Cara memasak kemacetan dari kenari. Resep dan beberapa tips berguna

Jam terbuat dari kenari muda - memperlakukan agak tidak biasa dan sangat lezat. Untuk mereka yang belum pernah mencoba itu, sulit untuk memahami bagaimana ada orang yang dapat memasak hidangan ini. Sebagai aturan umum, memasak di rumah, tetapi untuk mendapatkan jam benar-benar lezat dari kenari, Anda harus mengikuti resep untuk surat itu. Berbuat salah di titik atau lain, Anda bisa mendapatkan benar-benar tidak dapat digunakan dalam bahan pangan.

Memasaknya dalam beberapa cara, tetapi kacang dalam hal apapun harus dikumpulkan pada tahap ketika cangkang keras belum sepenuhnya terbentuk. Semua resep mereka direndam dalam kapur, untuk menyingkirkan kepahitan, dan dalam beberapa bahkan memotong bagian atas kulit tersebut. Setiap jam Walnut (Foto dapat dilihat di bawah), yang terbaik adalah untuk memasak dengan sarung tangan karena tangan Anda setelah kontak dengan jus yang mengandung iodine hampir tidak mungkin untuk membersihkan. Selain luka bakar kemungkinan.

Jam kenari (dengan resep pembersihan)

Langkah pertama adalah untuk menghitung waktu yang tepat ketika shell belum mengeras, tetapi inti sendiri sudah mulai terbentuk. Periode ini biasanya dimulai pada akhir Mei, setidaknya - pada awal Juni, tapi masih lebih baik untuk menempatkan mereka di depan waktu, akan harus menunggu untuk tahun depan dalam kasus pengerasan kulit tersebut. Periksa kenari kelembutan bisa menjadi tusuk gigi, yang tanpa banyak usaha harus menembus melalui. Per charge kilogram kg setengah kacang gula, 300 ml air, asam sitrat, vanili dan kapur. Pertama, kacang direndam dalam larutan kapur selama hari (100 gram bubuk per liter air). Kemudian lain 10 hari hanya di dalam air, mengubahnya dari waktu ke waktu. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa semua kepahitan itu hilang dan mendapat selai lezat dari kenari (resep juga termasuk kacang tusukan jarum masing-masing atau tusuk gigi untuk mewujudkannya lebih cepat).

Setelah prosedur ini dimurnikan dengan kulit atas buah (pisau, tidak melupakan sarung tangan) dan direbus dalam larutan asam sitrat (25%) 20 menit. Air dan sirup gula direbus, kacang ditambahkan ke dalamnya, direbus selama 20 menit dimatikan dan dibiarkan rendam selama 10-12 jam, kemudian direbus lagi selama 5 menit, tambahkan asam sitrat sedikit dan vanili, dan setelah 5 menit, angkat. Dituangkan ke dalam botol steril dan disegel. Bila menggunakan metode ini massa bergantian kuning, dan mengandung yodium kurang dari versi berikutnya.

kenari Jam (resep tanpa pemurnian)

Jumlah bahan yang dibutuhkan adalah sama seperti dalam resep sebelumnya. Anda dapat menambahkan rempah-rempah (cengkeh, kayu manis), jika diinginkan. Setelah berendam di kapur menembus kacang dengan tusuk gigi dan rebus dalam air (5-7 menit), kemudian melemparkan mereka dalam saringan dan menunggu sampai semua air telah dikeringkan. Secara terpisah, memasak sirup (seperti dalam resep sebelumnya) dan bergeser kacang. Setelah jam itu ditutup mendidih, biarkan selama dua hari untuk impregnasi. Kemudian lagi dibawa ke mendidih, menambahkan rempah-rempah, lemon atau kulit jeruk, dan off. Diletakkan di sebuah bank steril, memutar dan simpan di tempat yang sejuk. selai ini berwarna hitam, sangat lezat, beraroma, dan yang paling penting - berguna.