Cara memasak sup kubis - sup tradisional Rusia

Pertanyaan tentang bagaimana memasak sup, tidak memiliki jawaban yang jelas. Sama seperti, misalnya, sup atau rebusan, hidangan ini memiliki banyak wajah, dan setiap keluarga memiliki variasi sendiri. Pertanyaan kebenaran adalah sekunder ketika datang ke bagaimana memasak sup lezat yang akan menyenangkan semua anggota keluarga Anda. Mari kita lihat rincian resep.

Cara memasak sup?

Ini sangat ideal untuk sup musim dingin (rasa, kaya dan tebal), tentu saja, itu memakan waktu. Tapi itu bisa dimasak sekaligus dalam jumlah besar. Setelah pemanasan, dia tidak kehilangan rasa yang sangat baik. Jika Anda pernah melihat hidangan ini hanya pada gambar di buku masak dan tidak tahu bagaimana memasak sup, jangan takut kesulitan. analisis rinci setiap tahap persiapan akan membantu Anda menguasai proses ini beberapa kali dengan praktek, menjadi seorang ahli memasak sup. Hal ini penting untuk memilih daging yang tepat sebelum Anda membuat sup ini. Terbaik - iga babi. Tapi itu tidak terlalu berminyak. Jika mereka cukup besar, harus memotong mereka dalam setengah sehingga mereka tidak lebih dari lima sentimeter panjangnya. Juga, satu set produk untuk menyertakan jar (250 gram) tomat di jus, tiga umbi bawang merah berukuran sedang dan kentang, kepala bawang putih, dill segar, beberapa wortel, botol krim dan setengah kilo asinan kubis. Ideal akan jika Anda membuat kubis di rumah. Sehingga Anda dapat mengatur keasaman.

Siapkan kaldu

Cara memasak sup dengan iga babi? Hal ini penting untuk membuat hak, kaya dan beraroma kaldu. Tapi itu tidak boleh terlalu tebal. Dengan potongan pinggirnya, memotong lemak, jika ada. Serahkan saja tumis sayuran di atasnya. Per kilogram tulang rusuk perlu empat kali lebih banyak air. Celupkan daging dalam cairan mendidih - itu akan membuat daging juicy dan kaldu - setransparan mungkin. Hati-hati menghapus busa setelah berulang mendidih. Dip dalam wortel cair (atau akar putih - seledri, ubi), daun salam. Satu panggang potong bawang dalam oven atau di dalam oven microwave ( "grill" mode), dimasukkan ke dalam kaldu. teknik sederhana ini disebut karamelisasi, yang membantu untuk secara signifikan meningkatkan rasa dan rasa sup. Setelah satu jam, saring kaldu, menempatkan di dalamnya kentang potong dadu.

mengisi sayuran

Hal ini dapat dilakukan hingga kaldu dimasak dan datang ke kentang kesiapan. Ini mungkin nuansa penting terakhir. Setelah menguasai seluk-beluk memasak mengisi sayuran, Anda akan memahami cara memasak sup, dan jangan takut untuk memasak mereka di masa depan. Campur dalam mangkuk isi kaleng tomat, memotong ke bawang putih, dill dan menambahkan cabai merah. Mash. Fry bawang di lemak babi, cracklings melempar, tambahkan campuran tomat dan bawang putih. Memadamkan dan tuangkan ke dalam panci dengan kentang dan tulang rusuk. Sekarang memotong sauerkraut (jika serat terlalu panjang) dan juga menambah sup. Semua sama, maka Anda perlu di atas kompor atau di oven selama sekitar seperempat jam. Sajikan dengan krim asam, dan Anda perlu sepotong roti, yang lebih baik untuk menggosok kerak bawang putih. Bon appetit!