Mempersiapkan dengan baik dan lezat, atau cara memasak hati

Pork hati. hari ini kita akan berbicara secara khusus tentang hal itu. Produk ini adalah sedikit unik dan tidak semua orang suka. Memasak berbagai hidangan dari itu tidak menyukai setiap nyonya rumah. Beberapa bahkan percaya bahwa oleh-produk dan tidak layak perhatian, mengatakan pada saat yang sama bahwa penggunaan mereka - banyak plebeian. Tetapi mengatakan ini, mereka lupa bahwa sebelum hati dianggap makanan lezat. Hal ini sering disajikan di meja raja. Tentu saja, untuk hidangan keluar itu enak, maka perlu mempersiapkan dengan baik. Dan untuk ini Anda harus tahu - cara memasak hati.

Hati - produk ini sangat berguna. Ini berisi banyak kita perlu asam amino, mikro dan vitamin, sangat kaya akan protein dan kolagen. Dalam jumlah besar adalah tembaga dan fosfor, natrium dan kalium, magnesium dan seng. Cukup banyak kalsium dan, tentu saja, besi, dan itulah sebabnya hati ditugaskan hampir produk utama di gizi klinis dari orang yang menderita anemia. Tapi sebelum Anda berpikir tentang cara memasak hati, harus diperhatikan satu hal penting.

Pork hati memiliki rasa yang unik dan pahit, sehingga Anda harus terlebih dahulu melakukan beberapa pekerjaan persiapan. Untuk menghapus kepahitan, hati sebelum memasak harus direndam. Cara terbaik adalah untuk melakukannya dalam susu selama sedikitnya dua jam. Hal ini dapat direndam dalam air, sedikit diasamkan dengan cuka, dan sekitar dua, tetapi lebih baik untuk tiga jam, dengan demikian, mengubah air setiap jam. Setelah itu, hati harus dihapus, bilas, kering dan hanya kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih. Benar siap hati babi akan lebih lembut dan rasa pahit menghilang. Jadi, berapa banyak yang dimasak hati? Menurut persiapan perumusan standar, seperti tercermin dalam routing, waktu memasak adalah 40 sampai 50 menit, tergantung pada ukuran hati.

Dengan begitu banyak untuk memasak hati babi, kita memahami, perlu untuk mengetahui bagaimana menentukan kesiapannya. Jika waktu memasak yang ditentukan kiri, dan ketersediaan produk dalam keraguan, hanya mengambil tongkat kayu atau pertandingan normal. Pierce sepotong hatinya, kecuali lubang yang dihasilkan akan mengalir jus yang jelas, maka siap.

Sebagian besar pertanyaan ibu rumah tangga tentang berapa banyak untuk memasak hati, terutama tertarik dalam penyusunan salad nya. Setelah semua, itu harus sangat lembut untuk salad yang lezat. hati dicerna menjadi keras, dan dalam hal ini, produk itu sendiri tentu tidak mendapatkan persetujuan dari orang yang Anda cintai. Beberapa ibu rumah tangga, memasak salad hati, dengan susu direbus digunakan sebagai pengganti air. Dalam hal ini, tidak hanya dimasak hati menjadi sangat lembut, tetapi menjadi krim rasa yang memberikan beberapa salad pesona.

Tentu saja, untuk membeli produk segar, tidak es terakhir di toko kami tidak selalu mungkin. Jadi biasanya kita membeli daging babi hati beku. Sebelum memasak itu harus dicairkan dengan benar, jika tidak, anda hanya dapat merusak piring. Tidak harus dicairkan dalam hati microwave, seperti di bawah pengaruh potongan sinar mungkin mulai mendapatkan dikukus secara menyeluruh di dalam atau di tepi, dan ruang dalam memasak akan sangat sulit. Cara optimal untuk defrost - hanya meninggalkan hati pada suhu kamar selama beberapa jam, menempatkannya untuk menghindari pengeringan dalam kantong plastik biasa.

Jadi, cara memasak hati kami menemukan. Bagaimana melakukannya dengan benar, juga. Sekarang mari kita bicara tentang salah satu hidangan yang paling lezat dari hati babi - pate. pate hati, mungkin salah satu hidangan yang paling populer dari produk. Banyak yang percaya bahwa memasak di rumah sangat sulit, tapi pandangan ini keliru. Bahkan, semuanya cukup sederhana. Hal ini diperlukan untuk memotong hati (500 gram) dalam potongan kecil. Kemudian mengambil sekitar 80 gram daging, memotong sebagai halus mungkin dan memakai panci yang mendalam baik dipanaskan. Setelah daging menetes lemak mulai, Anda perlu menambahkan bawang cincang dan wortel parut (kuantitas diambil alih rasa, yaitu, yang seperti yang Anda suka), campuran harus goreng dan membawa ke lembut.

Berikutnya, dimasukkan ke dalam hati pan diiris, tambahkan rempah-rempah, garam, merica, berbagai rempah-rempah (opsional) pala. Setelah goreng hati sampai berwarna cokelat keemasan, tutup panci dengan tutup dan didihkan sampai lunak. Dingin, kemudian mince 3-4 kali (melalui kisi-kisi halus) atau menggiling dalam blender. Setelah itu, campuran harus ditambahkan ke susu 100-150 ml, daripada susu dapat ditambahkan sebanyak kaldu, baik dicampur. Taruh di atas api dan cepat didihkan, kemudian dinginkan dan campur dengan 100 gram mentega (lembut tapi tidak meleleh). campuran yang dihasilkan dikocok ke dalam blender atau mixer.

Seperti yang Anda lihat, tidak rumit dalam penyusunan pate hati tidak. Dalam hal ini, setiap wanita bisa menjadi sedikit untuk menunjukkan imajinasi dan menambahkan sesuatu dari mereka sendiri, seperti jamur. Menikmati makanan Anda!