Masakan Perancis. karakteristik dan tradisi

Masakan Perancis yang terkenal? Pertama-tama, fakta bahwa ia telah selama berabad-abad contoh keunggulan dalam memasak, apa yang tetap sampai hari ini. Jika Anda berpikir tentang hal sedikit dalam terminologi yang kita gunakan, berbicara tentang memasak, Anda dapat tanpa kesulitan dicatat bahwa sebagian besar dari kata-kata yang diucapkan kami adalah asal Perancis - telur, meringue, restoran, mayones. Semua kata-kata ini - berasal dari Perancis, yang benar-benar menetap dalam leksikon sehari-hari biasa.

Apa itu untuk memasak Prancis? Hal ini tidak perlu berpikir panjang - ini adalah seni nyata, pencapaian yang simpul membutuhkan usaha yang cukup. Itulah sebabnya makanan Prancis sempurna.

Adapun masakan, itu dibagi menjadi tiga bagian: a regional, umum dan sangat halus. Hal ini tidak sulit untuk menebak bahwa sangat santapan lezat dirancang untuk orang-orang yang paling dihormati - raja.

masakan Perancis memiliki banyak fitur khas yang segera tajam membedakannya dari orang lain.

Bukan rahasia bahwa Perancis sangat menyukai anggur. Itulah mengapa seringkali merupakan komponen integral dari masakan Perancis spesialisasi. Namun, hanya penikmat seni kuliner ini juga diketahui bahwa masakan Perancis tidak mengakui anggur lainnya, kecuali untuk semi-kering dan kering. Jika kita berbicara secara khusus tentang anggur putih, maka harus lebih asam. Perlu dicatat bahwa Perancis Culinary tidak ada ide yang jelas tentang apa jenis makanan dengan beberapa anggur untuk memasak - putih atau merah - bagi mereka adalah penampilan estetika yang sangat penting dari hidangan selesai. Dari pertimbangan ini, Anda tidak akan pernah melihat kerang, dimasak dengan anggur merah - memberi mereka warna biru menyenangkan.

Adapun brendi, maka di Perancis, sering digantikan oleh minuman lain - apel brendi (Calvados) dan Armagnac (terutama di Gascony).

Selain anggur, Perancis bagi jiwa dan saus, yang cukup banyak - sekitar 3000 spesies. Memang, tidak ada yang bisa membuat hidangan dimasak begitu elegan dan unik sebagai saus yang sempurna dan koki di Perancis, sebagai penikmat besar perbaikan, menyadari ini.

Ciri khas lain dari masakan Perancis dan secara luas digunakan untuk berbagai macam rempah-rempah. Tidak, tentu saja, Prancis - bukan satu-satunya negara yang masakan lebih suka rasa dan beraroma aditif, tetapi koki dari negara ini menggunakan rempah-rempah mereka - Perancis. Di antara mereka menonjol daun bawang, gurih, rosemary, seledri dan tarragon. Seringkali, ramuan ini tidak termasuk dalam makanan sendiri - mereka hanya menempatkan balok dalam panci, dan kemudian menarik diri - jadi ternyata setiap hidangan harum dan kaya.

Omelette - hidangan yang tegas dalam makanan kita. Biasanya, orak-arik telur yang dimasak untuk sarapan, cambuk di tangan. Namun, masakan Perancis melibatkan persiapan telur dadar, berikut tradisi khusus. Ada aturan teguh beberapa yang harus diikuti oleh setiap koki, memasak itu. Pertama, untuk persiapan telur dadar harus dialokasikan panci yang tidak ada yang lain akan disiapkan. Ini harus menjadi bottom-benar datar - itu kedua. Dan ketiga, panci tidak dapat dicuci - itu cukup bersihkan kertas yang bersih dengan garam, dan kemudian diminyaki.

Dan akhirnya, sedikit terminologi, yang terkenal dengan masakan Perancis. Apakah Anda tahu apa yang foodie kata? Tentu saja Anda tahu - seorang pria yang mengerti semua seluk-beluk rasa hidangan lezat. Anda benar, tetapi tidak cukup. Di Perancis, gourmet adalah orang yang mencintai makanan yang lezat, dan dia yang mengerti semua seluk-beluk rasa makanan disebut "gourmet". Dengan kata lain, itu adalah seorang ahli dari bisnis kuliner. Percayalah, tidak ada Prancis menghargai diri sendiri tidak keberatan, jika tiba-tiba Anda menyebutnya begitu.