Pancake dengan daging

Saya juga ingat dari masa kecil saya, sebagai ibu saya yang digunakan untuk memasak pancake lezat untuk seluruh keluarga. Apa saja pilihan dia hanya tidak menciptakan: pancake dengan daging, jamur dan panekuk kentang dengan keju cottage dan tambalan lainnya. Menjadi terlalu dewasa sekarang dan saya untuk keluarga saya kadang-kadang memasak sederhana, tapi semua hidangan favorit. Hari ini saya akan berbagi salah satu resep nya, tapi pertama menggali sedikit ke dalam sejarah. Setelah semua, aku bertanya-tanya sama tahu di mana kami datang ke hidangan ini, yang siap, dan dalam keadaan apa.

Hal ini sekarang percaya bahwa panekuk kentang dengan daging cincang atau tanpa awalnya mulai memasak di Belarus. Meskipun saat ini hidangan sederhana ini disiapkan di banyak negara-negara bekas CIS, dan bahkan di Israel, sementara di negara-negara lain telah mengakuisisi nama lain - Amerika hash brown. Biarkan perubahan nama, karena mereka suka, metode persiapan dan bahan-bahan pada saat yang sama tidak terlalu berbeda. Produk yang paling penting digunakan, masih, kentang. Hal ini diyakini bahwa kentang pertama kali ditanam di Belarus, karena ada pancake dan ada.

Pancake - semacam kentang goreng, dan nama adalah mereka peroleh dari kata "air mata" karena kentang harus menggosok halus untuk mendapatkan massa homogen dan proses memasak berikutnya. Pada saat yang sama, ada varietas bahkan kentang parut. Ada tarkovanny kentang (kentang parut terbentuk bersama-sama dengan jus) klinkovanny (kentang parut tanpa jus) dan dimasak kentang tumbuk atau hanya haluskan. Untuk dua jenis pertama pancake kentang parut yang lebih sering digunakan, meskipun mungkin, dan yang ketiga untuk mencatat. Hal ini sangat berguna jika kentang yang tersisa setelah makan malam dan meletakkannya mana-mana tapi untuk membuang. Jadi tidak melakukannya, mempersiapkan sarapan pancake dengan daging dari saus.

Pada intinya, pancake sangat bergizi dan lezat hidangan yang dapat melayani ke meja tanpa lauk tambahan. Siapkan adalah mungkin seperti dengan penambahan berbagai tambalan dan tanpa mereka. Sebagai contoh, dapat pancake dengan daging, kentang pancake dengan kubis, panekuk kentang dengan jamur atau bahan-bahan yang setiap wanita memutuskan untuk menambahkan sendiri. Pada saat yang sama, dan rasa yang sedikit berbeda dari orang-orang pancake juga akan berbeda.

By the way, panekuk kentang dengan daging memiliki nama kedua - "tukang sihir". Saya bertanya-tanya mengapa mereka mendapat nama tersebut lucu? Mungkin karena pokoldovat hidangan ini sederhana diperlukan untuk menerima pancake pembatalan kentang, atau karena seperti hidangan sederhana mampu membaca mantra, misalnya, tercinta? Di sini kita hanya bisa menebak. Tapi mari kita tidak merenungkan, beralih ke proses memasak.

Jadi, pancake dengan daging resep. Hal ini diperlukan untuk mengambil produk seperti: kentang - 2 kg daging, dan lebih baik untuk berbasa - 500 gram (saya ambil campuran daging cincang - babi ditambah daging sapi), dua bawang, minyak bunga matahari untuk menggoreng panekuk kentang dalam wajan, tepung - beberapa sendok (sebagaimana mestinya dilihat dalam proses memasak, mungkin terjadi bahwa tidak wajib), campuran garam dan merica. Jika Anda mengambil daging, tidak daging sapi, jadi memasaknya, memutar dengan bawang melalui penggiling daging, dan kemudian menambahkan garam dan campuran rempah-rempah, aduk rata. Isian dikesampingkan, kita mulai membersihkan dan mencuci kentang. Sekarang harus parut. Ya, proses melelahkan dan panjang, tapi worth it. Dan jika Anda memiliki mukjizat-pemanen, proses menggosok akan membawa Anda beberapa menit. Jus yang dihasilkan dari kentang untuk menguras lebih baik, dan melakukannya dengan sendok, menghapus cairan dari atas, atau meninggalkan semua pati dari kentang. Dan memainkan peran yang sangat penting. Sekarang menggosok bawang pada parutan halus dan segera ditambahkan ke kentang parut, sementara dia tidak menggelapkan, semua campuran dengan baik. Jangan lupa untuk menambahkan garam. Di sini kita melihat, jika membentuk banyak cairan, tambahkan tepung.

Dan sekarang dia proses pemanggangan. Pada panci panas, tuangkan satu sendok makan adonan untuk membentuk tortilla. Dari tumpukan di atas rapi daging cincang. Tunggu pancake goreng kentang, dan tutup dengan lapisan lain dari massa kentang. Hati-hati menyerahkan dan goreng lagi sampai warna emas. Berikutnya, kita menambahkan semua pancake dengan daging di atas loyang dan mengirim dalam oven selama 15-20 menit untuk bersiap-siap sebelum akhir isian.

Semua hidangan yang terbuat dari kentang dan daging siap, siap disajikan dengan krim asam atau saus favorit lainnya. Bon appetit!