Blend - campuran produk

Blend - pencampuran beberapa jenis produk yang cocok untuk parameter fisika-kimia. Blending diproduksi sesuai dengan GOST.

Jenis yang paling umum dari pencampuran

• Egalizatsiya - pencampuran anggur tertentu dari anggur dan satu panen, tetapi karena masakan yang berbeda.
• Kumpulan - persiapan teknologi anggur campuran anggur dengan nama yang sama dan asal, tapi tahun yang berbeda dari produksi.
• Cuvée - diproduksi dengan memadukan anggur dengan judul yang sama, namun dari perkebunan anggur yang berbeda (seperti Champagne - ada campuran anggur putih dan merah atau anggur dengan kualitas terbaik yang dihasilkan di tahun yang berbeda).
• Memadukan - di bawah dia memahami pencampuran anggur dari buah anggur dari daerah berkembang yang berbeda.

anggur blending

Blend - merupakan bagian penting dari proses dalam produksi anggur.

Ketika memproduksi terletak menggunakan batch besar kumpulan anggur muda yang seragam, tetapi diperoleh dari bagian yang berbeda dari anggur ditanam.

Jika diproduksi untuk sampanye anggur, maka campuran adalah asosiasi yang harmonis assamblyazhnyh semua pihak untuk mendapatkan rasa yang lebih tinggi dan halus, buket.

Selama campuran harus diingat bahwa anggur ringan dengan sentuhan kesegaran untuk meningkatkan permainan buket.

Jika tahun yang baik, bahkan anggur muda menunjukkan semua kualitas terbaik mereka. Dalam hal ini, pencampuran dibatasi dengan mencampur beberapa kumpulan yang dipilih, jika begitu terjadi bahwa tahun tidak memiliki kualitas anggur akhir, perlu dalam hal ini menggunakan cadangan dari masa lalu.

Ketika campuran anggur muda dengan laras penuaan, meningkatkan kehalusan dan kelembutan rasa. Pencampuran anggur tua terutama diperlukan jika pencampuran dari sekarang "hijau" wine terbuat dari anggur mentah.

teh blending

Hampir di mana-mana blending luas dari teh hitam. Hampir semua sudah terbiasa dengan selera hitam dan sedikit zat. Menurut statistik, lebih dari 75% dari penduduk negara kita menjadi teh hitam, dan setengah dari minuman sehari-hari setidaknya tiga cangkir sehari, hanya 4% dari semua tidak meminumnya.

Lebih dari setengah dari produksi teh dijual sebagai campuran atau campuran siap pakai, yang bertanggung jawab untuk kualitas pengecap - mereka dapat dikatakan memiliki bau yang unik.

Blend Tea - pencicip pencampuran ini dalam proporsi yang tepat dari cocok varietas teh. Sebagian besar komponen utama dapat diidentifikasi dengan nama teh. Tapi, misalnya, campuran sering menggabungkan lebih dari selusin varietas teh ditanam pada ketinggian yang berbeda, perkebunan yang berbeda dan bahkan benua.

Dalam hal ini, campuran - adalah dukungan dari rasa yang diinginkan teh, karena bahkan daun dikumpulkan di sebuah perkebunan tunggal, tidak akan sama.

wiski blending

Pelopor minuman beralkohol ini adalah Skotlandia dan Irlandia - adalah mereka telah belajar mengemudi alkohol dari barley. Meskipun demikian, produsen global juga dianggap Jepang, Kanada dan Amerika.

klasifikasi wiski

• Malt - klasik standar barley malt destilasi beberapa tingkat terakhir di stills khusus dan penuaan di tong kayu ek untuk waktu tertentu (minimal tiga tahun).
• Grain - datang dengan penemuan kolom distilasi khusus untuk terus menerus, dengan yang diperoleh distilat berkualitas tinggi tanpa gangguan.
• Dicampur - wiski dibuat dengan mencampur dua varietas pertama dalam proporsi yang bervariasi.

Jika wiski dibuat sesuai dengan resep klasik, kemudian memproduksinya secara eksklusif dari tanaman. Namun, di Amerika, terbuat dari jagung, Irlandia - barley di Kanada - Rye. Jepang juga mengadopsi pengalaman negara-negara lain, tapi itu terjadi bahwa wiski Jepang campuran yang sering mengakibatkan kekuatan kurang dari 40%, di Skotlandia dianggap nekonditsiyu.

Untuk saat ini, ada beberapa cara untuk mash distilasi di pabrik untuk alkohol:

• Konservatif - di kubus tembaga tertentu yang tabung pendingin.
• operasi terus-menerus - dilakukan dalam kolom distilasi khusus.

Selama kehidupan Winston Churchill mencoba untuk menyesuaikan pasokan barley malt, tidak peduli betapa sulitnya mungkin tahun. Setelah pendapatan wiski menyumbang seperlima dari pendapatan negara, sehingga tidak mungkin untuk menghentikan produksi - untuk menghasilkan minuman berkualitas tinggi membutuhkan setidaknya 3 tahun paparan, dan untuk kelas "mewah" - setidaknya 12 tahun.

cognac blending

produksi Brandy tidak bisa dibayangkan tanpa campuran, ini adalah komponen wajib itu.

Yang dihasilkan campuran brandy jika perlu okleivayut putih telur, gelatin, lem ikan atau diperlakukan bentonit. Kemudian melewati filter untuk beberapa waktu yang tersisa dalam damai, dan kemudian kembali melewati filter dan sudah botol dan dikemas.

Jika cognac berubah tidak stabil, selama sekitar sepuluh hari dirawat dengan dingin hingga minus dua belas derajat.

cognac biasa "istirahat" selama sedikitnya enam bulan, atau KVVK COP - setidaknya satu tahun. Brandy dituangkan pada suhu sekitar 20 ⁰ C dalam botol dan dalam wadah souvenir.

Warna cognac adalah dari emas cahaya untuk amber-coklat, rasa dan buket sesuai dengan jenis tertentu, tetapi dalam hal apapun seharusnya tidak ada bau asing, rasa, aftertaste.

Selain cognac, juga dibuat dan berbeda minuman berbasis brandy cognac alkohol. Oleh properti mereka sesuai tahun cognac.

Metode pembuatan minuman ini cukup sederhana - bahan baku dilewatkan melalui kayu ek, diperlakukan khusus.

Berdasarkan hal tersebut di atas, kita dapat mengatakan dengan pasti bahwa campuran - adalah teknologi penting untuk produksi kebanyakan produk.