untuk luas pengisi formulir. Ikan paling cocok besar: walleye, salmon, salmon, sturgeon.

proses persiapan

Cuci ikan di air dingin, pisahkan fillet dari punggungan, mana mungkin, semua tulang dihilangkan, setidaknya semua utama. Potong menjadi indah,, potongan sewenang-wenang menengah dan menempatkan mereka di tempat yang dingin. Dari kepala ikan kita menghapus insang, baik dicuci dan menghapus sirip, dan kemudian menuangkan air semua pemangkasan: kulit kepala punggungan. Menempatkan mereka wortel dan bawang, taruh di atas api, tunggu sampai mendidih, dan masak di atas api sedang selama sekitar 30 menit Jangan lupa untuk hati-hati menghapus busa. Masukan kaldu dengan sendok berlubang dari semua dimasak, memasukkannya ke dalam rempah-rempah, daun salam, garam, tambahkan fillet dan masak selama sekitar sepuluh menit. ekstrak fillet dari panci, kirim langsung ke bentuk, saringan kaldu, tidak bergabung dengan sedimen dari bawah. Semua kita perlu mendapatkan sekitar satu liter kaldu murni, mencobanya, tambahkan garam jika diperlukan. Encerkan gelatin dalam setengah gelas air hangat, menuangkan kaldu, hampir mendidih, angkat. Jangan biarkan mendidih. Kami mengisi ikan kami, tambahkan potongan indah potongan wortel, hijau, irisan telur ayam rebus. Kami mengirim dalam bentuk pengisi di tempat yang dingin, yaitu, di dalam lemari es. hidangan siap. Bon appetit!