Keju kalori Adygei dan penggunaannya dalam makanan

Seperti yang Anda duga dari nama, Adygei berbagai keju lahir di lereng utara Kaukasus. Produk susu whey ini telah dikenal sejak zaman kuno di sana. Hal itu - dan terus membuat rumah - dibuat dari susu domba, rennet skvashivaya itu. Sampai saat ini, tidak ada pesta di Adygea yang lengkap tanpa kehadiran di meja silinder putih yang rendah dengan tepi cembung dan jejak yang jelas dari cetakan pada sisi. Keju ini baik untuk makan di bawah "iringan" anggur merah kering dan sayuran segar. Dan penduduk setempat secara luas menggunakannya untuk Cheesecake, memasak khachapuri dan hidangan lainnya. Kami menjual sebagian besar produk segar putih, tetapi versi merokok juga sangat populer. Mempersiapkan Adygei keju di rumah. Hal ini terutama dilakukan dalam perapian tradisional dan perokok.

keju segar, karena itu milik kategori yang lembut, terus pendek - hanya 30 hari dalam lemari es, tetapi merokok saudara mungkin berbohong selama bertahun-tahun tanpa kehilangan rasa yang indah. Sebelumnya dan merokok hanya untuk mengambil dengan Anda di perjalanan panjang. Di Rusia, seperti di banyak negara-negara utara, terutama populer keju keras atau keju rapuh segar, tetapi seperti "transisi" produk menikmati cinta populer dalam masakan Mediterania. Dia adalah kerabat dekat dari Georgia ricotta suluguni Italia dan mozzarella dan feta Yunani, Bulgaria keju putih. Kalori keju Adygei secara signifikan lebih rendah dari durum, yang memungkinkan penggunaannya dalam diet.

Dalam kondisi pabrik proses pembuatan produk telah berubah. Sekarang untuk yayasan tidak dapat mengambil susu domba, dan kambing (dan bahkan dengan penambahan sapi). Hal ini efek yang paling disayangkan pada nilai gizi dari seluruh produk. Kalori Adygei keju akan lebih tinggi jika persiapannya mengambil susu bagian sapi, dan di bawah, jika itu adalah untuk mengasamkan dan matang sesuai dengan aturan tradisional.

Produk ini memiliki banyak zat yang berguna. Ahli gizi telah menghitung bahwa cukup untuk makan hanya 80 keju g Adyg per hari untuk menjaga tubuh pasokan yang diperlukan kalsium dan fosfor. Dan kaya akan vitamin B, asam amino. Terlepas dari kenyataan bahwa pabrik Rusia menggunakan susu sapi merek "Keju Adyghe" kalori produk ini masih lebih rendah dari di durum, berkat teknologi unik dari produksinya. susu yang dipasteurisasi pada suhu tinggi. Dari produk akhir muncul rasa yang berbeda dari susu asam atau yogurt. Fermentasi Bulgaria bakteri susu melewati dua tahap pengobatan - panas, dan kemudian, sudah dalam cetakan, dingin. Hanya pada tahap terakhir dari asin nya.

Ketidakmatangan produk, dapat mengurangi struktur dadih Adyg kalori keju. Hal ini hanya 240-252 kkal per 100 g produk. Dibandingkan dengan varietas keras, sangat rendah. Bahkan, seperti nilai energi yang rendah mendekati produk susu fermentasi ringan sampai dadih, tapi buket penuh rasa menempatkan itu membuat takik baru-baru ini.

Ini kalori Adygei keju rendah serta penggunaan eksklusif untuk tubuh memungkinkan penggunaannya dalam makanan dan muat hari pelangsing. Hal ini dapat digunakan tidak hanya untuk jenis "eksotis" dari khachapuri piring Kaukasia, tetapi juga menambah hidangan tradisional kami: salad (keju agak terlalu asin) pangsit. Atau Anda hanya dapat memiliki roti hitam dan sayuran segar - sangat lezat!