Kue "Ratu Ester": resep dengan foto selangkah demi selangkah

Mudah disiapkan, namun pada saat bersamaan memiliki rasa mewah kue poppy "Ratu Ester", resep yang kami tawarkan, telah lama memenangkan hati manis. Rahasia kesuksesan kulinernya terletak pada kombinasi kue biskuit udara yang harmonis, krim krim lembut, biji poppy dan buah sitrus tart. Ini adalah makanan penutup yang layak mendapat ratu.

Kue itu berutang namanya pada salah satu wanita alkitabiah yang terkenal - ratu Ester (Ester), terkenal tidak hanya karena kecantikannya, tapi juga karena pikirannya yang cemerlang. Bayangannya mengilhami seniman paling terkenal seperti Botticelli, Tintoretto dan Mantegna, Rembrandt dan Rubens. Dan sekarang namanya bernama kue poppy "Ratu Ester". Resep dengan foto di versi tradisional, serta variasi asli makanan penutup yang akan Anda temukan di artikel kami.

Resep Kue Tradisional

Dalam luasnya jaringan, Anda dapat menemukan berbagai variasi makanan penutup ini. Namun, hal ini tidak mengherankan, karena setiap pemilik kreatif yang cenderung menuju kuliner kuliner membuat kontribusinya terhadap resep tersebut. Bisa bermacam aditif, bumbu, selai dan confitures. Namun, fitur utama dari kue "Ratu Ester" - resepnya praktis tidak mengandung tepung. Biskuit, dimasak dengan banyak telur, sangat lembut dan lapang. Lengkapi krim putih mereka berdasarkan krim lemak. Namun, tentang segala hal secara berurutan.

Jadi, untuk menyiapkan kue bolu Anda perlu mengambil bahan berikut:

• 6 telur ayam besar;
• 100 g gula;
• 2-3 sendok makan Minyak sayur;
• 4 sendok makan Tepung;
• 1 sdt Bubuk roti;
• ½ gelas poppy;
• ½ sdt Vanilla.

Tahap kedua dari prosesnya adalah menyiapkan cream. Untuknya Anda memerlukan: 200 ml krim kadar lemak tinggi (minimal 30%), susu 1 gelas, 120 g gula pasir, 1 kuning telur, genteng putih (untuk hiasan), 2 sdm. Pati, ½ lemon (kupas dan jus). Bila semua produk sudah dipersiapkan, Anda bisa memulai proses pembuatan kue.

Kue "Ratu Ester": resep dengan foto - biskuit kue

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bahan keringnya, yaitu: poppy, baking powder dan pre-sifted flour. Pisahkan telur menjadi tupai dan yolks (salah satunya diletakkan terpisah, ini akan dibutuhkan untuk pembuatan krim di masa depan).

Vanilla bisa menggunakan alami (menggiling dengan gula), atau mengambil sekantong vanillin. Kocok putih di busa tegas dan kencang, sedikit demi sedikit menuangkan gula ke dalamnya. Kemudian satu per satu tambahkan 5 kuning telur dan vanila, terus kocok selama 2-3 menit. Selanjutnya, gabungkan komponen cair dan kering dan tempatkan dengan spatula sampai seragam. Jangan berlebihan, kalau tidak adonan akan tenang, kehilangan kemegahannya.

Memanggang kue

Sebenarnya, kue "Ratu Ester", resep yang kami usulkan, bisa terdiri dari jumlah kue yang sewenang-wenang - dua, tiga atau empat. Jika menginginkan lebih, Anda harus meningkatkan jumlah produk.

Untuk memanggang, bentuk berdiameter 18-20 cm adalah yang terbaik. Sangat bagus jika silikon atau dilepas, dengan lapisan non-stick khusus. Lumasi bentuk minyak dalam hal ini tidak perlu, sudah cukup untuk menutupi bagian bawah dengan kertas roti. Bagi adonan menjadi bagian yang sama (dalam kasus ini, tiga). Masukkan porsi pertama secara akurat di bagian bawah cetakan dan halus dengan spatula. Panggang harus di suhu 180 ° C selama 10-15 menit. Korzh harus bangkit dan mendapatkan naungan emas. Biarkan mereka mendinginkan dan istirahat dengan krim masakan saat ini.

Persiapan Krim

Salah satu fitur utama kue "Queen Ester" (resep langkah demi langkah diberikan dalam artikel) adalah krim udara. Untuk persiapannya dalam mangkuk kecil, aduk 2 sdm. Susu dengan pati dan 1 sdm. Gula Hasilnya adalah massa homogen. Masukkan sisa susu dan gula, kuning telur ke dalam panci, bawa ke titik didih. Kemudian tambahkan campuran tepung dan pada api yang sangat rendah masak krim sampai kental. Prosesnya akan memakan waktu beberapa menit. Di dalam krim, tambahkan jus lemon dan gosok parutannya.

Krim kocok dalam massa yang tebal dan elastis, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Masukkan dengan lembut ke dalam custard, tambahkan secara harfiah pada sendok. Sehingga Anda bisa menghemat tekstur udara.

Membangun kue

Bila semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai mengumpulkan kue "Ratu Ester". Resepnya, seperti yang bisa Anda lihat, cukup sederhana, tapi butuh waktu. Jika Anda belum menghitung proporsi adonan dan bentuknya, dan kue Anda terlalu tebal, sebaiknya Anda membaginya dengan pisau atau sebaris ke bagian yang sama. Jadi mereka akan direndam lebih cepat dengan krim.

Di atas piring besar atau sajian kue khusus, masukkan kue pertama, taburi dengan biji poppy tambahan. Lalu gemuk dengan krim. Ulangi prosedur dua kali lagi. Kemudian, dengan menggunakan semprotan kue atau spatula, tutupi sisi kue, buat efek gelombang (seperti pada foto) - permukaan datar tidak terlihat begitu menarik. Dari atas Anda bisa menghias baking dengan keripik coklat putih atau beri segar.

Perhatian Anda dipresentasikan pada kue tradisional "Ratu Ester". Resep dengan foto menunjukkan semua tahapan memasak selangkah demi selangkah, jadi Anda tidak mungkin mengalami kesulitan.

Jika Anda ingin mengenalkan sesuatu yang orisinal dan baru ke dalam resep tradisional, maka kita bisa menawarkan beberapa pilihan.

Opsi nomor 1

Ubah komposisi ramuan krimnya, dan Anda akan mendapatkan tampilan yang sama sekali baru dengan tema ratu "Ratu Ester". Pilihan paling sederhana dan paling budget adalah mentega, meski tentu saja meningkatkan kandungan kalori. Untuk menyiapkan krim ini Anda perlu: 350 g mentega asin, 400 g gula bubuk, 1,5 sdt. Almond (marzipan) liqueur dan esensi vanili.

Mentega yang dilembutkan harus dicincang bersama sisa bahan sebelum campuran yang rimbun dan lapang. Krim harus ringan dalam tekstur. Ketidaksamaan diberikan kepadanya oleh fakta bahwa minyak asin yang kontras dengan rasa dengan bubuk dan vanila digunakan.

Oleskan krim ini pada kue yang didinginkan dengan baik, karena ini Anda bisa memasukkannya sebentar ke dalam freezer. Pertama, tiriskan kue. Sisa krim dioleskan di samping, distribusikan dengan spatula. Hiasi permukaan dengan kulit jeruk nipis atau jeruk, yang akan menambah kecemerlangan dan aroma.

Opsi nomor 2

Dengan bantuan berbagai selai buah dengan masam, Anda juga bisa memvariasikan kue tradisional "Ratu Ester". Resep dalam kasus ini sangat sederhana. Pada kue yang didinginkan dengan baik sebelum mengoleskan krim, Anda harus mengoleskan lapisan tipis selai tebal (diadu) atau selai, misalnya warna merah tua (foto). Untuk menekankan tema berry, kue bisa dihias dengan tepat di atas.

Opsi nomor 3

Variasi lain pada penggantian krim. Pada saat ini, kami sarankan Anda mencoba krim keju krim lembut dan meleleh di mulut Anda. Hal ini tidak inferior dalam airiness dan lightness, namun pada saat bersamaan akan memberi kue rasa yang lebih kaya dan asli.

Untuk krim krim krim yang Anda perlukan:

• Krim 400 ml (tidak kurang dari 30% kandungan lemak);
• 450 g keju krim lunak;
• 160 g gula.

Whip krim dingin dengan mixer sampai kental. Mereka seharusnya tidak mengalir ke dinding mangkuk. Dalam cangkir dalam yang terpisah, kocok keju krim, dilembutkan pada suhu kamar dan gula ke massa udara yang seragam. Kemudian tambahkan bagian krim dan campurkan dengan lembut spatula dari bawah ke atas. Krimnya sudah siap, sekarang Anda bisa dengan mudah menerapkannya pada kue.

Opsi nomor 4

Sebagai kesimpulan, kami ingin merekomendasikan satu cara lagi untuk mengejutkan para tamu dengan eksekusi baru kue Ratu Ester. Pertama, gunakan impregnasi asli, itu akan membuat kue lebih asin, lembab. Untuk persiapannya, ambil 250 ml air hangat, 4 sendok makan. Gula dan 80-100 ml rum, atau jus lemon. Setelah mencampur semua bahan, cukup oleskan campuran ke krim pada setiap kue di atas dan bawah dengan kuas.

Kedua, untuk membuat kue lebih elegan dan meriah, Anda bisa menggunakan ganache - krim coklat krim harum . Dengan konsistensi, bisa jadi berbeda. Untuk menghias kue ganache cair yang paling cocok, yang dengan lancar menyebar ke permukaan, meninggalkan tetesan lezat di kedua sisinya. Perhatikan foto itu. Bukankah itu kue yang bagus? Sebuah karya seni yang nyata, yang rasanya tidak ada keraguan!

Jika Anda ingin menyenangkan kerabat, keluarga dan tamu dengan makanan penutup yang lezat, maka pasti coba kue "Ratu Ester". Resep di rumah, seperti yang Anda lihat, mudah diterapkan. Yang Anda butuhkan adalah waktu, dan produknya mudah diakses dan sederhana. Selain itu, Anda selalu bisa melakukan diversifikasi makanan penutup biasa, memanfaatkan salah satu tip kami.