Protein: klasifikasi struktur dan fungsi protein

Seorang filsuf terkenal Karl Marx pernah mengusulkan definisi berikut "hidup" - suatu bentuk eksistensi tubuh protein. Dan dengan pernyataan ini tidak mungkin untuk berdebat. Di jantung dari setiap organisme hewan justru hal ini. Fitur apa menentukan fungsi penting mereka? Protein berfungsi? Klasifikasi, struktur dan struktur zat ini akan dibahas dalam artikel kami.

Konsep zat organik

Kelompok zat organik termasuk dalam organisme hidup, termasuk protein, lipid, karbohidrat dan asam nukleat. Semua dari mereka adalah biopolimer - struktur kompleks yang terdiri dari sejumlah besar unit berulang. Misalnya, lipid terdiri dari polyalcohol gliserol dan asam lemak. bagian mengulangi tersebut disebut monomer. Mereka tidak terkecuali dan protein. Klasifikasi protein dan zat organik lainnya, dalam banyak kasus, berdasarkan struktur mereka.

Protein - dasar kehidupan

Secara tradisional diasumsikan bahwa dasar protein hanya organisme hewan. Dan, memang, untuk diperkaya dengan zat ini, kita makan daging babi dan sapi daging, unggas, telur dan ikan. Tapi sejumlah besar zat ini terkandung dalam makanan nabati. Kacang-kacangan (buncis, kacang polong, kacang tanah, kedelai) adalah protein nabati sumber.

Struktur protein

Protein sederhana namun pada saat yang sama yang unik dalam strukturnya. Mereka dibentuk oleh monomer yang disebut asam amino. Ini adalah satu-satunya bahan organik dari organisme hidup, yang meliputi nitrogen unsur kimia.

Salah satu protein terdiri dari dua puluh asam amino. Pada gilirannya, setiap monomer terdiri dari atom karbon yang elemen terpasang hidrogen, gugus amino, gugus karboksil dan radikal. Ini sekelompok atom, dari mana asam amino berbeda satu sama lain. Itulah mengapa protein sangat beragam dalam struktur dan fungsi yang mereka lakukan.

struktur protein

Tergantung pada kompleksitas protein struktur dibagi menjadi empat:

1. Primer adalah rantai asam amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Mereka terjadi di sendi amino dan karboksogruppy.

2. Sekunder - rantai asam amino yang dipelintir menjadi spiral. Koneksi yang terbentuk dalam struktur ini disebut hidrogen.

3. Tersier merupakan globul a. Ini adalah kumparan kumparan digulung struktur sekunder.

4. Kuarter - molekul globul mewakili satu set dari beberapa struktur tersebut.

Struktur terakhir ini mungkin dipilin untuk versa primer dan wakil. proses ini reversibel dan disebut de- dan renaturasi. Proses penghancuran struktur primer - kehancuran - tidak dapat diubah.

Protein: klasifikasi protein

Tergantung pada komposisi kimia membedakan protein sederhana dan kompleks. Yang pertama hanya terdiri dari asam amino di kedua juga termasuk kelompok prostetik. Ini adalah komponen alam nonprotein.

Klasifikasi protein sederhana (proteids) berdasarkan sifat kimianya. Misalnya, histon dan protamines memiliki sifat dasar, karena sebagian besar terdiri dari arginin. Mereka adalah komponen protein kompleks dan merupakan bagian dari inti sel. Prolamins adalah protein yang berasal dari tumbuhan dan dalam jumlah besar yang terkandung dalam biji sereal. Albumin dan globulin - komponen darah manusia.

Klasifikasi protein kompleks yang terkait dengan kelompok alam prostat. Dengan demikian, bagian dari glikoprotein, kecuali asam amino, residu karbohidrat disertakan.

Susu kasein, albumin, telur burung, ikan telur ihtulin - juga protein kompleks. Mereka disebut phosphoproteins mengandung bagian struktural dari asam mineral.

Sisa-sisa DNA dan RNA dengan asam amino merupakan bagian dari nukleoprotein, yang merupakan bagian dari struktur selular.

Dalam plasma darah, jaringan paru-paru, mitokondria, membran sel yang lipoprotein. Kelompok prostat mereka yang terdiri dari turunan lemak.

Yang begitu beragam dalam struktur protein. Klasifikasi protein juga dapat didasarkan pada asal asam amino. Beberapa dari mereka mampu mandiri terbentuk dalam tubuh manusia. Mereka disebut tidak penting. Asam amino adalah jenis lain dapat melakukannya hanya dari luar. Ini asam amino esensial. Beberapa dari mereka hanya hewani. Oleh karena itu, para ilmuwan mengatakan bahwa makanan daging diperlukan untuk perkembangan normal tubuh manusia.

Klasifikasi protein Fungsi

Sepanjang garis fungsional ada beberapa kelompok senyawa organik penting. protein enzimatik yang katalis biologis. Mereka mempercepat reaksi kimia, tidak masuk ke dalam komposisi produknya. Misalnya, amilase dan maltase termasuk dalam komposisi air liur manusia, dibelah karbohidrat kompleks untuk sederhana sudah di rongga mulut. Enzim lipase lambung emulsifies lemak untuk monomer. Ada sekelompok protein memiliki efek sebaliknya, memperlambat kecepatan reaksi. Mereka disebut inhibitor.

Hormon juga zat asal protein. Pada manusia dan hewan memancarkan organ khusus yang disebut kelenjar. Misalnya, kelenjar pituitari, yang terletak di dasar otak mengeluarkan hormon pertumbuhan. Dia memasuki darah, yang menumpuk secara bertahap mempengaruhi perubahan kuantitatif dalam tubuh.

Keselamatan protein darah yang disebut antibodi. Fungsi mereka adalah untuk menetralisir partikel virus dan asing menembus ke dalam tubuh. Antibodi mampu mengenali dan menghancurkan mereka dengan fagositosis - pencernaan intraseluler. Berfungsi protein pelindung menentukan tingkat sistem kekebalan tubuh manusia, yang adalah kemampuan untuk melawan penyakit alam virus dan bakteri.

protein transportasi globin bagian dari sel darah merah, yang membawa pertukaran gas. Aktin dan myosin yang kontraktil protein dalam otot jaringan.

Berikut adalah sebagai beragam dalam struktur dan kemampuan dari protein. Klasifikasi protein berdasarkan pada fitur komposisi kimia mereka dan fitur fungsional.