Kue choux adonan - lembut kelezatan, rasa halus

Pada menyebutkan hal pertama choux pastry yang datang ke pikiran - profiteroles dan eclair. Namun, karena mungkin untuk mempersiapkan tidak hanya kue. Choux adonan kue - alternatif yang bagus untuk produk biasa. Hal ini dapat dikumpulkan dari kue tradisional, terjepit krim, atau terdiri dari kue kecil.

Choux adonan cake: resep dengan foto

Kita mulai dengan konfigurasi yang lebih konvensional memperlakukan. Kue choux pastry, yang terdiri dari kue, seperti yang Anda duga, kue yang berbeda hanya pada saat baking. Adonan tersebar pada kue terus-menerus "kanvas", bukan dalam batch. Untuk mempersiapkan produk memerlukan seperangkat sederhana telur (4 pcs.), Minyak sayur dan mentega (50 g), air (200 ml), tepung (130 g) dan sejumput garam.

Air dan kedua jenis minyak ditempatkan dalam pot. Untuk garam pergi. Campuran dibawa ke mendidih, lalu kecilkan api sampai yang terkecil. Untuk cairan ditambahkan tepung dan aduk rata. Ideal untuk ini menggunakan spatula kayu. Aduk terus lebih baik. Banyak waktu untuk persiapan tidak diperlukan. adonan akan awalnya homogen, dan kemudian mulai untuk memisahkan dari dinding panci dengan mudah. Sekarang siap. Campuran didinginkan sekitar 5-10 menit, dan kemudian mulai memasuki sel telur. Menambah biaya per satu dan setiap kali hati-hati diremas-remas. Adonan akan menjadi kental pada awalnya, tapi kemudian berubah menjadi halus dan homogen. Siap, itu sedikit mengkilap dan meraih sendok atau spatula.

pembakaran

Jumlah tersebut di atas makanan kurang dua kue 30 x 40 cm. Kue Cocok dilapisi kertas. Hal ini didistribusikan pada adonan tipis, lebih atau kurang merata. oven dipanaskan hingga 200 derajat. Salah satu kue yang dipanggang selama 10 menit. lapisan hot siap segera harus dihilangkan dari kertas. Ketika keduanya siap dan didinginkan kue, masing-masing dibagi menjadi tiga bagian yang sama.

Cake choux pastry dengan custard

Sangat kue halus diperoleh jika kue terjepit custard. Konvensional, mempersiapkan resep tanpa penambahan tepung atau pati, sering pada akhir mentega menembus itu. Pertimbangkan versi disederhanakan. Di dalamnya untuk jaminan lebih besar dari hasil sebagai pengental tambahan yang digunakan tepung.

Dalam panci, mengalahkan telur (4 pcs.), Kemudian ditambahkan kepada mereka secangkir gula, dan semua terhubung ke mixer atau corolla. Gula mungkin tidak sepenuhnya membubarkan - itu tidak menakutkan. Dalam panci tambahkan 2 sdm. l. tepung dan diaduk, kemudian dituangkan ke dalam setengah liter susu dan aduk lagi. Kapasitas terikat untuk api minimum dan panas, aduk terus. Ketika krim datang ke mendidih, keluarkan dari panas dan tambahkan ke dalam campuran tas vanili. massal siap didinginkan. Pan bila diperlukan untuk menutupi dengan handuk, sehingga di permukaan tidak membentuk kerak. Didinginkan cream digunakan untuk lapisan kue.

opsi asam

Tidak kurang ternyata lembut dan lezat kue choux pastry dengan krim asam. Dalam shortcakes perwujudan paling sederhana yang dilapisi dengan gula, krim kocok. Dan dapat mempersulit tugas ini, dan menyiapkan custard, tapi untuk menggunakan krim asam bukannya susu. Untuk ini dicampur dalam telur wajan, gula (120 g), tepung (2 sdm ..), Vanilla dan krim (300 g, lemak - 25-30%). Cream dengan api sedang dibawa ke mendidih sambil diaduk. Berat ini harus menebal. Tumis panci dihapus dari panas dan tutup dengan cling film sehingga menyentuh permukaan krim. Campuran dingin ditambahkan sepotong mentega melunak (200 g), setiap kali mencambuk. krim siap!

tumpukan kayu

Cake Custard juga dapat terdiri dari kue yang terpisah. Menariknya, pilihan ini sehingga ketika menerapkannya bahkan tidak harus memotong. Para tamu bisa pecah beberapa kue direndam dalam krim.

Bagi adonan dalam panci ditempatkan mentega (150 g) dan dituangkan ke dalam 375 ml air. Campuran dibawa ke refluks dan, seperti dalam resep sebelumnya, mengurangi panas dan tuangkan ke dalam makanan siap (240 g). Menggunakan spatula hingga adonan halus diremas negara. Ini akan siap ketika dia pergi dari dinding dan mengumpulkan menjadi bola. Pan dari panas dan biarkan dingin sampai 10 menit kemudian adonan di atas satu drive di 6 telur. Ini harus halus dan seragam. adonan ditempatkan dalam kantong kue dan menyebar pada batang kue dilapisi kertas panjang yang sama. Gunakan untuk tujuan ini putaran nozzle terbaik dengan diameter 1 cm. Mini ukuran éclairs tergantung pada piring atau piring, di mana kue akan dirakit. Sebagai aturan, mereka terbuat dari sekitar 20 cm panjangnya.

Kue dipanggang dalam oven panas 200 ° C sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 30 menit.). Siap custard tongkat didinginkan dan kemudian dicelupkan dalam suksesi ke krim dan menyebar pada hidangan dalam bentuk tumpukan kayu.

Jadi ternyata adonan kue choux. Resep dengan foto, di atas, memungkinkan untuk berimprovisasi dan menciptakan barang baru. Mengubah krim dan tambahkan buah, Anda bisa menciptakan sesuatu yang baru dan menarik. Kue custard, terutama versi dengan Korzh, cukup mudah untuk menerapkan, dengan mereka, bahkan nyonya rumah untuk mengatasi, baru mulai mencoba tangan mereka di baking. Bon appetit!