Kacang merah dalam memasak

Kacang merah menempati posisi terdepan di antara sayuran lainnya pada isi antotsianitov, yang merupakan antioksidan kuat yang memperlambat penuaan tubuh manusia. Selanjutnya, zat ini berkontribusi memperkuat pembuluh dan mencegah perkembangan kanker, tetapi mereka hilang dalam bagian dari perlakuan panas kacang.

Dalam memasak, kacang merah digunakan secara teratur sebagai sumber serat, vitamin, zat besi, protein, dan hal-hal lain. Itu hanya sebelum memasak dianjurkan untuk merendam untuk menghapus oliosaharidy termasuk dalam komposisi, dan menyebabkan kolik dan kembung. Masak kacang-kacangan selama satu setengah jam.

Perlu dicatat bahwa polong kacang putus sebagai belum matang, dan ketika biji sudah masak. kacang merah segar dan kering dimasak dalam air dengan rempah-rempah sampai saat itu, sampai menjadi lembut. Setelah itu, air dikeringkan, dan hidangan selesai disajikan dengan mentega dan peterseli.

Anda dapat juga mash sayuran rebus, mengisinya dengan krim asam, atau disajikan dengan "Vinaigrette" saus sebagai salad.

Kacang sering digunakan untuk memasak berbagai hidangan seperti makanan pembuka, hidangan panas dan kue-kue. Untuk tujuan ini dimasukkan ke dalam air dingin, dibawa ke mendidih dan direbus selama dua menit dan kemudian dihapus dari panas, tertutup dan dibiarkan selama satu jam.

Mari kita bahas secara rinci beberapa resep yang menggunakan kacang merah.

1.Zakuska "Vinaigrette".

Bahan: satu cangkir kacang, dua ratus gram sauerkraut, dua kentang, satu bawang, dua wortel dan bit, peterseli, garam dan rempah-rempah, minyak sayur.

Kacang perlu mendidih, campuran kubis, kentang potong dadu, bawang cincang, bit potong dadu dan wortel, cincang bumbu dan rempah-rempah. Semuanya baik dicampur, tambahkan minyak sayur.

2. Kacang Snack dengan kacang.

Bahan: tiga ratus gram kacang, dua bawang, setengah cangkir kenari, setengah sendok cuka, garam, rempah-rempah, herbal daun ketumbar.

kacang merah rebus sampai empuk (cair, di mana ia direbus, tidak keluar), pemanasan, itu akan ditambahkan ke bawang goreng, kacang cincang, sejumlah kecil cairan. Hidangan ini dibumbui dengan cuka, garam dan rempah-rempah, tambahkan ketumbar dan sejumlah kecil "hop-suneli», semuanya dicampur dan tersebar di piring besar.

3. Bean sup.

Bahan: setengah cangkir kacang, dua bawang, lima puluh gram kacang-kacangan, setengah sendok tepung, dua gram cabai merah, dua sendok makan mentega, dua liter air dingin, tiga gram peterseli.

Kacang isi dengan air dan didiamkan semalam. Lalu ada ditambahkan sesendok garam dan dimasukkan untuk memasak selama setengah jam. Sementara itu, menggoreng bawang, menambah akhir merica dan tepung. pergeseran ke dalam sup, tambahkan kacang cincang dan ada, rempah-rempah, dan garam dan terus memasak selama dua puluh menit. Soup dituangkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu.

4. Lobiani (masakan Georgia).

Bahan: ragi adonan, dua ratus gram kacang, ketumbar, satu bola, khmeli suneli, garam dan merica, mentega untuk menggoreng.

Adonan digulirkan tipis, menempatkan isian di tengah (seperti kacang, garam dan rempah-rempah, bawang goreng), dan kencangkan tepi pusat, dan kemudian digulung dengan rolling pin dengan ukuran panci dan goreng dalam mentega, tutup. Ketika satu sisi panggang, kue terbalik.

Dengan demikian, sekarang setiap wanita tahu bahwa kacang masak untuk camilan atau sebagai kursus pertama. Dengan sifat yang berguna, sayuran ini juga memiliki rasa yang baik, dan piring yang terbuat dari itu akan bergizi dan harum. Dalam kasus apapun, semua orang akan menghargai nilai mereka.