Bahwa Perancis suka makan: daftar hidangan, resep terbaik dan ulasan

Perancis yang terkenal di dunia sebagai gourmets benar. Yang, tidak peduli bagaimana mereka tahu ahli nyata di dapur, dan berpengalaman dalam kombinasi halus produk dan berbagai rasa. Selanjutnya dalam artikel ini kita akan memberitahu tidak hanya tentang apa Perancis suka makan, tetapi juga memberikan informasi tentang makanan itu, yang, kemungkinan besar, mereka akan tidak memiliki.

gourmets

Makanan - merupakan bagian integral dari kehidupan masyarakat, semacam ritual, tentu saja, makanan yang diperlukan untuk semua orang, tapi ... dalam bahasa Prancis berbeda. Mereka adalah, pertama-tama, melihat dari sisi estetika - bagi mereka itu adalah jenis objek kreatif. Selain itu, harus indah - dan internal konten rasa, dan eksternal piring pasokan kecantikan.

Menganalisis apa Perancis suka makan, pertama-tama, itu sangat berharga menyebutkan bahwa mereka masakan nasional memiliki makanan tidak setiap hari - bahkan yang paling sederhana adalah puncak. Ini standar selera yang baik dan khusus, tidak ada di kecanggihan serupa. Jadi, apa itu cinta dan apa yang tidak suka makan Prancis?

piring Rusia, yang mereka tidak mencoba

Setiap bangsa memiliki kebiasaan makan mereka: apa untuk satu yang baik untuk yang lain bisa melampaui semua batas-batas yang wajar, baik, atau paling tidak akan menjadi sesuatu yang lezat. masakan Rusia dan Perancis, tentu saja, berbeda satu sama lain, dan mereka memiliki beberapa hidangan yang tidak mengerti dan tidak menerima orang-orang kita, dan juga pada bagian mereka.

Sebagai contoh, Perancis tidak suka herring, tapi di sini adalah produk yang sangat umum yang sangat diminati. Sebuah orang Perancis menyebutnya sebagai "ikan busuk".

Produk berikutnya - otot, namun tidak jelas, tidak hanya untuk orang asing, tetapi bahkan tidak semua orang Rusia merasa selera. Bingung dengan konsistensi yang aneh, bau dan warna. Soba dan susu juga melampaui pemahaman mereka. Banyak Perancis dan tidak pernah mencoba pantat, dan hanya dalam kombinasi dengan susu - bahkan lebih.

Produk diperdebatkan dan daging. Mereka memakannya, tetapi tidak dalam bentuk murni - yang paling sering itu adalah daging, dengan sedikit lemak tubuh. Kissel juga tidak datang dengan keinginan dari Perancis - konsistensi menyerupai jelly yang sama, untuk alasan yang sama itu ditolak dari daftar preferensi rasa.

Sekarang akan menarik untuk melihat apa makan Perancis untuk sarapan, makan siang dan makan malam.

Bagaimana memulai pagi hari?

Di Rusia dibuat dengan makan persegi di pagi hari, tetapi Perancis tidak memiliki kebiasaan ini. Sarapan mereka seringan mungkin. Dalam arti klasik, ia adalah sebagai berikut: jus jeruk, croissant dan banyak lagi ... kopi. Juga dalam daftar ini dapat dikeringkan roti, madu, selai, mentega. Tentu saja, sehingga tidak makan segala sesuatu, tetapi, sehingga untuk berbicara, Sarapan dalam versi klasik.

Mari kita lihat apa untuk makan malam

Standar Perancis makan siang terdiri dari tiga bagian:

• input (pertama) piring;
• dasar;
• makanan penutup.

Banyak berangkat dari aturan ini dan dapat memerintahkan agar setiap hal: sandwich, salad, beberapa hidangan atau sup. Terakhir, perlu dicatat, saya mulai kehilangan popularitasnya. Namun, sebagai masukan hidangan yang masih menggunakan. Yang paling populer dari mereka - bawang dan kubis. Permintaan terbesar adalah untuk sup bubur:

• sayuran;
• daun bawang dengan kentang;
• dari kacang polong muda;
• gazpacho sup, yang berasal dari Italia.

minuman beralkohol

makanan buatan sendiri tradisional dimulai dengan hidangan pembuka (karena dapat digunakan Cinzano, Martini, wiski dan sebagainya. N. Atau hanya jus). Minuman disampaikan ke meja dengan apa yang disebut des menghibur-gueule. Peran-peran ini adalah asin cookie, kanapeshki, kacang, panggang kacang.

pertama

Sekarang datang giliran hidangan input, dalam perannya sering melayani beberapa salad. daftar yang paling populer adalah sebagai berikut:

• "Nicoise" (itu termasuk kacang hijau, tuna, buah zaitun, selada, telur rebus, tomat);
• salad tomat;
• selada (campuran hijau);
• parutan wortel dengan saus;
• telur dengan mayones;
• bit salad.

Selanjutnya, berbagai jenis pasta yang disediakan (pate) sharkutri (sosis, saveloy) bersama-sama dengan gherkins. pie populer di sini dan terbuka, misalnya, keju, daun bawang, zhambonom dan juga membuat pada resep individu.

Hidangan lain yang dihargai oleh Perancis - siput (Burgundy) dengan bawang putih, itu hanya hidangan benar-benar tidak biasa bagi kita. Tentu saja, perlu dicatat dan seafood - tiram, kerang, kerang, udang, kepiting.

Favorit dari tabel Perancis adalah hidangan "Fryui de walikota" - salad dengan udang, kerang dan salmon, dibumbui dengan yoghurt. Populer dan sarden dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Kebetulan, untuk penasaran resep salad "Nicoise" adalah sebagai berikut: 140 g tuna (kaleng), 10 buah zaitun, 200 g kacang hijau, 8 ikan asin, 4 tomat, 2 butir telur, 1 bawang, 2 siung bawang putih, selada - oleh rasa, Pasal 1.5. l. cuka anggur.

1. pertama harus mempersiapkan saus, memanfaatkan minyak zaitun, cuka anggur, lada, bawang putih, daun kemangi dan garam. Semua ini harus dicampur dan sampai sisihkan.
2. Sekarang, Anda perlu merebus kacang dalam air asin di atas api kecil. Bilas dengan air dingin. Dalam rangka untuk membuatnya lebih lezat, itu bisa menjadi goreng sedikit selama 1-2 menit dengan minyak zaitun dan bawang putih.
3. Tomat dan telur rebus harus dipotong, sebaiknya dengan cara yang sama - sehingga akan terlihat lebih indah. Zaitun, jika mereka kecil, belum tentu menggiling.
4. Mendapatkan ke bagian akhir. daun selada robek diletakkan di bagian bawah piring. Berikutnya datang bulu halus bawang dan tuangkan saus sedikit. Didistribusikan melalui hidangan dan kacang di atas lagi mengisi sedikit. Geser pusat diletakkan tuna. Sekitar meletakkan telur dan irisan tomat dan ikan teri. Rasa dapat menambahkan lada dan saus dimasak.

hidangan utama

Kami menjelajahi pilihan Antre, dan sekarang pergi ke hidangan utama, yang, tentu saja, harus mengandung protein dan karbohidrat. Ini mungkin sepotong daging atau ikan dengan sayuran. Beef burger, steak daging sapi, daging sapi panggang, ayam goreng, panggang sapi tartare, escalope kalkun, salmon fillet, turbot, bebek payudara - pada umumnya, pilihan mungkin di sini banyak.

Pada lauk secara tradisional disajikan kentang goreng, kembang kol, kacang-kacangan, artichoke, lentil, pasta, nasi, sayuran kukus. Sebagai salad - saus, krim asam, mentega atau minyak zaitun, rempah-rempah.

Setelah kursus piring kedua di keju piring kehendak, tetapi karena Anda tahu, produk ini di negara ini menikmati popularitas besar. Di sini mereka diproduksi dalam berbagai jenis dan untuk semua selera.

pencuci mulut

Dan akhirnya, jika Anda mendapatkan makanan Perancis, Anda akan menunggu untuk kopi dan dessert di bentuk es krim, krim, kue-kue dan buah. Apa buah bisa dalam berbagai bentuk, misalnya, flambéed di brandy, rum atau kesalahan kokoh.

Perhatikan sekarang bahwa Perancis lebih memilih untuk pencuci mulut. Para pemimpin - mencair chocolate dessert (fondant au chocolat). Juga pada yang mousse daftar coklat, crepes - lagi dengan coklat, pisang dan bahkan brandy.

Sederhana dalam pelaksanaan, tetapi tidak ada makanan penutup kurang lezat "Mengambang Kepulauan", dibuat dengan putih telur kocok, susu, gula vanili dan karamel, tapi ini juga dapat menambahkan di sini tiramissu terkenal, yoghurt dengan gula atau selai, dan bahkan "klubnichnik".

Bagaimana cara melihat dari Jin?

Dan apa Perancis suka makan untuk makan malam? Perancis lebih memilih makan di rumah, dalam hal ini, dan makan, tapi dalam kasus luar biasa mungkin pergi ke bistro atau restoran. Berbeda dengan makan malam, yang mereka membayar banyak perhatian, mereka makan makanan ringan di malam hari.

Ini bisa apa saja dari sayuran di atas, di musim dingin, mereka mungkin akan digantikan dengan sup panas dan hidangan utama ditambahkan kepada mereka dalam penyelesaian dessert atau keju.

Perbedaan di dapur Perancis oleh wilayah

Di berbagai wilayah negeri ini, ada perbedaan dalam resep yang sama. Namun, terlepas dari daerah, ada fitur umum yang melekat dalam masakan Perancis. Sebagai aturan, menggunakan banyak sayuran dan tanaman akar, serta umumnya berlangsung sangat sedikit menggunakan produk susu (kecuali keju). Jadi apa Perancis suka makan di berbagai bagian negara itu?

Misalnya, masakan Lyon terkenal lezat sup bawang - gratin, di Lorraine, hidangan populer adalah pai terbuka dengan irisan daging merokok dan ham dengan keju meleleh, dan sauerkraut dengan daging babi dan payudara merokok.

Di Burgundy di banyak hidangan yang digunakan dalam penyusunan anggur - itu akan ditambahkan ke saus dan gravies. Siput direndam dalam anggur, disajikan tanpa kerang dengan bawang dan peterseli.

Dapur Provencal luas berbagai sayuran, bawang putih dan berbagai rempah-rempah. Konsumsi daging terbatas. hidangan sayuran yang dimasak sangat memuaskan. Sering makan ikan - halibut, pike, ikan mas. Suka makanan laut - kerang dan tiram.

Terutama dalam permintaan di sini menikmati makanan penutup di atas meja selalu cokelat hadir tradisional, kacang-kacangan, nougat, krim karamel, kue dan kue.

Dan yang suka makan Perancis di Normandia? Kemudian gunakan produk susu dalam memasak - mentega, krim dan keju "camembert". Bahkan daging dan ikan selalu dimasak dengan krim.

Bahwa Perancis suka makan, sekarang kita tahu, tapi masih dalam setiap bagian dari negara ini memiliki kekhasan tersendiri, dan bahwa mereka berbeda satu sama lain.

Beberapa hidangan yang paling terkenal

Apa hidangan lainnya pantas untuk dicoba, sekali di negeri ini, para pecinta sejati santapan lezat? Ulasan masakan gourmet di Perancis menunjukkan bahwa piring di sini memiliki kombinasi unik dari rasa, di samping itu, secara eksternal mereka terlihat sangat estetis menyenangkan. Untuk memasak menggunakan bahan-bahan hanya segar, perhatian terhadap detail dan desain.

Hidangan favorit French - foie gras. Ini adalah kelezatan yang sangat populer yang dapat disiapkan di rumah. Ada banyak resep untuk itu, dan kita akan melihat yang paling umum. Sangat mudah untuk mempersiapkan dan bahan yang diperlukan itu setidaknya.

Untuk foie gras goreng membutuhkan 500 g bebek atau angsa hati, selada, merica dan garam.

1. Pertama, hati harus dicuci dengan hati-hati dan dibagi menjadi beberapa bagian.
2. Potongan pada suatu waktu, tempat di kulkas.
3. Kemudian, merica dan garam, dan ke dalam panci goreng selama 1-2 menit di setiap sisi.
4. Bila Anda menerima kerak emas, menghapus hati dari panci. Tidak perlu menambah minyak, karena itu sendiri sangat berminyak.
5. Goreng foie gras harus ditempatkan dalam loyang dan masak sampai siap sudah di oven.
6. Toko kue ditempatkan di piring yang dihiasi dengan daun selada dan segera dipasok ke meja.

Tentu, selain dalam masakan nasional piring masih banyak orang lain yang akan menjawab pertanyaan tentang apa benar-benar makan Perancis dan apa lagi mereka lebih suka:

• "Bloody bistik" - daging goreng di luar, tapi di dalam masih setengah matang. Disajikan dengan kentang dan sayuran;
• roti - daging sapi panggang;
• kok-of-vena - ayam dalam anggur;
• kaki katak - dikenal kelezatan Perancis. Stik drum amfibi ini digoreng dengan remah roti dan digoreng. Namun, tidak semua orang berani untuk mencobanya;
• escargot - lezat hidangan yang dimasak dari siput.

Berikut ini adalah hidangan lain yang populer - ratatouille. Mari kita mempertimbangkan puding ini sayuran, sederhana, tapi sangat lezat.

Untuk prigotovdeniya ratatouille perlu mengambil satu potong terung dan zucchini, 4 tomat, paprika merah ketiga, 3-4 siung bawang putih, setengah bawang, minyak sayur, lada hitam, garam, daun salam, peterseli.

1. Berikut dipotong menjadi lingkaran tipis zucchini, terong dan tomat tiga.
2. Sayuran harus diletakkan ke dalam cetakan, berminyak. Dalam hal ini mereka harus bergantian dalam warna. Tambahkan daun salam, merica, ditaburi dengan minyak.
3. Potong dadu bawang kecil dan paprika, yang kemudian perlu untuk menggoreng dalam mentega.
4. Sisa tomat harus dikupas, cincang halus dan campur dengan paprika dan bawang. Tuang setengah gelas air. Saus memasak selama 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan rempah segar, dan garam dan merica secukupnya.
5. Demikian saus untuk menuangkan sayuran dan panggang dalam oven selama satu jam pada 180 ° C.
6. Dan sekarang kita perlu untuk meletakkannya dengan baik di tengah piring dan tuangkan saus. Bon Appetit!

Perlu dicatat, dan fitur masakan nasional: hampir semua hidangan yang disajikan dengan saus. Berikut ribuan resep untuk saus, dan untuk Perancis bukan hanya saus ke piring, dan formula yang sangat rumit dan misteri tertentu. Namun, ada biasanya disebut sebagai persiapan hidangan apapun, menempatkan jiwa, menciptakan kombinasi yang luar biasa dari rasa yang menaklukkan dunia.

Masakan Perancis bisa disebut paling canggih di dunia, dan proses memasak - seni sejati. Mengetahui hal ini, Anda akan menyadari bahwa Perancis suka makan.