Macaroni "Pearl": Pilihan memasak

Pasta dengan saus krim dan salmon kaviar, lebih dikenal kepada kita sebagai pasta "Pearl" - hidangan asli dan cukup lezat, tapi tinggi kalori, populer di negara-negara yang berbeda di Eropa. Luar negeri, ia dianggap sebagai hidangan terpisah, sementara di negara kita pasta seperti sering digunakan sebagai hiasan.

resep dasar

Untuk mempersiapkan 4 porsi pasta, Anda akan perlu:

1. Lezat pasta, 200-250 gram. kering atau 450-500 gram. dimasak. Dengan "lezat" mengacu pada produk berkualitas tinggi dari gandum durum. Paling sering itu adalah bulu atau spiral. Eropa lebih suka menggunakan pasta panjang hidangan ini: spaghetti atau tagliatelle.

2. Lemak cream (33%) - 200-300 ml.

3. Salmon Caviar - 2 st. sendok 100-150 gram. (Dengan kata lain, secukupnya).

4. Butter - 10-15 c.

5. Jus lemon dan / atau semangat.

6. Tanah pala, merica dan garam secukupnya.

Langkah pertama adalah mempersiapkan saus: perlu mencair di minyak panci, tuangkan dalam krim dan untuk membawa mereka ke mendidih di atas api kecil. Kemudian tambahkan jus lemon, semangat dan rempah-rempah. Semenit kemudian saus mengental. Keluarkan dari panas dan agak dingin. Lembut aduk telur.

Kemudian merebus pasta untuk keadaan "al dente" kali lipat dalam saringan dan transfer ke saus krim kemudian hangat itu. Hal ini penting untuk tidak berlebihan, jika tidak telur akan mulai meledak dan kehilangan bentuknya.

Jika Anda melakukannya dengan benar, maka akhirnya Anda akan berubah lembut pada langit-langit dan pasta sangat elegan. mengilhami foto, bukan?

Variasi makanan kaleng

Jika tradisional "Pearl" Anda tampak mengempis, cobalah untuk menambahkannya di salmon kalengan.

bahan:

1. Mie, 250 gr. kering atau 500 gram. direbus.

2. Salmon kalengan dalam jus sendiri - 1 jar (sekitar 200 gr.).

3. salmon roe (trout, atau merah ikan lainnya) - 100 c.

4. krim Fatty atau asam - 200 ml.

5. rempah-rempah, remah roti - atas permintaan.

6. Sol.

Hapus ikan dari kaleng, keluarkan tulang, mash pulp. Masukan panci. Jika Anda mau, Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan / atau breading. Tuangkan krim dan membawa kecap ikan mendidih.

Rebus pasta, tiriskan dan, tanpa mencuci (pasta yang baik tidak diperlukan), dimasukkan ke dalam saus. Panaskan itu, tapi jangan didihkan. Tambahkan telur. Anda akan menerima bukan yang paling halus, tapi hangat pasta "Pearl"!

variasi liburan

Versi ini sangat ideal untuk makan malam formal. Salmon asap membuat hidangan lebih pedas.

Jadi untuk memasak pasta "Pearl meriah", Anda akan perlu:

1. Pasta kering - 200-250 gr. atau direbus (450-500 gr.).

2. Smoked Fish merah - 150-300 c. (Untuk mencicipi).

3. rendah lemak (10%) cream - 200 ml.

4. kaviar - 100-150 gr.

5. Minyak zaitun atau mentega (untuk menggoreng).

6. meja anggur putih, rempah-rempah (secukupnya, jangan tambahkan).

7. Parut keju dan hijau untuk menghias.

Anda harus mulai lagi dengan saus. salmon fillet memotong atau dipotong menjadi pita sempit, cepat goreng dalam wajan dalam mentega atau minyak zaitun. Tambahkan krim dan didihkan dalam ikan selama sekitar 10 menit. Jika Anda ingin menjadi rasa yang benar-benar mulia, tuangkan anggur kering. Garam ikan, tapi sangat hemat (karena maka telur akan ditambahkan ke saus).

Rebus pasta. Biarkan mereka menjadi sedikit basah, itu hanya akan menguntungkan mereka. Tiriskan. Sementara itu, saus Anda untuk mendinginkan sedikit dan Anda dapat menambahkan telur. Hubungkan pasta dan saus. Sajikan, hiasi dengan peterseli dan parmesan parut.

Setuju, pasta mewah! Foto terlampir.

Fitur pasokan

Macaroni "Pearl" sedang mempersiapkan selama sekitar 30 menit. Sejak makan berkalori tinggi, lebih baik makan untuk makan siang. Ini menyisipkan baik dengan sayuran kukus atau makanan ringan sayuran yang mempromosikan penyerapan unsur jejak dan mempercepat proses pencernaan. Ketika melayani hidangan dianjurkan untuk menghias daun salad, peterseli atau herbal cincang. Jika kita menambah masing-masing mangkuk sendok teh kaviar, Anda pasta yang lezat akan terlihat lebih selera dan menarik.