Produk susu - krim asam. Komposisi, penggunaan, produsen

Pada waktu kita, produk ini diproduksi dalam kondisi industri. Dan sekali waktu di atas meja adalah krim asam buatan sendiri. Tidak peduli seberapa meyakinkan kami bahwa dia memiliki rasa yang sama seperti yang dibuat oleh tangannya sendiri, adalah mungkin untuk meragukan. Setelah semua, ia sedang mempersiapkan nyonya rumah untuk keluarganya dari produk alami jauh lebih lezat. Setelah semua, itu dibuat dengan cinta. Tapi apa kepada siapa buatan sendiri krim asam tidak tersedia untuk beberapa alasan? Setidaknya mencoba untuk memahami komposisi dan metode persiapan dalam rangka untuk memastikan kualitas apa yang Anda beli.

Bagaimana hal itu dilakukan di pabrik?

Jika Anda meminta orang tentang, dari yang disiapkan, banyak jawaban dengan pasti, bahwa krim dibuat dari susu. Dan membuat kesalahan. Bahkan, untuk persiapan dengan menggunakan krim berat dan fermentasi bakteri asam laktat. Pada akhir semua tahapan produksi diperoleh produk susu - krim asam. Pertama-tama produsen memeriksa kualitas susu kemudian memisahkannya dari krim, yaitu memisahkan mereka dengan pendinginan dan susu pemanasan berikutnya. cream yang dihasilkan dinormalisasi, yaitu disesuaikan dengan persentase lemak yang diinginkan, maka itu mengarah ke keadaan homogen, mencapai plastisitas. Dan kemudian dipasteurisasi pada suhu 62 derajat untuk membunuh potensi mikroorganisme. Setelah semua perawatan ini campuran yang dihasilkan didinginkan selama dua jam. Setelah waktu ini, untuk mendapatkan produk susu krim asam dalam krim menambahkan starter, aduk dan biarkan dingin selama 12 jam. Langkah terakhir - sebuah pasteurisasi di mana ia dipanaskan sampai 96 derajat selama beberapa detik. Massa itu kemudian dikemas dan dilakukan tentang toko-toko. Ternyata asam. produk krim asam melakukan sedikit berbeda.

Berdiri-in di konter

Ingin menghemat uang, kami memilih produk dengan biaya rendah, tanpa berpikir yang memungkinkan produsen untuk mengurangi harga. Tapi dua ini bukan produk yang sama. Alam dan mahal - itu adalah asam. Produk krim asam lebih murah dan diproduksi dengan lemak nabati. Meskipun teknologi ini juga didasarkan pada fermentasi dan komposisi mengatakan krim dinormalisasi, menggunakan makanan tersebut tidak akan membawa. Pembeli hanya merasa rasa mengingatkan krim asam, tetapi tubuh tidak mendapatkan dia zat, karena yang krim tidak hanya lezat, tetapi juga berguna.

untuk kesehatan

Saat itu modis untuk menjadi kurus, sehingga, tidak ingin sembuh, banyak menolak produk ini. Tapi mengandung berguna bakteri asam laktat serta vitamin A, D, E, H, C, B. Selanjutnya, memiliki protein, fosfor, zat besi, kalium, magnesium, natrium dan kalsium. Semua zat ini diperlukan untuk operasi yang tepat dari tubuh kita. produk susu krim asam membantu mengembalikan kekuatan setelah sakit, stres fisik dan psikologis, meningkatkan pencernaan, dan mudah dicerna. Hal utama adalah untuk menggunakannya untuk mengukur, jika tidak maka dapat berkontribusi untuk gangguan metabolisme, meningkatkan kolesterol darah. Jika Anda takut untuk mendapatkan yang lebih baik, mengambil krim asam 10% lemak, dan jika Anda ingin menikmati rasa yang mendalam dari produk, kandungan lemak yang seharusnya bisa maksimal - 40%. Tidak ada aturan menggunakan krim asam, masing-masing individu. Tentu saja, perlu untuk memantau bagaimana tubuh bereaksi untuk itu. Kemudian cream produk susu asam hanya membawa manfaat.

melihat hati-hati

Hal ini diketahui bahwa itu adalah produk yang mudah rusak, jadi pertama-tama perlu untuk melihat tanggal produksi dan rak kehidupan, dan dalam hal apapun tidak membeli produk kadaluarsa. Akuisisi ini, di terbaik, menyebabkan keracunan makanan yang mudah, dan paling buruk, berakibat fatal. Setelah semua, krim asam - sebuah tempat berkembang biak yang sangat baik untuk patogen. cream alam harus dikonsumsi dalam waktu 5 hari. Hal ini sangat kecil, menurut produsen, sehingga mereka menambahkan pengawet di dalamnya, yang tidak diragukan lagi merusak komposisi. Hal ini juga terjadi bahwa belum kedaluwarsa dan produk manja. Masalahnya adalah bahwa syarat dan kondisi transportasi atau penyimpanan telah dilanggar. Bukan rahasia bahwa krim harus disimpan di tempat yang dingin, suhu kinerja yang optimal - 0-8 derajat.

produsen trik

Jika selama transportasi di dalam mobil memecahkan lemari es, atau di toko, dia tidak segera mendapatkan pada counter dingin, dapat dengan mudah berubah masam, dan penggunaannya akan membahayakan kesehatan pembeli. Umumnya, krim tidak harus memiliki rasa asam diucapkan. Jika ia memiliki, itu memprihatinkan. krim asam harus tebal, bertentangan dengan kepercayaan populer. Jika produk memiliki kandungan rendah lemak, itu akan menjadi cair. Seringkali, produsen mencoba untuk membuatnya lebih tebal dan kemudian ditambahkan pati. Krim ini dapat diverifikasi, itu menetes yodium. Ternyata biru jika mengandung zat tepung. Ada hukum penetapan kewajiban pada produsen untuk menulis nama produk yang benar pada kemasan. Namun seringkali, produsen mencoba untuk mengabaikannya dan menulis pengganti mereka "Smetanka", "Smetanovna" dan sejenisnya. Jadi tertipu konsumen. Tetapi jika Anda melihat dekat, cetakan kecil pada paket akan ditulis, bahwa itu tersapu produk, di mana struktur akan lemak nabati. Oleh karena itu, di toko Anda harus memperhatikan apa yang Anda beli. Memperhatikan warna cream, dapat menjadi putih atau sedikit kekuningan, tapi tidak abu-abu, teksturnya: biji-bijian - pertanda buruk. Agar tidak membuat kesalahan, pilih "" produsen, yang tidak akan gagal, dan hanya membeli produk dari produksinya.

yang lebih baik

Di rak-rak toko kami produk yang tersedia secara luas. Anda dapat melihat krim dibuat di berbagai bagian Rusia. Juga sangat populer produk susu JSC "produk Savushkin" dibuat di Brest, Belarus. Mereka lezat dan alami, serta dari produsen utama lainnya, seperti "Ostankino", "Buttermilk" "produk Dmitrogorsky", "Tula Susu Tanaman" dan lain-lain. produsen teliti tidak ditambahkan ke krim asam atau pati atau pewarna atau lemak nabati atau bahan kimia lainnya, dan tidak menipu konsumen dengan label palsu pada kemasan. Oleh karena itu, krim ini tidak bisa hanya memiliki paling, tetapi juga aman untuk diberikan kepada anak-anak Anda.