Cara membuat kue Savoiardi di rumah: resep, tips memasak

Pada waktu kita, mungkin, semua orang tahu biskuit dengan nama Savoiardi indah, karena merupakan salah satu komponen penting dalam penyusunan tiramisu. makanan penutup yang menakjubkan ini hanya dibayangkan tanpa produk ini. Namun, untuk membelinya tidak selalu mungkin. Tetapi jika Anda akan membuat hidangan penutup, Anda dapat mempersiapkan cookie mereka sendiri Savoiardi di rumah. Membuatnya tidak begitu sulit.

Apa daya tarik cookie?

Savoiardi juga disebut "jari wanita" karena produk memiliki bentuk yang sangat panjang dan memanjang. cookies seperti sempurna menyerap krim dan sirup, sehingga digunakan untuk memasak sharlotok, kue, kue kering, makanan penutup dan kue es krim.

cintanya bahkan anak-anak yang belum memiliki waktu untuk membiasakan untuk makanan padat. Jika sedikit membasahi Savoiardi dalam susu, segera razmoknet. Hal ini untuk alasan ini, beberapa dokter anak merekomendasikan penggunaan makanan pendamping "jari wanita". Siapkan biskuit Savoiardi di rumah mudah. dasarnya adalah baik- putih telur dipukul, yang akan memberikan kelembutan produk. Top biskuit ditaburi dengan gula bubuk.

Cara memasak biskuit Savoiardi?

Prinsip penyusunan "wanita jari 'cukup sederhana - protein dipisahkan dari kuning telur dan kemudian dikocok dengan gula dalam berbusa tiba-tiba. Perlu diingat bahwa gula diperkenalkan secara bertahap. kuning telur juga digosok dengan bubuk dan porsi kecil yang diperkenalkan ke protein. Dan hanya setelah itu ke dalam campuran sangat lembut tambahkan tepung diayak. Uleni adonan Anda perlu sangat hati-hati, sehingga busa tidak punya waktu untuk menetap, karena tugas kita adalah untuk mendapatkan udara dan produk ringan. Hal yang paling penting - untuk dapat mencampur adonan agar tidak ada benjolan, tetapi pada saat yang sama dan tidak dengan massa opal. Karena pencampuran fase, adalah mungkin untuk mendapatkan cahaya dan lapang adonan. Jika tidak, massa dapat parah, dan produk jadi terlalu longgar. Kemudian adonan diekstrusi dari kantong permen untuk kertas (Pekarskii) diminyaki kue atau minyak sayur.

Massa harus menyebar strip berjarak sama dari satu sama lain. Selama memasak, hati meningkat pada volume. Seperti yang Anda lihat, cookies Savoiardi masak tidak begitu sulit di rumah. produk atas taburi dengan gula bubuk atau gula. Panggang sangat cepat, secara harfiah dalam waktu 15 menit (suhu 190-220 derajat). The selesai cookie harus mendapatkan rona emas. Dalam hal apapun tidak dapat membuka oven selama memasak, karena Savoiardi dapat segera menyelesaikan.

Bahan untuk cookies

Untuk persiapan kita perlu komponen-komponen berikut:

1. Gula - 160 g
2. Tiga telur.
3. gula bubuk - '60
4. Tepung - 120 g

Cookies Savoiardi: resep klasik

Memasak kue mulai dengan fakta bahwa memisahkan putih dari kuning. Kami menempatkan mereka dalam masakan yang berbeda. Semua wadah yang digunakan untuk persiapan, harus kering sempurna dan bersih.

Kuning harus mengalahkan dengan 80 g gula untuk mendapatkan Gorny massa putih. Hal ini juga harus 80 gram beat gula dengan protein untuk menghasilkan puncak yang kuat. Berikutnya akurat menghubungkan bersama-sama massa dan aduk sampai merata. campuran yang dihasilkan tambahkan tepung diayak. Sangat lambat aduk sampai rata. Setelah itu adonan bisa bergerak dalam kantong kue.

Baking perkamen dan minyak ditutupi di atas dengan mentega. Dan kemudian memeras kantong dari panjang strip 15 cm. Top kosong taburi bubuk melalui saringan. Dan mengirimkan loyang dalam oven. Savoiardi cookies di rumah hampir siap. Hal ini dipanggang di 200 derajat selama sekitar 15 menit. Setelah mematikan cookies oven harus mendinginkan sedikit, tidak dapat dihapus dari panci segera. Anda bisa mencoba sendiri untuk mempersiapkan kue-kue tersebut dengan menggunakan resep kue sederhana Savoiardi kami. Rumah adalah tidak sulit untuk memanggang, dan hasilnya akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan banyak pujian dari rumah.

rahasia memasak

Menggunakan Savoiardi resep kue di rumah, Anda bisa memasak kue besar, yang akan tidak lebih buruk daripada impor. Tapi Anda perlu tahu beberapa trik. Untuk biskuit berpori dan subur, protein harus pra-didinginkan. Sebuah mencambuk tidak harus menggunakan kocokan dan mixer, kemudian busa diperoleh jauh lebih subur. Awalnya, kocok putih tanpa gula dengan kecepatan minimum sampai, sampai campuran mengakuisisi volume. Hanya kemudian secara bertahap dapat memperkenalkan gula, meningkatkan kecepatan.

Metode sederhana ini memungkinkan Anda untuk cepat mendapatkan massa protein yang kuat. Bagaimana Anda tahu apakah protein siap? Ini sangat sederhana untuk dilakukan. Dish berat diperlukan untuk memiringkan dan melihat apakah itu mengalir turun protein? Jika dia tidak bergerak, maka massa siap.

nuansa penting

Bagaimana untuk memanggang paling lezat kue Savoiardi untuk tiramisu? Banyak koki pastry terkenal memiliki rahasia mereka. Sebagai contoh, beberapa ahli menyarankan tidak menggunakan bubuk gula dari yang adonan dapat menetap, tetapi hanya gula bubuk. Lainnya sarankan dicampur dalam jumlah yang sama dengan gula bubuk dan campuran lapisan Savoiardi permukaan. Dan setelah satu lapisan manis diserap lagi menutupi permukaan massa gula. bubuk manis ganda membuat "jari wanita" jauh lebih lezat.

Hal ini juga perlu diingat bahwa cookie harus yakin untuk mengeringkan. Jika Anda keluar terlalu lembut, maka dapat sedikit kering dalam oven atau kiri di atas meja untuk sepanjang malam.

Bagaimana lagi yang bisa membuat kue untuk Savoiardi tiramisu? Pilihan yang paling sederhana - itu adalah untuk memasak kue bolu tipis menggunakan baking perkamen. Kemudian dingin dan potong menjadi irisan tipis, ringan kilned dalam oven.

Selama persiapan adonan, Anda dapat menambahkan vodka, brandy, whisky, biskuit garam ... Ini, tentu saja, adalah lebih padat, tapi luar biasa lezat. Alkohol ditambahkan ke adonan selama putih koneksi dan kuning. Tapi aditif kering (kulit, kakao, tepung) yang diberikan langsung ke tepung sebelum adonan. Beberapa tukang roti menggunakan cara lama untuk meningkatkan massa: soda, dipuaskan dengan cuka.

Resep asli

Cara membuat kue Savoiardi resep asli?

Untuk mempersiapkan dibutuhkan 180 gram yang tepung dan setengah sendok teh baking powder. Dalam baskom terpisah bergabung seratus gram gula 70 gram mentega. Campuran gula-telur tambahkan 120 gram susu, tepung, vanili dan aduk adonan sangat lembut. Bergeser ke dalam kantong kue dan menekan pada diminyaki perkamen tipis, strip panjang. Berikutnya, kita mengirim dan baking di oven akan panggang selama sepuluh menit. Cookies siap pada saat ketika mengakuisisi rona emas cahaya.

bukan sebuah epilog

Sekarang Anda tahu cara memasak biskuit sebagai Savoiardi. Hal ini dapat menjadi tidak hanya memperlakukan favorit, tetapi juga dasar untuk penyusunan berbagai permen: tiramisu, kue. Meskipun biskuit tongkat sangat lezat dan dari diri mereka sendiri. Mereka sangat baik dengan susu, kopi atau teh. Keuntungan utama dari cookie adalah fakta bahwa itu adalah waktu yang lama tidak mendapatkan basi. Hal ini dapat disiapkan dan kemudian disimpan selama beberapa hari di sebuah kotak tertutup. rendah kalori ini kue-kue - sempurna untuk teh pihak keluarga. Ada banyak resep untuk cookies dengan berbagai aditif. Mereka semua dalam mereka sendiri. Oleh karena itu, untuk menemukan pilihan terbaik Anda, Anda perlu mencoba beberapa dari mereka.