Hidangan terung - lezat dan halus

Dalam terong mengandung banyak zat yang bermanfaat: garam kalsium, fosfor dan zat besi, karoten, vitamin B, vitamin E, asam askorbat. Terutama banyak kalium di dalamnya - karena terong ini dianjurkan untuk menggunakan core. Kalori mereka hanya 24 kalori per 100 gram berat badan, sehingga mereka, seperti banyak sayuran lainnya ditunjukkan pada obesitas. Selain itu, pasien manfaat terong dengan aterosklerosis, menormalkan kadar kolesterol tubuh, dan yang terkandung dalam serat pulp membantu dengan sembelit.

Masakan nasional banyak negara terong piring bangga tempat. Mereka dapat rebusan, masak dan goreng, panggang dalam oven, serta menggabungkan hidangan lainnya. Ada banyak resep dan persiapan musim dingin sayuran ini. Untuk mereka selama memasak mempertahankan nutrisi mereka di piring terung tidak perlu untuk menambahkan sejumlah besar lemak, garam dan rempah-rempah.

Untuk persiapan hidangan dikenal, telur terung klasik, sayuran (1 kg) adalah pra-dipanggang dalam oven bilangan bulat. Didinginkan terong dikupas, daging digosok atau hancur dalam penggiling daging atau blender. Secara terpisah menggoreng 300g bawang dan jumlah yang sama paprika manis, potong dadu kecil. Ketika mereka adalah panggang, tambahkan 300 g tomat hancur tanpa kulit, dan setelah 5-7 menit - terong "bubur." Memadamkan semua bersama-sama selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan melkonarublennuyu bumbu dan bawang putih, gula, garam dan cuka secukupnya. Didihkan lagi 7 menit, maka telur siap. Resep ini juga cocok untuk persiapan musim dingin: menghapus dari panas, telur dapat diperluas menjadi guci setengah liter, mensterilkan selama 15-20 menit dan menutup tutup atas. Ini resep untuk terong diakses dan sederhana untuk melakukan, jadi sangat populer dengan ibu rumah tangga.

mengikuti metode penyusunan sayuran ini - isian mereka. Terong dicuci, dipotong panjang dan satu sendok teh menghapus bibit dari mereka. Lima menit sayuran yang dicelupkan ke dalam air mendidih, angkat dengan sendok berlubang, memungkinkan untuk menguras. Terong diisi dengan daging cincang - itu cocok, misalnya, jamur goreng, wortel direbus dan bawang, daging cincang. Sayuran ditempatkan pada kue yang dituangkan atau diolesi dengan krim dan mayones dipanggang selama sekitar satu jam. Hidangan dari terung yang diisi dengan berbagai campuran, sangat lezat, apalagi, baking mempertahankan sifat menguntungkan pulp terung. Terung yang diisi kaleng dan pengalengan: dimana mereka penuh dengan campuran bawang goreng dan wortel dengan bawang putih, akar putih, bumbu dan garam (secukupnya). Pre-sayuran rebus dalam air asin selama sekitar satu jam, kemudian diisi dengan mengisi sayuran dan melintang benang diikat. Mereka harus tegas dimasukkan ke dalam stoples, tuangkan bawang putih hancur dan garam. Dituangkan dari minyak nabati atas steril dan menempatkan kuk. Terus kosong ini hanya di ruang bawah tanah. terong makanan dimaksudkan untuk penyimpanan pada suhu kamar, diperlukan untuk disterilisasi.

Sangat lezat dan sehat hidangan tradisional Yunani - moussaka terung. Untuk mempersiapkan dua wortel kecil, kepala bawang dan merica cincang, goreng dalam minyak. Iris cincin terong (empat buah) goreng di kedua sisi. Setelah itu, mengambil hidangan tahan api dan menyebarkannya di lapisan sayuran, menuangkan campuran bawang, wortel dan merica dan garam secukupnya. Di atas semua penuh dengan telur, kocok dengan mayones (dua telur, dua Art. Sendok makan mayones), dan taburi dengan keju parut. Musaka dipanggang dalam oven selama setengah jam pada 150 derajat.

Resep terong hidangan banyak besar, dan untuk menggambarkan mereka semua dalam satu artikel tidak mungkin. Di antara mereka - dan akrab, dan cukup eksotis: gulungan Terong dengan alpukat, terung dengan ikan, daging kambing dan kacang-kacangan, dan bahkan tanpa daging terong sushi dengan lada! Sebuah rahasia kecil: piring terung tidak pahit, irisan sayuran pertama harus tuangkan garam dan bilas sebelum memasak. Anda hanya dapat rendam sebentar dalam air asin.