Cognac "Biscuit": sejarah, teknologi, produk, dan karakteristik rasa

Cognac "Biscuit" - adalah gagasan dari rumah cognac Perancis "Biscuit" bahwa ada sekitar dua ratus tahun dan memiliki pendekatan non-standar untuk produksi.

Sedikit sejarah

Sejarah cognac Perancis "Biscuit" dimulai pada 1819, ketika seorang muda dan ambisius Biscuit Alexander digunakan warisan keluarga dan pengalaman untuk membangun sebuah rumah cognac di Jarnac.

Keluarga memiliki kebun-kebun anggur yang luas dan, sejak 1750, terlibat dalam distilasi, tetapi hanya Alexander ingin mendapatkan kemerdekaan, ia mendirikan merek sendiri.

Kemudian Adrian Dyubushe bergabung Alexander dan menjadi pasangannya. Selain itu, Dyubushe adalah bagian-dan-di-hukum Alexander. Perusahaan yang dihasilkan dinamai untuk menghormati dua mitra. Pada tahun 1991 Biscuit Brandy bergabung ke rumah lain dan datang di bawah kendali Pernod Ricard sudah sebagai Renault-Bisquit.

Sejak 2009, cognac rumah Bisquit memulai periode baru dalam sejarah perkembangannya: rumah dibeli oleh kelompok Afrika Selatan Distell. Pemilik baru dibeli dan diperbaharui dibangun pada akhir abad XIX, Château de Liner. Pada tahun 2010, rumah cognac telah meluncurkan lini di Afrika Selatan.

teknologi osbenno

Setiap tahun, antara bulan November dan Maret, sommelier Denis Lauratat dan penyuling terampil membuat "air kehidupan" - semangat brendi, yang kemudian dikonversi ke tingkat tinggi Cognac. distilasi ganda berlangsung di Charentais alambikah. Cognac "Biscuit" membuat hanya dari buah anggur Ugni Blanc, yang dikumpulkan di wilayah setempat.

Sebuah fitur karakteristik produksi cognac "Biscuit" adalah distilasi cukup panjang. Teknik ini menyediakan lebih bulat, alkohol penuh bertubuh dan aromatik.

aturan mencicipi

Sommelier Denis Lauratatom Mencicipi menghasilkan ritual yang memaksimalkan membenamkan dalam rasa dan aroma karakteristik brandy "Biscuit".

Menurut Denis, cara yang umum konsumsi cognac mulia dengan es batu atau pemanasan brandy glass di tangannya mungkin tidak memberikan rasa dan aroma penuh pengungkapan.

Rezim suhu minuman keras juga penting, karena jika minum terlalu hangat, semua aroma ringan hanya benar-benar menguap dan mengganggu keharmonisan minuman. brendi hangat menjadi kandungan alkohol lebih dalam rasa yang tidak menambahkan emosi positif pada periode mencicipi.

Ritual mencicipi cognac "Biscuit" sederhana, tapi halus. Untuk memastikan suhu yang benar minuman adalah umum untuk menggunakan sendok khusus. sendok memiliki pembuka dan memasukkan stainless steel, yang ditempatkan es batu. Setelah Brandy bahwa "Biscuit" perlahan dituangkan ke es. Dengan cara ini mungkin untuk mencapai pendinginan cepat dari minuman tanpa dipukul oleh kelebihan air.

Jenis brandy "Biscuit"

Cognac untuk membedakan pada eksposur, gelar dan berbagai anggur. kita lihat standar 40 derajat di kisaran cognacs "Biscuit". Kami mempertimbangkan tiga cognac klasik periode eksposur yang berbeda, yang disajikan di garis "Biscuit".

"Biscuit Klasik VS»

Cognac "Biscuit Klasik" mengacu bungsu dari minuman di seluruh rentang. Alkohol digunakan untuk himpunan Feng Bois dan Fin-Champagne, penuaan di barel selama 3 tahun.

Perlu dicatat bahwa alkohol Feng-Bois (alias Fins Bois), berusia cepat, sehingga bahkan brendi muda diperoleh bulat dan tanpa alcoholicity yang tidak perlu. Untuk daerah ini ditandai dengan fruitiness pada langit-langit mulut dan aroma bunga ringan.

Baik Champagne lebih cocok untuk kecepatan lama berjalan dan digunakan dalam bentuk murni untuk elegan, cognac mahal. Baik Champagne - kombinasi dari dua daerah cognac Grand dan Petit Champagne.

Cognac "Biscuit klasik" yang sebagian besar terdiri dari alkohol dari Feng Bois (85%), dan karena itu berbeda apel pir rasa. Aromanya sangat manis, bahwa di suatu tempat Anda dapat merasakan catatan dari manisan dan jauh pengingat vanili.

Semua ini tercermin dalam finish, minuman tidak membakar selaput lendir mulut atau hidung. Hal ini indah di kelasnya.

"Biscuit VSOP»

Indah cognac, usia minimum untuk alkohol dari 8 tahun. Bila dibandingkan dengan produsen lain, sering dapat ditemukan dalam kategori ini dari cognac dengan usia minimal 6 tahun.

Ulasan cognac "Bisquit VSOP» positif. Mereka mengatakan bahwa produk tersebut tanpa catatan buah, namun memiliki kayu dan bunga warna mulia, yang tercermin baik dalam rasa dan aroma cognac.

"Biscuit XO»

Sangat baik brandy alkohol usia minimum 30 sampai 35 tahun. Kumpulan termasuk alkohol Fin Champagne, yang sangat cocok di kelompok usia ini.

karakteristik rasa dan karakteristik aroma ekstrak cognac ekstra. Anda dapat merasakan kebulatan, yang alcoholicity tidak adanya lengkap dan ketajaman. rasa yang berbeda dan rasa kayu ek, rempah-rempah, catatan coklat, nada gila dan manisan buah.

kesimpulan

Jika Anda membutuhkan cognac berkualitas tinggi, pilihan mendukung "Biscuit" produk cognac akan dibenarkan. minuman ini cocok untuk hadiah dan untuk penggunaan pribadi.