Cendawan - jamur dalam banyak cara yang luar biasa. Secara lahiriah cukup spektakuler, dengan topi elegan oranye-merah atau merah-coklat, kadang-kadang gading atau kuning, batang kekar yang kuat dan daging putih sangat lezat. Cari keluarga jamur aspen untuk pemetik jamur - itu selalu sukacita. Karena hasil hutan baik di semua hidangan, dari semur, goreng dan untuk mengisi untuk pai. Dan bagaimana dengan kaldu kaya wangi atau sup dari "hasil hutan"! Itu tentang mereka dan akan di artikel ini tentang.
Kaldu-dasar jamur segar
Jadi, agenda jamur sup aspen kami. Hal ini diinginkan untuk mempersiapkan jamur muda. Tua, dengan topi besar lebih baik untuk tidak menyentuh. Sebagai aturan, mereka sangat sering cacingan. Tentu saja, rumah dapat mencuci jamur, dimasukkan ke dalam air asin, dan penduduknya akan keluar dari pulp. Namun, jejak parasit hidup karena tidak dapat dihapus. Dan aspen jamur sup bukannya utilitas akan membawa kerugian besar. Oleh karena itu, kami akan mematuhi keselamatan jamur! Kualitas salinan mencuci hutan yang baik. Anda akan membutuhkan 300-400 gram jamur segar. Iris mereka menjadi potongan-potongan dari ukuran rata-rata. Jika aspen kecil, dimasukkan ke dalam pot seluruhnya. Atau melepaskan tutup dari kaki dan lipat semuanya bersama-sama. Isi mereka setengah liter air dingin dan pastikan untuk memakai api yang kuat untuk merebus. Gas ini kemudian mengurangi ke rendah dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam atau 35 menit, mengeluarkan busa berkala. Setelah itu, menghapus jamur dan kaldu. Dasar aspen jamur sup siap. Dipotong dadu strip 4-5 kentang, wortel tipis 1 dan 50 g peterseli dan seledri. Letakkan sayuran ke dalam kaldu, garam dan masak sampai empuk. Sepuluh menit sebelum mengeluarkan panci dari panas, dimasukkan kembali jamur. Aspen jamur makan sup ke meja, makan krim asam.
sup lezat
Sup jamur jamur aspen akan kekayaan dan rasa yang lebih kaya saat menambahkan sereal ke dalamnya. Ini berjalan dengan baik dengan jenis jamur jelai. Cara memasak sup indah pada resep Rusia lama, Anda belajar sekarang. Anda akan perlu 0,5 kilogram jamur aspen, 100-120 g pearl barley, 1-2 wortel, 1 bawang merah dan 4 kentang besar. sereal pindah perlu untuk memajukan - 4 jam - dunk. Lalu cuci dan didihkan sampai lunak. Secara terpisah, rebus jamur disiapkan, kemudian membawa mereka keluar, dingin dan potong-potong. Kaldu saring. Sayuran bawang goreng minyak, setengah lingkaran cincang. Menempatkan barley kaldu, bawang zazharku dan memotong kentang menjadi kubus kecil dan wortel. Masak sampai matang. Pada akhir musim dengan garam dan merica. Selama 5 menit sebelum mematikan laporan kembali jamur aspen Anda menjamur bahan utama sup - jamur. Bukankah pohlebochka besar? Terutama ketika melayani, taburi dengan peterseli atau dill, tentu saja, segar!
Sup dengan jamur dan crouton
Makanan baik untuk makan siang akan aspen resep jamur sup yang mencakup komponen menyenangkan sebagai crouton. Bahan masakan: jamur segar 300 gram tepung terigu dan setengah sendok makan. Dia berpakaian dengan mentega, sekitar 60-65 g, tapi bisa lebih, secukupnya. Serta rempah-rempah, rempah segar. Mulai mempersiapkan resep sup menawarkan aspen jamur dengan roti panggang. tebal irisan roti putih di udara kering 2 cm dalam oven atau goreng dalam minyak sayur. Kemudian menghancurkan mereka menjadi potongan-potongan kecil. Aspen halus memotong, dimasukkan ke dalam air mendidih, asin di muka, masak mereka selama setengah jam. Jumlah kecil hangat air untuk mencairkan tepung, tapi tanpa benjolan. Tuangkan dalam sup, aduk, terus masak sekitar 10 menit lebih dosolit jika diperlukan. sup siap, angkat dan musim dengan mentega. Sajikan dalam mangkuk, tempat masing-masing roti, merica, taburi dengan bumbu. Seperti yang pertama? Anda bertaruh!
Sup dengan jamur dan telur
Sangat mudah dan cepat untuk memasak sup jamur mewah dengan cara berikut. Ambil satu pon jamur aspen, potong menjadi irisan atau potongan sewenang-wenang. Memotong sekelompok peterseli. Jamur dan herbal dalam panci di mendidih minyak sayur untuk beberapa menit 15. Pasang hijau dan rasa asin. Secara terpisah, menggoreng sesendok tepung dalam mentega. panci tuangkan 3 liter air, menempatkan akar iris dipotong seledri, peterseli, wortel dan didihkan sampai siap. Musim tepung goreng, tambahkan jamur, biarkan mendidih selama 20 menit. Pada akhirnya, masukkan telur ke dalam sup, aduk untuk kuning tidak melengkung. Isi piring dengan krim asam.