Kue 'Praha', lahir di Moskow

Untuk waktu yang lama ia berpikir bahwa semua orang favorit kue cokelat "Prague" diciptakan di ibukota homonymous dari Republik Ceko. Namun, itu tidak. kue favorit ini Rusia datang dengan restoran manisan Moskow disebut "Prague" Vladimir Gural'nik.

Karirnya dimulai sejak lama, bahkan sebelum revolusi. Gural'nik adalah penulis tiga puluh lebih kue populer, di antaranya "susu Burung" yang terkenal. Kue ini terdiri dari tiga diresapi dengan krim cokelat kue spons, siap dengan coklat bubuk. Menutupi kue dengan glasir coklat atau chocolate fondant sederhana dan taburi dengan cokelat chip atau hias dengan mawar krim. Kue "Prague", yang resep termasuk mentega, sangat lembut dan juicy.

Untuk memasak Anda butuhkan 6 buah. telur, 150 gram gula, 115 gram tepung, 25 gram coklat bubuk dan sedikit mentega, 40 gram cukup. Untuk glasir Anda perlu mengambil 60 gram cokelat dan jumlah yang sama mentega. Untuk mempersiapkan krim, Anda perlu mengambil satu kuning telur, dua puluh gram air, 120 gram susu kental, dua ratus gram mentega, 10 gram coklat dan satu paket gula vanili. Sebagai diperlukan interlayer 60 gram selai atau selai aprikot.

Mempersiapkan kue "Praha" adalah. Pertama, Anda perlu untuk memecahkan telur ke dalam mangkuk dan memisahkan putih dari kuning telur, kemudian aduk secara terpisah: kocokan kuning telur dengan setengah gula sampai aturan putih, protein - dalam busa padat. Kemudian putih kocok dan kuning dicampur. Tepung diayak dengan coklat dan lembut aduk, tuangkan ke dalam campuran telur. Untuk mengaduk campuran dari tepi ke pusat. Setelah itu, mentega melunak ditambahkan dan lembut diaduk dengan baik. Sebelum adonan dituangkan ke dalam cetakan, itu diminyaki dan ditaburi tepung. Panggang biskuit pada suhu dua ratus derajat kebutuhan selama setengah jam.

Setelah kue siap, ia perlu diamkan selama lima menit, dan hanya kemudian menghapus dari cetakan. Untuk bagian bawah kue tidak berendam di, perlu untuk menempatkan di atas panggangan dan biarkan selama delapan jam. Untuk mempersiapkan krim, Anda memerlukan mentega melunak sedikit dan kemudian mengocok dengan sekantong gula vanili. Kuning telur dicampur dengan air, tambahkan susu kental dan rebus hingga kental. Setelah sirup ini direbus, Anda perlu mencampurnya dengan minyak dipukuli, dan pada akhirnya, tambahkan coklat bubuk. Jangan hanya mencampur semua sirup dengan minyak dipukuli. Kita perlu secara bertahap, dalam porsi kecil untuk menuangkan sirup dan cambuk krim terus menerus.

Sekarang kue "Praha" siap untuk perakitan. Menetap biskuit dibagi menjadi tiga bagian yang sama. Untuk memotong biskuit perlu mengambil pisau panjang, tajam, selama diameter kue, atau pancing tipis. Jika tidak satu atau yang lain, Anda dapat menggunakan benang normal. Bawah dua yang diminyaki kue dengan krim dan top - dilapisi dengan selai atau selai. Menghamili sirup kue tidak perlu, karena mereka sudah mendapatkan cukup juicy.

Sebuah lapisan selai perlu meletakkan icing pada kue secara merata mungkin. Selai atau marmalade untuk plesteran harus mengambil seragam, memperkuat di udara. Cokelat dan mentega icing meleleh membuat kue dan disiram itu. Siapkan glasir dapat berupa bak air atau di dalam oven microwave. Jadi sebagai bagian dari glasir akan pastikan untuk mengeringkan diri dari kue, lebih baik untuk melakukannya dengan margin kecil. Setelah mengeras icing, kue siap untuk dilayani.

Banyak, terutama nyonya muda, tidak risiko untuk memasak kue "Prague", mengingat resep persiapan yang sulit. Bahkan, semuanya sangat sederhana dan tidak perlu takut. By the way, dalam program televisi "cerita manis" populer yang mengungkapkan kepada pemirsa banyak rahasia kuliner, ia disajikan kue "Prague" oleh Aleksandra Selezneva.