Hamburger Cutlet

Mereka mengatakan bahwa ide hamburger datang ke pikiran seorang pedagang Jerman ketika dia melihat bagaimana orang Tatar-Mongol menaruh sepotong daging di pagi hari di bawah pelana sehingga di malam hari mereka bisa memasak sepotong untuk makan malam mereka. Aneh kalau idenya tidak berasal dari Rusia, kita melihat orang-orang Mongol lebih banyak lagi. Penemuan Jerman itu sesuai dengan keinginan orang Amerika, dan mereka menjadikannya hidangan nasional, yang segera menyebar ke seluruh dunia. Jadi, pada putaran baru sejarah, potongan hamburger telah kembali ke Mongolia dengan cita rasa baru dan unik dan dalam banyak hal.

Resep dasar untuk potongan hamburger adalah sebagai berikut: untuk persiapan empat porsi kita membutuhkan 600 gram daging sapi tanpa lemak, bawang merah, kulit lemon, sedikit minyak zaitun, lada dan garam.

Dari daging sapi kita menyiapkan forcemeat. Untuk mendapatkan hasil terbaik, daging dan bawang harus dicincang halus, dan tidak digiling pada penggiling daging. Tambahkan kulit lemon, rumput kering (Origano, thyme), sesendok minyak, garam lada secukupnya. Karena jumlah daging dihitung pada empat bagian, kita membagi forcemeat menjadi empat bagian yang sama dan membentuk potongan sehingga diameternya bertepatan dengan ukuran roti. Potongan hamburger digoreng dalam oven (jika memasak berlangsung di dalam rumah) atau barbekyu bilas jika dimasak di udara. Cutlets diminyaki dan diletakkan di atas parutan, masing-masing sisinya membutuhkan waktu 10-15 menit untuk menggoreng.

Biasanya kalkun sangat populer di Amerika, bukan kebetulan bahwa potongan hamburger sering dibuat dari daging ini. Ini dianggap makanan, bisa dimakan tanpa takut figur.

Untuk menyiapkan empat potongan yang kita konsumsi: setengah kilogram daging kalkun, 30 g serpih oat, cengkeh bawang putih, merica, garam secukupnya. Bagi pecinta cabai tajam.

Daging kalkun hancur dalam penggiling daging atau dipotong dengan pisau tajam menjadi potongan kecil - metode ini lebih disukai. Bawang, bawang putih, cabai rontok. Campur daging cincang dengan serpihan, bawang bombay dan rempah-rempah. Kami membagi menjadi empat bagian yang sama dan membentuk potongan kecil, sepadan dengan diameter roti. Goreng roti seperti daging sapi. Di atas panggangan, Anda bisa menggoreng roti di sisi potongannya. Seperti hamburger biasanya hanya berisi potongan. Jika diinginkan, Anda bisa memasang beberapa cincin bawang.

Berikut adalah satu resep yang banyak digunakan - selai salad hamburger. Untuk sepuluh porsi yang kami butuhkan: satu kilogram fillet salmon, empat bawang, segelas anggur kering putih yang baik, dua lemon, caper - 100 gram, remah roti, dua telur, dill, garam, merica, mayones, bawang hijau, tomat, 10 gulung Untuk hamburger.

Panaskan bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun, setelah lima menit kita mengurangi panas dan tuangkan anggur ke dalam wajan, peras jus dari lemon dan masukkan capernya. Masak sampai semua cairan diuapkan. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari seperempat jam. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke dalam cangkir dan ditempatkan di lemari es selama satu jam.

Fillet salmon dipotong halus, sesegera mungkin, dengan pisau. Dalam hal apapun tidak menggunakan penggiling daging - daging akan berubah menjadi bubur cair. Masukkan daging cincang ke dalam cangkir dengan campuran, tambahkan remah roti, dill, kocok telur. Lada dan garam secukupnya. Aduk semuanya dengan hati-hati dan bagi daging cincang menjadi 10 bagian. Setelah cutlet terbentuk, kami memindahkannya ke kulkas. Bawa mereka keluar dari kulkas yang Anda butuhkan sebelum memasak. Goreng daging cincang hamburger dengan sangat cepat - 2-3 menit di setiap sisinya. Bawang diolesi dengan mayones, selembar salad diletakkan di bawah potongan kecil, dan sepotong tomat ditempatkan di atasnya. Harus dikatakan bahwa hamburger adalah nama kepemilikan sandwich yang dibuat oleh McDonald's. Perusahaan lain memberi nama berbeda produk mereka, misalnya burger. Potongan daging burger sangat praktis tidak berbeda dengan hamburger. Ini berlaku untuk nama serupa lainnya.