Cara menyeduh kopi di Turk: sebuah kata untuk para profesional

Sangat banyak orang berpikir bahwa mereka tahu persis bagaimana cara membuat kopi di Turki dengan benar dan enak. Kokpit sejati selalu yakin bahwa mereka tahu aturan menyiapkan minuman favorit mereka yang terbaik, teknik mereka yang paling akurat dan benar, unik dan unik. Namun, faktanya, ini jauh dari kasus ini - persiapan minuman indah yang disebut kopi dikaitkan dengan banyak kehalusan dan fitur, tanpa mengamati mana tidak ada yang akan berhasil. Selain itu, penting untuk diingat bahwa Anda harus selalu mengikuti peraturan persiapan tertentu, tanpa kecuali.

Pertama-tama, sebelum Anda membuat kopi dengan orang Turki, Anda harus memilih yang benar. Perangkat tembaga yang ideal, yang perlahan dihangatkan dan sama pelannya dingin, menjaga suhu minuman pada tingkat yang tepat. Mereka tidak bisa dicuci dengan alat khusus atau disikat - solusi ideal untuk ini adalah pasir atau bahkan sabun cuci yang paling umum , yang tentu saja harus dibilas dengan hati-hati.

Juga harus diingat bahwa kopi berkualitas dan lezat disiapkan dengan bantuan hasil penggilingan halus maksimal (secara harfiah menjadi debu), dicampur dengan sendok perak. Air harus bersih - idealnya sebuah sumur atau air yang disaring, tapi bagaimanapun juga tidak direbus atau panas dari keran.

Perlu dicatat bahwa kopi paling enak didapat dari biji-bijian, "umur" penggilingan dan pemanggangan yang tidak melebihi satu bulan. Karena pada dasarnya kita harus membeli produk di toko, tidak ada kepastian bahwa peraturan ini diperhatikan. Oleh karena itu, lebih baik memilih biji kopi, simpan di tempat yang sejuk untuk melestarikan aroma dan menggiling sebelum Anda membuat kopi di Turki. Tentu saja, pecinta sejati dan penikmat minuman kopi lebih suka membeli dan memanggang biji-bijian itu sendiri, tapi tidak semua orang bisa melakukan operasi ini pada tingkat tinggi yang diperlukan.

Pada tahap pertama persiapan minum kopi, orang-orang Turki memanaskan api yang lambat. Bila ini terjadi, Anda bisa "memuat" bedaknya - tergantung pada preferensi yang bisa dimasukkan lebih banyak (untuk minuman keras) atau kurang. Penyajian rata-rata - 1 sendok teh per cangkir kecil. Untuk meningkatkan rasa, Anda bisa menaruh sejumput garam dalam minuman. Selanjutnya, wadah dengan kopi, tapi tanpa air harus tetap hangat, lalu tertidur secukupnya dengan gula dan bumbu. Mereka yang sudah tahu cara membuat kopi di Turk, lebih memilih pala atau kayu manis, jahe atau madu.

Pada tahap selanjutnya, bubuk kopi dipanaskan dengan aditif diisi dengan air - semakin dingin semakin baik. Ini tetap hanya untuk diaduk dan kembali ke api. Harus diingat bahwa ketinggian air tidak boleh lebih tinggi daripada tempat tersempit di Turk, agar tidak bersentuhan dengan udara dan tidak kehilangan rasa dan aroma minuman ilahi yang luar biasa.

Cara ini sangat nyaman, karena Anda tidak perlu memikirkan berapa banyak untuk membuat kopi di Turk dan untuk mendeteksi waktu yang tepat. Begitu film tipis busa muncul di permukaan - bisa dilepas dan disebarkan di atas gelas yang telah disiapkan (dibilas dengan air mendidih). Prosedurnya harus diulang beberapa kali, lalu pastikan kopi yang akhirnya hangat mulai naik, tapi tidak mendidih. Setelah itu, bisa dengan hati-hati dikeluarkan dari api, dibiarkan dingin (tidak lebih dari satu menit) lalu dipanaskan lagi. Mengulangi operasi dua atau tiga kali - dengan masing-masing aroma dan rasa minuman hanya akan meningkat dan bertambah.

Resep kopi ini di Turki menawarkan masakan, yang memakan waktu cukup lama, namun hasilnya - tidak diragukan lagi - akan melebihi harapan. Tidak ada kafein yang bisa mengatakan bahwa minuman tersebut tidak dimasak dengan benar atau memiliki kualitas rasa tidak enak.