Camilan ikan (smelt): deskripsi, fitur dan resep

Salah satu produk makanan populer di negara kita adalah ikan yang berbau. Snotok adalah kerabat terdekatnya, yang ukurannya sedikit lebih kecil, namun bermanfaat bagi kesehatan, persiapan yang mudah dan cepat menggabungkan kedua ikan ini. Keduanya termasuk keluarga ikan smeltfish dan kelas ikan berseri.

Sneet ikan Deskripsi

Ada tiga jenis smelt: belum menikah, Amerika (atau bergigi) dan Eropa, yang disebut snotok. Ikan dibedakan oleh badan memanjang, sisik mengkilap, yang selama pembersihan sangat mudah diangkat. "Eropa" berukuran sedikit lebih kecil (8-9 cm) dari "kerabat" terdekatnya, dan sirip dorsalnya terletak di bagian tengah tubuh. Ikan memiliki garis pendek. Taurus terdiri dari delapan sampai dua belas sisik di sepanjang sumbu.

Habitat

Ular itu adalah ikan yang mendiami Danau Ladoga, Laut Baltik, Teluk Finlandia, Danau Onega dan di waduk bagian utara Rusia. Berkat aklimatisasi yang sangat baik, aroma Eropa bisa turun ke waduk Kuibyshev, Saratov, Gorky dan Rybinsk. Ikan hidup cukup lama - sekitar tiga tahun. Bobotnya rata-rata enam sampai delapan gram.

Berguna sifat

Camilan ikan dianjurkan untuk digunakan oleh orang-orang yang menderita penyakit jantung, sistem tulang dan pembuluh darah. Komposisinya mengandung jumlah vitamin dan mineral yang seimbang. Ikan hampir dua puluh persen terdiri dari protein mudah dicerna. Komposisi ini sangat diperlukan untuk man magnesium dan fosfor, kalsium dan kalium, molibdenum dan besi, nikel dan sodium.

Para ahli telah membuktikan bahwa kudapan ikan (secara konstan atau secara berkala dikonsumsi sebagai makanan) akan memberikan perlindungan sistem saraf dan otot yang andal, membantu menghindari masalah dengan pembuluh darah, latar belakang hormonal dan kadar insulin yang tinggi dalam darah. Siput menormalkan saluran pencernaan, memperbaiki fungsi jantung, otak, paru-paru, mengurangi pembengkakan dan mengurangi peradangan.

Fitur penangkapan

Siput adalah ikan, yang tidak harus dibeli di toko kelontong. Bisa dengan mudah tertangkap dan dengan tangan Anda sendiri. Terutama tangkapan tangkapan aktif menjadi awet dengan cuaca dingin. Di bagian tengah negara, misalnya, di Teluk Finlandia, nelayan pergi ke es pada awal Desember. Gigitan aktif jatuh tepat pada musim dingin. Pada saat ini, Anda bisa menangkap sekitar lima kilogram ikan, di mana akan ada sekitar empat ratus potong.

Tentu saja, menangkap bau Eropa membutuhkan kesabaran, ketekunan dan keterampilan tertentu. Tapi percayalah, hasilnya layak untuk dibelanjakan untuk saat ini. Camilannya adalah ikan, resepnya sangat beragam. Bisa dikeringkan dan dikeringkan, diasinkan dan digoreng, diisap dan dipanggang di oven.

Sup

Hidangan yang paling sederhana dan tercepat, yang bisa disiapkan dari produk seperti kudapan ikan.

Untuk melakukan ini, Anda akan memerlukan:

• Dua kentang besar.
• Satu bawang
• Akar seledri
• Peterseli.
• Kacang hitam lada hitam.
• Garam
• Daun salam
• Sedikit kacang (tanah).
• Ikan snøt dan smelt adalah sama. Kita ambil yang ada di toko atau yang berhasil kita tangkap. Ini akan memakan waktu sekitar sepuluh sampai lima belas potong per dua liter sup.

Pertama, perlu menyiapkan kaldu wangi dan kaya dari sayuran. Untuk melakukan ini, tuangkan setengah liter air ke dalam panci, masukkan kentang kupas, potong dadu, seledri, seluruh bawang. Setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan bumbu: daun salam, merica hitam (secukupnya), sejumput pala dan garam yang sama. Masak sampai sayuran lunak. Setelah itu, matikan api, lepaskan panci dari kompor. Kami mengambil bawang merah, daun salam dan seledri - mereka sudah memainkan peran mereka dalam memasak.

Sekarang giliran ikan itu datang. Harus dicuci, dibersihkan, dan diangkat kepala. Kami memasukkannya ke dalam kaldu dan biarkan mendidih selama sepuluh sampai lima belas menit lagi. Sup sudah siap Tambahkan sedikit sayuran segar, sepotong mentega sebelum disajikan.

Gorengnya tercium

Camilan ikan goreng adalah salah satu masakan yang paling populer. Persiapan memakan waktu beberapa menit, namun hasilnya mengejutkan enak dan memuaskan. Jadi, untuk menyiapkan hidangan ini, Anda akan membutuhkan minyak sayur, sedikit garam, beberapa sendok makan tepung untuk breading, penggorengan dan, tentu saja, dikupas dan dipenggal berbau.

Setelah bangkai ikan dibersihkan dan dicuci, tempatkan dalam wadah besar dan taburi dengan garam, merica dan rempah-rempah untuk ikan (opsional). Campur dengan seksama. Tambahkan tepung dan aduk lagi. Siput adalah ikan yang tidak perlu diberi terlalu banyak perhatian. Merusak setiap ikan kecil dalam breading hanyalah buang-buang waktu saja.

Tuangkan minyak sayur ke wajan. Kami menyebarkan ikan bahkan di baris dan menggoreng satu sisi selama tiga menit. Kemudian balikkan karkas, tutupi piring dengan tutup dan masak ikan selama lima menit lagi. Ikan goreng siap smeshk. Resep dan deskripsi persiapannya semudah dan mudah dipahami seperti proses penggorengan ikan ini.

Ngemil dengan saus putih dan bawang merah

Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih asli, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan resepnya, di mana yang biasa tampak berbau, berubah menjadi produk yang indah, yang tidak malu disajikan di meja meriah, dan untuk mengobati tamu tak terduga.

Untuk menyiapkan hidangan semacam itu, Anda perlu mengambil produk berikut ini:

• Smelt - 10-20 potong.
• Bawang - satu potong.
• Sedikit minyak sayur.
• Garam dicampur dengan lada hitam atau bumbu siap pakai untuk ikan.
• 300 ml susu atau krim kental.
• Satu rumpun ramuan segar (peterseli, dill).
• Beberapa sendok makan tepung.
• Sedikit putih kering anggur.

Cara memasak

Bawang harus dipotong sangat halus. Setelah itu, goreng di atas minyak sayur sampai munculnya "blush on." Kami menyebarkan bawang goreng di piring terpisah. Minyak mencoba untuk pergi dalam wajan.

Sekarang Anda bisa pergi ke persiapan sausnya. Untuk melakukan ini, masukkan sepotong mentega ke dalam penggorengan dan lelehkan dengan api kecil. Begitu minyak mengubah konsistensi padat menjadi cair, Anda bisa menambahkan tepung. Dianjurkan untuk menggorengnya selama sekitar dua sampai tiga menit.

Begitu tepung mulai berubah warna putih ke warna yang lebih gelap, dengan menetes tipis kita mulai menuangkan sedikit krim (susu). Berbekal kocokan dan dengan hati-hati campurkan semua bahannya ke dalam penggorengan. Adalah penting bahwa saus itu bahkan tidak memiliki sedikit pun benjolan yang tidak enak. Sedikit saus prisalivayem dan biarkan diare rendah sampai akhir penebalan.

Sudah waktunya membuat ikan. Smelt harus dibersihkan, keluarkan semua bagian dalam dan singkirkan kepala. Sekarang bilas ikan di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Kami mengambil panci kecil (sauté pan), menyebarkan makanan ringan dan atasan dengan bawang panggang dan sayuran dangkal cincang. Tuang setengah liter air dan anggur kering. Kami menaruh piring di atas api yang lambat dan rebusan sampai layu siap.

Sekali lagi kami kembali dengan saus. Agar lebih beraroma dan gurih, dianjurkan untuk menambahkan sepasang sendok teh anggur dan kaldu ikan di tempat yang dimasak. Sekali lagi, didihkan, kurangi api dan tunggu sampai menebal. Campuran yang dihasilkan bahkan bisa disaring. Aroma rebus itu disebarkan di atas piring dengan saringan sendok dan dituangkan di atasnya dengan saus putih. Beras rebus akan menjadi lauk terbaik untuk hidangan masakan yang begitu indah, tapi sangat sederhana dan cepat. Pilihan kedua adalah menggoreng camilan, lalu dunk dalam saus putih.