Bagaimana cara memasak telinga yang lezat? Beberapa tip

Anda bisa mengatakan bahwa telinga adalah sup yang paling sederhana. Untuk menyiapkannya tidak memerlukan banyak bahan, dan teknologinya tidak sulit. Tapi pecinta sejati hidangan ini tidak akan setuju dengan pernyataan ini. Mereka tahu persis bagaimana cara memasak telinga yang lezat. Mari kita buka beberapa rahasia memasak masakan ini, agar setiap orang bisa menikmati cita rasanya.

Rahasia sup ini

Bagaimana cara merebus telinga yang enak? Untuk melakukan ini, pergi memancing dan menangkap ikan. Tentu saja, ini tidak perlu, namun diyakini bahwa telinga yang dimasak di tiang pancang adalah yang paling lezat. Proses ini tidak mentolerir keributan dan memiliki rahasianya. Pertama, ikan yang tepat. Lebih baik rengekan atau ikan mas. Tapi pada memancing itu tidak perlu dipilih, jadi kita ambil yang tertangkap. Carp dan tench memberi sedikit rasa pahit pada telinga. Ikan ini harus direndam dalam larutan garam. Air untuk sup lebih baik untuk mengambil mata air. Pada akhir memasak hidangan ini, Anda bisa melempar batu bara ke dalam panci dari api, yang akan menghilangkan semua bau tak sedap dan memberi rasa ekstra pada telinga. Sangat banyak dituangkan pada akhir memasak sedikit vodka, yang menaikkan derajat dan membantu melembutkan tulang ikan. Ini semua adalah rahasia sup ini.

Telinga nelayan

Telinga nelayan tiga disiapkan dengan sangat sederhana. Mereka memasaknya di tiang pancang, dan itu terdiri dari tiga kaldu ikan. Bila air di ketel mendidih, kita turunkan ke dalamnya ikan terkecil, yang sebelum kita memasak telinga yang lezat, usus. Kami membungkusnya dengan kasa ganda, jadi lebih mudah mengeluarkannya dari kaldu. Masak selama sekitar 30 menit. Lalu kita ambil ikan dan saring kaldu. Kami menaruh bowler dengan kaldu lagi di atas api dan menaruh ikan besar ke dalamnya. Bisa dipotong-potong. Pada saat bersamaan, tambahkan bawang besar, potong menjadi 4 bagian, dan lingkaran wortel. Akar peterseli atau seledri yang kita pakai sesuka hati. Sedikit kaldu garam. Rebus telinga selama 20 menit. Lalu kami menyebarkan ikan itu, dan memasukkan ketiga ikan besar ke dalam ketel. Juga tambahkan kacang polong lada dan, jika diinginkan, daun salam. Tak perlu menyalahgunakan rempah-rempah, karena telinga itu sendiri akan harum. Saat ikan dimasak, telinga akan siap. Inilah cara memasak telinga yang lezat. Kentang tidak ditambahkan ke piring ini.

Telinga rumah

Hidangan ini bisa disebut royal. Bagaimana cara merebus telinga enak di rumah? Ambil salmon untuk ini. Jumlah ikan tergantung pada volume dan preferensi pribadi. Tapi semakin banyak salmon, semakin Anda akan mendapatkan telinga. Anda juga memerlukan satu wortel medium, agak bohlam (telinga suka bawang), 3 kentang ukuran sedang dan rempah-rempah. Sebelum Anda memasak telinga yang lezat, bersihkan dan bersihkan ikannya. Tuangkan air dingin ke dalam panci, masukkan ikan ke dalamnya dan taruh di atas api. Bila air mendidih, lepaskan busa agar kaldu itu tembus pandang. Kami menaruh wortel dan bohlam di panci. Masak ikan selama 10 menit lagi, lalu keluarkan dari kaldu. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan bumbu dan bumbu. Beberapa menit sebelum kesiapan kita masukkan ke dalam potongan kaldu ikan dan irisan hijau. Setelah itu, matikan api. Kita membiarkan telinga berdiri dan membawanya ke meja. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan irisan lemon iris.