Ikan di oven

Hari ini, ikan memasak dalam oven adalah mendapatkan popularitas sebagai metode yang sama dapat digunakan untuk memasak hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga berguna.

Ikan dalam oven sedang mempersiapkan dua cara utama. Metode pertama - sup ikan. Pendinginan terdiri dari setengah matang, setengah pemanggangan. Ikan di oven dipadamkan dalam dua cara: pertama, dapat goreng sedikit, dan kemudian rebus dalam oven sampai matang atau proses pendinginan keseluruhan dilakukan dalam oven. Hal ini membutuhkan mangkuk yang mendalam tahan api atau panci. Cocok untuk hampir semua jenis ikan, seperti tombak, cod, ikan air tawar, ikan putih, ikan haring. Sup ikan yang baik dengan berbagai sayuran.

Ikan harus memusnahkan, adalah mungkin untuk memotong fillet, tapi ini adalah opsional. Pada bagian bawah cetakan penyebaran seledri cincang, wortel, daun bawang dan bawang. Ikan ditempatkan di atas, garam dan taburi dengan merica secukupnya. Kaldu ditambahkan ke dalamnya, air atau anggur putih, sehingga cairan telah menutupi bagian bawah panci. Sebuah panci tertutup dengan tutup dan ditempatkan dalam oven (suhu sekitar 175 ° C). Ikan dianggap selesai jika daging dia memisahkan mudah dari tulang. Masih dapat rebusan dengan jamur, asparagus, brokoli, tomat.

Misalnya, ikan sangat lezat dalam oven dengan sayuran dalam bahasa Prancis. Hal ini akan membutuhkan 1,6 kg fillet ikan, 4 wortel, seledri akar 200 g, 1 siung bawang putih, 6 kepala bawang merah, 60 g mentega, setengah gelas anggur putih, baik kering, sendok Italia bumbu kering (kemangi, thyme, marjoram, tarragon), 2 sendok teh paprika hijau, 200 g krim cukup tebal, garam, jus lemon secukupnya, lada hitam.

fillet ikan harus dipotong dadu 3-4 cm tebal. Menggoreng bawang merah cincang halus dan bawang putih dalam mentega, kemudian tambahkan ke wortel dan seledri, iris, dan terus menggoreng beberapa menit sebelum babak-negara. Ikan membutuhkan wedges goreng sedikit, bergeser ke bentuk yang ditujukan untuk memanggang atau panci, untuk mengisi rempah-rempah yang cocok, garam, terurai di atas goreng sayuran, anggur putih tuangkan mereka dan tempat dalam oven untuk rebus selama 20 menit pada suhu 200 ° C. Untuk mempersiapkan saus, paprika hijau harus menggiling dalam blender, tambahkan ke krim dan jus lemon, hangat di atas api kecil. Tambahkan jus, yang terbentuk selama api, dan musim dengan garam. Sebelum melayani ikan dan sayuran harus diletakkan di piring dan musim dengan saus. Sebagai lauk baik cocok mie rebus.

Memanggang - ini adalah cara kedua di mana ikan sedang disiapkan di oven. Untuk metode persiapan ini cocok, misalnya, ide, ikan air tawar, ikan herring, pike, dan salmon kecil.

Pertama, usus ikan, bersih dari sisik dan menyebar dalam wajan dalam atau bentuk. Dari atas dapat ditaburi remah roti. Goreng ikan dalam oven pada sekitar 220 ° C. Ketika kerak kecoklatan, perlu untuk melembabkan kaldu ikan. Atas permintaan, produk kemudian dapat dipadamkan dalam krim, sebagai ikan di krim asam dalam oven sangat kelembutan dan kelembutan.

Anda bisa memasak ikan dalam saus krim. Untuk melakukan ini, Anda akan perlu: pon tepung terigu ikan (sendok makan), garam, mentega (2 sendok makan), merica, keju parut (2 sendok makan), saus krim asam (600 g), minyak sayur (2 sendok makan), 400 g hiasan .

Saus: 2 cangkir krim asam yang baik, tepung terigu (1 sendok makan) mentega (20 g), sedikit merica hitam.

ikan kecil dapat menggunakan seluruh bangkai dengan kepala, maka perlu dipotong menjadi potongan besar, bumbui dengan garam, taburi dengan lada, kemudian dilapisi tepung roti dalam tepung dan goreng di kedua sisi. panci, berminyak, menyebarkan irisan ikan goreng berbaring di sebelah kentang dimasak, tuangkan semua saus krim, taburi dengan keju parut dan dimasukkan ke dalam oven untuk memanggang. Ke meja adalah hidangan yang disajikan dalam panci, harus disiram dengan mentega.

Untuk mempersiapkan krim asam saus perlu krim untuk didihkan. Kemudian di goreng tepung mentega tumis secara bertahap krim dipanaskan dituangkan, aduk terus spatula. Kemudian tambahkan rempah-rempah (lada dan garam), disaring dan direbus.

ikan bersandar ketika memasak di oven, Anda dapat hal jamur atau sayuran, maka akan lebih lezat. Untuk ikan dalam oven telah kering, dapat dibungkus dalam aluminium foil.