Rumah anggur dari semangka: resep

Rumah anggur dari buah-buahan dan buah - minuman yang bagus untuk mencicipi. Setiap ibu rumah tangga memiliki beberapa resep mahkota untuk berbagai anggur, minuman keras dan minuman, yang dapat mahal untuk memperlakukan tamu. Tidak seperti alkohol dari anggur, anggur buatan sendiri dari semangka tidak begitu banyak mempersiapkan diri untuk ibu rumah tangga. Dan ini, seperti banyak yang percaya, tidak adil. Semangka adalah lebih dari cukup untuk persiapan buah anggur, untuk lebih tepatnya - berry, karena mengandung sejumlah besar gula dan banyak zat yang berguna. Selain itu, ada banyak cairan, yang berarti bahwa Anda dapat menggunakannya dalam bentuk persiapan minuman jus murni.

anggur yang dapat dibuat dari semangka?

Dalam kebanyakan kasus, oleh pembuat anggur amatir mempersiapkan kuat atau cahaya anggur meja. Namun, semangka segar memiliki rasa khusus yang sempurna menghias liqueur atau makanan penutup perwujudan manis. Wine semangka dapat diversifikasi dengan menambahkan bumbu favorit. Tapi satu harus berhati-hati, karena aroma samar buah dapat membunuh bau terlalu intens rempah-rempah. Puncak semangka menyalahkan khusus dapat diberikan dengan menambahkan jus buah-buahan lainnya dan berry: ceri, raspberry atau melon. Pilihan lain yang akan menarik bagi mereka yang suka minuman yang tidak biasa - anggur bersoda dari semangka.

Yang dapat mempengaruhi rasa dan aroma semangka anggur?

Memproduksi anggur dari semangka di rumah, penting untuk diingat bahwa beberapa faktor dapat mempengaruhi rasanya.

• Pertama, cocok untuk anggur pembuatan dianggap manis, penuh matang semangka buah. Mereka mengandung jumlah maksimum gula, dan rasa menjadi lebih intens.
• Kedua, adalah penting untuk menggunakan seluruh, mulus, tanpa berbagai lubang cacing, retak dan buah membeku. Dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa dalam daging ada berbagai mikroorganisme yang dapat mempengaruhi proses fermentasi dan rasa anggur di masa depan.
• Ketiga, meskipun jus semangka berair tinggi tidak layak untuk menguap, karena ini, ia mengakuisisi, rasa sangat tidak menyenangkan spesifik dan bau.
• Akhirnya, sebelum mulai bereksperimen dengan pembuatan rumah anggur, penting setidaknya secara umum, untuk belajar bagaimana membuat anggur dari semangka.

5 Rahasia untuk mendapatkan rasa yang lebih baik dari anggur semangka

Persiapan semangka anggur melibatkan langkah-langkah yang sama seperti persiapan minuman seperti dari buah-buahan lain dan berry: mendapatkan jus atau bubur, kemudian - wort, klarifikasi dan pematangan. Pada setiap tahap, Anda harus mematuhi persyaratan, pelanggaran yang dapat mengarah pada fakta bahwa anggur akan terasa enak dan tidak ada jenis semangka rasa. Dengan demikian, kita mempertimbangkan seluk-beluk dasar tentang bagaimana untuk membuat anggur dari semangka oleh semua aturan.

1. Pemurnian dan pemisahan bubur semangka. Pada tahap ini penting untuk benar-benar memisahkan pulp dari kulitnya, tidak termasuk dari memasuki bagian putih yang dapat memberi rasa pahit anggur selama fermentasi. Biji-bijian, terjebak dalam pulp dan tidak dihapus dari itu, selama menekan dan meremas jus juga secara signifikan dapat mengubah rasa minuman akhir.
2. bubur dimurnikan diinginkan untuk memeras secepat mungkin, karena mudah teroksidasi setelah terpapar udara. Kering bubur memiliki palatabilitas rendah dan rasa kurang intens.
3. Jika disiapkan sesuai dengan aturan itu harus menolak untuk mengembara, atau fermentasi sangat lemah, Anda dapat menambahkan satu tetes amonia untuk 50 liter cairan.
4. Selama fermentasi jus diperoleh murni lemah anggur meja. Bagi pecinta minuman kuat berguna tip: menambahkan difermentasi berat semangka sedikit anggur atau asam tanat.
5. Anggur yang paling lezat ulasan semangka adalah di antara mereka yang matang selama sekitar satu tahun. Itu sebabnya untuk menghasilkan minuman rasa terang harus matang setelah fermentasi dan filtrasi.

Wine dari semangka: resep

Untuk persiapan 8 liter anggur meja semangka kebutuhan:

• 10 liter jus semangka segar;
• 650 g gula;
• 2,5 g asam tartarat;
• 10 g asam tanat.

Semua bahan harus terhubung dan aduk untuk benar-benar melarutkan gula, kemudian tempat campuran dalam wadah tertutup rapat, yang menempatkan di tempat yang sejuk gelap (tapi tidak dingin) tempat. Hanya untuk dua hari pertama kuat fermentasi dimulai, penampilan yang dapat ditentukan dari desisan di dalam tangki. Terbuka anggur selama proses berlangsung tidak diperlukan, karena hal ini dapat menunda ketersediaannya.

Setelah akhir mendesis, Anda dapat membuka wadah minuman siap dan disaring itu, tuangkan ke dalam botol bersih. anggur semangka muda transparan, memiliki warna merah muda dan bau bubur semangka. pematangan tahunan di tempat yang dingin gelap membuat minuman rasa lebih intens dan menyenangkan. warna pada saat yang sama dapat memperoleh nuansa oranye atau coklat.

Anggur penutup dari semangka

Sebagai semangka untuk membuat anggur yang manis? Untuk mempersiapkan minuman, yang mengacu pada makanan penutup, Anda harus sedikit mengubah resep, yang disebutkan di atas. Per 10 jus liter harus menambahkan 3 kg gula, 32 g tartarat dan 20 g asam tanat. Mereka dapat diganti dengan 15 gram ragi anggur. Proses memasak identik. Setelah akhir fermentasi dapat ditambahkan ke anggur jadi dari semangka Lebih 0,5 kg gula.

Untuk mempersiapkan semangka minuman keras per 10 jus liter membutuhkan 12 kg gula. Setengah dari yang terakhir harus dicampur dengan wort sebelum fermentasi, dan sisanya - lebih dekat ke akhir. Untuk gula pencampuran yang lebih baik dengan minuman lebih mempersiapkan sirup, melarutkannya dalam air panas dalam rasio 2: 1. Wine ragi memakan waktu sekitar 20 g per 10 liter minuman harus dipersiapkan. Mereka dapat diganti dengan 40 g tartarat dan 15 g asam tanat.

Makanan ringan untuk anggur dari semangka

Semangka anggur memiliki sangat halus rasa dan aroma catatan, sehingga makanan ringan disajikan kepadanya, harus memenuhi persyaratan tertentu. Minum sempurna melengkapi buah dan berry campuran, keju ringan dan kue buah, dan kue-kue dengan krim dan krim buah. Melayani anggur semangka bisa dalam gelas anggur yang penuh dengan buah dan berry. Bentuk pasokan minuman untuk mengganti makanan penutup lainnya.

Wine semangka benar-benar tidak kompatibel dengan lemak dan makanan yang digoreng, daging, ikan, seafood. Harus diambil dengan hati-hati dengan pilihan keju: keju biru, varietas keras tajam akan "mencetak" rasa anggur.