Kelinci goreng dalam wajan: yang paling lezat resep

daging kelinci - makanan, lembut dan daging yang sangat lezat. Karena cukup mahal, mereka bisa membelinya sering pada hari libur. Dan cara untuk memasak banyak. Kelinci yang sama dipanggang dalam panci dapat dilengkapi dengan massa produk yang berbeda, tetapi juga di isolasi indah dimakan langsung. Hal utama - untuk menggoreng dengan benar dan dengan imajinasi.

manipulasi awal

Ketika kelinci akan goreng dalam panci, semua resep, tanpa kecuali, disarankan untuk tidak menjadi malas dan bangkai marinate selama sedikitnya dua jam, sebaiknya bermalam. Hewan melekat pada bau sendiri, dan itu tidak semua kita harus "untuk aroma." Juga, ketika menggoreng kelinci agak keras, dan pengasinan dimaksudkan untuk mencegah masalah ini. Jika Anda akan untuk memanggang kelinci, itu akan cukup hanya berendam dalam air dengan penambahan herbal, dalam serum atau susu, serta menyelamatkan situasi hanya bumbu-bumbu untuk kelinci panggang. Lumuri seluruh bangkai dianjurkan, tetapi jika Anda ingin mempersingkat waktu pemaparan, dan dapat cincang.

Cara termudah - untuk menahan kelinci dalam anggur, putih atau merah. Namun, rasa lebih elegan diperoleh dengan menggunakan salah satu bumbu-bumbu berikut.

1. Cincang wortel, akar peterseli dan bawang menuangkan segelas cuka tiga persen, dilengkapi dengan dua Lavrushka, garam, merica, setengah sendok gula dan rempah-rempah. Campuran dimasak perlahan selama lima menit dan dibiarkan dingin.
2. Minyak zaitun terhubung dengan volume setengah dari Dijon mustard, lada hitam dan garam. Dipulas dengan campuran burung dan dikemas dalam tas.
3. Setengah liter buttermilk dipadukan dengan paprika, bubuk bawang putih (sesendok), saus Italia (dua sendok makan) dan cabe rawit (dua sendok kecil).

Setiap bumbunya dapat diperkaya dengan buah juniper, adas, rosemary, thyme atau basil - mereka sempurna berangkat rasa daging kelinci.

Sederhana dan lezat: goreng kelinci dalam panci dengan bawang

Acar bangkai obsushivayut handuk, cincang bagian (tidak kecil) dan goreng dalam wajan panas dengan baik dalam minyak sayur. Ketika citra warna yang indah, ditambahkan ke bawang daging, iris cincin cukup tebal dan wortel, hancur strip tebal atau irisan. Menggosok akar tidak diperlukan. Produk ini goreng sambil diaduk lima menit, kemudian ditutup tutup wadah dan kelinci goreng dalam panci kiri selama empat puluh menit. Jika bawang banyak air untuk mengisi tidak perlu - cairan dan akan cukup. Bumbu tidak diperlukan - cukup bumbu beraroma.

Daging ditambah jamur

Sangat kelinci lezat dipanggang dalam wajan, resep yang meliputi chanterelles. Dengan jamur tidak akan menjadi sesuatu, meskipun, dan hidangan ini memiliki hak untuk eksis. Dua bawang cincang dan sedikit bulu hijau dipanggang hingga lembut, lalu tambahkan kepada mereka kuadrat paprika kuning, potong dadu tomat dan irisan dengan pisau empat siung bawang putih. Siap-goreng disisihkan, dan dalam panci lain goreng chanterelles seluruh segar (seperempat kilo, lebih dari yang Anda bisa). Mereka dikirim ke zazharki kedua dan bukannya meletakkan potongan-potongan kelinci diasinkan. Setelah pembentukan kerak di atasnya dituangkan dill cincang, tuangkan kaldu sedikit, dan daging datang hampir siap. Pada tahap ini, ditempatkan di atas sayuran kelinci, semua meneteskan seperempat segelas anggur putih dan dogotavlivaetsya hidangan sudah sepenuhnya dirakit.

Tidak biasa: kelinci di remah roti

Dari bangkai diambil kembali dan kaki belakang, yang pada awalnya cepat goreng di lemak babi, dan kemudian pindah ke dalam panci, tuangkan campuran kaldu dengan anggur merah, bawang dan passerovannym Lavrushka. Dengan demikian, kelinci dibawa ke kelembutan. potongan didinginkan dari paneer dalam tepung, biji poppy di telur dipukuli sedikit dan berguling-guling di remah roti. Goreng sampai renyah; hiasan tawaran kentang goreng dengan jamur dan sayuran segar.

Shpiguem!

rasa yang menarik dan kelembutan menakjubkan digoreng dalam kelinci panci diisi dengan daging. Sayatan yang potongan besar wedges kelinci dimasukkan ke dalam produk, mereka goreng untuk sengatan matahari dan menuangkan saus, yang terdiri dari kaldu sapi, krim dan jus dilepaskan selama menggoreng kelinci - semua dalam proporsi yang sewenang-wenang. Dua puluh menit kemudian, saus dikeringkan, disaring; dicampur tepung kering. Saus dipertahankan di atas api hingga mendidih dan kembali ke penggorengan dengan kelinci. Setelah kebakaran lain dapat mendidih.

krim asam dan apel

Pendekatan umum untuk persiapan mirip dengan resep sebelumnya kecuali shpigovaniya. Hanya dalam saus di tahap pertama, kecuali untuk kaldu dengan krim asam, menambahkan lebih banyak dan apel, dikupas dari kulit dan tulang. Mereka dapat dipotong kecil-kecil, dan dapat digosok. Jika kelinci goreng dalam panci siap untuk bekerja dengan buah, ia mengambil rasa halus dan tidak biasa. Terutama direkomendasikan metode memasak ini jika Anda tidak punya apel hewan yang sangat muda memberikan daging kelembutan ekstra. Jika Anda tidak benar-benar seperti saus padat, apel dapat menggantinya dengan jus, hanya diperas tentu sebelum memasak. Menarik rasa nuansa menjadi hidangan yang digunakan apel kering; untuk keanggunan yang lebih besar mereka dapat dihubungkan juga dengan plum - itu akan benar-benar rasa mulia.