Makanan hangat: rebus angsa

Hampir setiap ibu rumah tangga modern yang tahu beberapa cara pengawetan daging unggas. Tentu saja, yang paling sering mempersiapkan hidangan dari ayam, mereka mengalami perlakuan panas, asin, merokok, membuat rebusan. Tapi perlu dicatat bahwa rebusan dari angsa yang lebih enak dan lebih aromatik daripada ayam. daging angsa cukup bergizi, tidak dianjurkan untuk menggunakannya secara teratur, terutama mereka yang cenderung kegendutan. Tapi kadang-kadang Anda bisa memanjakan diri rebusan lezat dimasak di rumah. Dan bagaimana melakukan hal ini, kita sekarang akan mempertimbangkan.

Beberapa cara untuk daging angsa melestarikan

Untuk pembuatan rebusan mana angsa adalah dalam jus sendiri, disiapkan bangkai dipotong-potong, dicuci bersih, dimasukkan ke dalam stoples bersih, menambahkan daun salam, sesendok garam, merica manis dan setengah sendok gula. Wadah tertutup dengan tutup dan mengirim dalam oven selama lima jam, setelah itu bank roll, didinginkan dan disimpan di ruang bawah tanah. Hal ini dilakukan dalam rebusan oven dalam pot.

Ada juga metode lain melestarikan daging unggas. bangkai angsa goreng, pra-potong menjadi beberapa bagian. Potongan-potongan kemudian dimasukkan ke dalam panci, tambahkan bumbu dan rebus di atas api sedang sampai lunak. Kemudian daging diletakkan di stoples bersih dan segera bergulir. Pertimbangkan bagaimana membuat sup angsa lebih terinci.

Angsa rebus di rumah

Bahan: Satu angsa pada lima setengah kilo, empat daun salam, bawang putih, delapan gigi, setangkai thyme, enam kacang polong allspice, dan empat tunas cengkeh, tiga liter lemak meleleh, tiga puluh gram merica hitam, sembilan puluh gram garam.

Metode persiapan.

Resep ini sedang mempersiapkan rebusan dalam oven di bank. Pertama dipetik bangkai dipotong-potong, dicuci, bawang putih. Semua bumbu dicampur, menggosok mereka potong angsa, menempatkan mereka ke dalam stoples bersih, tutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin selama dua hari. Seiring waktu, oven dipanaskan daging dicuci dengan air dingin, obsushivayut menggunakan handuk kertas, ditempatkan di kaleng, minyak dituangkan sehingga benar-benar tertutup angsa. Wadah ditempatkan dalam oven selama sepuluh jam. Selama ini, daging harus lembut dan lemak - transparan. Bank roll, didinginkan dan disimpan di tempat yang dingin.

Stew dari resep angsa di multivarka

Bahan: satu angsa tiga kilogram lima lampu, dua wortel parut, dua daun salam, lada hitam, tanah, tumbuhan kering.

Persiapan.

Carcass dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam multivarku, tambahkan bumbu, bawang cincang setengah cincin, wortel parut, lemak visceral, yang diambil dari bangkai, dua ratus gram air. Siapkan empat hidangan pukul pada mode tinggi dan waktu yang sama pada rendah. Ketika rebusan dibuat dari daging angsa dipisahkan dari tulang, hancurkan dengan garpu, diletakkan dalam stoples bersih, tuangkan lemak, menutupi kapron tutup dan simpan dalam lemari es. Makan bisa kentang, bubur apapun.

Stew dari angsa dalam autoklaf

Bahan: Satu angsa, dua sendok garam, rempah-rempah kering secukupnya.

Persiapan.

mencuci bangkai disiapkan, menghilangkan lemak (itu ditempatkan secara terpisah dan memotong) dipisahkan menjadi potongan-potongan. Daging digosok dengan garam dan rempah-rempah, ditempatkan ke dalam kaleng setengah liter bersih, dipanaskan terlebih dahulu, dan gulungan. Bagian bawah autoclave diselimuti kertas, tuangkan sedikit air dan menempatkan kontainer. Autoclave termasuk, rebusan dari angsa akan dimasak empat puluh lima menit pada suhu seratus dua puluh derajat Celcius. Kemudian matikan mesin dan biarkan sampai kaleng dingin. Setelah rebusan ini dikirim ke tempat yang dingin.

angsa rebus

Bahan: Satu angsa, garam secukupnya, seratus lima puluh gram air.

Daging dari tulang dipotong, taruh dalam mangkuk Multivarki dengan lemak angsa, pusar dan jantung, air ditambahkan dan termasuk "Kerinduan" mode selama tiga jam. Dua jam kemudian, daging asin. Sajikan selesai rebus dengan kentang tumbuk atau bubur.

Angsa rebus dengan sauerkraut

Bahan: satu angsa, satu kilo asinan kubis, empat puluh gram garam, dua puluh gram gula, satu gram asam sitrat, satu bawang merah dan satu gram lada, dua puluh gram tepung dan empat puluh gram lemak.

Persiapan.

Karkas dicuci dan dipotong-potong, potong-potong dan goreng dalam oven selama sekitar satu jam, kemudian bergeser ke dalam mangkuk dan sejuk, menghapus tulang kasar.

Kubis dimasukkan ke dalam panci, tambahkan bawang cincang, setengah gelas air dan dipanaskan sampai mendidih. Potongan daging dicampur dengan kubis dan lemak, garam dan tambahkan rempah-rempah. Tepung goreng sampai berwarna cokelat keemasan, dicampur dengan lemak dan sedikit air, diaduk, ditempatkan dalam pot bersama-sama dengan kubis dan angsa dan memadamkan setengah jam. Seiring waktu, potongan-potongan daging dan kubis diletakkan pada jar bersih, ditutupi dengan tutup. Kontainer ditempatkan dalam wadah dengan air dan dibiarkan mendidih selama setengah jam. Kemudian bank disterilkan tiga kali dengan selang waktu dua puluh empat jam. Pertama kali - sembilan puluh menit, sisanya - untuk tujuh puluh menit, lalu menggulung bank dan dibiarkan dingin. toko rebus di tempat yang dingin.

Akhirnya ...

daging angsa mengandung zat yang menghasilkan apa yang disebut hormon kebahagiaan, serta banyak unsur berguna yang meningkatkan fungsi otak, sistem kardiovaskular, perbaikan jaringan dan sebagainya. Selain itu, Gusyatin banyak antioksidan, yang mencegah perkembangan kelelahan kronis, meningkatkan mood dan kesejahteraan. lemak angsa juga cukup produk yang bermanfaat, membantu mengurangi gula darah, sehingga penderita diabetes dianjurkan.