Salad "Tbilisi": resep dengan foto

Masakan Georgia bagi banyak terbatas barbekyu, sacivi dan khachapuri. Ini menghasilkan lemah keakraban dengan subjek, sebagai bangsa bangga memiliki di brankas nya banyak resep yang menarik. Termasuk makanan ringan! Mereka yang ingin bergabung dengan Georgia tawaran kuliner untuk mempersiapkan salad, "Tbilisi". Hidangan ini cukup mudah - baik kalori dan persiapan kompleksitas. Selain itu, memenuhi semua harapan resep Kaukasia - salad pedas, sedikit tajam dan khas.

resep perkiraan

Bahan utama dari salad "Tbilisi" membutuhkan cukup sedikit: cangkir kacang, satu kilogram seperempat daging, bawang merah, cabai dan lonceng kecil merah besar. Ditambah segenggam kenari. Awal: warna merica untuk rasa tidak mempengaruhi hanya tradisional diyakini bahwa seperti "Bulgaria" lebih gemuk. Selain itu, salad terlihat lebih cerah dengan itu. Rasio komponen, tentu saja, dapat diubah tergantung pada preferensi Anda. Dan rasa "Tbilisi" salad mengakuisisi unik karena pengisian bahan bakar dan rempah-rempah. Dan rasa Anda bisa mendapatkan berbeda jika beberapa komponen yang bervariasi.

Apa untuk mengambil daging

Paling sering di Georgia mempersiapkan salad "Tbilisi", yang resep termasuk daging sapi rebus. Sepotong seharusnya memilih tidak gemuk, tapi tidak terlalu kering. Selama memasak, itu diinginkan untuk menambahkan air dalam berbagai rempah-rempah, yang dirancang untuk membuat rasa daging yang lebih kaya. Namun, jika Anda akan menempatkan kaldu di hidangan lain, adalah mungkin untuk membatasi lada biasa, merica dan laurel. Mereka yang percaya daging sapi sulit, bisa menggantinya dengan daging babi atau domba. Pengolahan adalah sama.

Tidak kurang populer salad "Tbilisi" dengan ayam. Resep yang paling sering digunakan menyiratkan lagi rebusan nya. Payudara biasanya diambil, tetapi harus baik-baik saja dan bagian lain dari tubuh - salad untuk mendapatkan sedikit lebih berani, dan untuk mempersiapkan burung menghabiskan lebih banyak waktu.

daging dimasak Jika Anda tertarik dapat dimasukkan ke dalam salad "Tbilisi" tersentak, jika diambil daging babi atau daging sapi, merokok, atau - jika Anda memilih ayam.

busur yang tepat

Apapun daging atau digunakan dalam "Tbilisi" salad, resep merekomendasikan pemotongan itu adalah merah, bawang manis. rasanya tidak untuk semua orang selera; Dalam hal ini, penggantian dapat bertindak salad putih. Dalam ketiadaan dan dapat digunakan konvensional, bohlam. Untuk menyingkirkan kelebihan dari kepahitan dan bau tajam adalah dua menerima alternatif:

1. Irisan bawang disiram dengan air dan segera mendidih - air yang sangat dingin. Perendaman dalam air mendidih cincin bahkan lima menit tidak: mereka vyalovatymi.
2. Cincin acar dalam jus lemon encer atau asam sitrat diencerkan. Proses ini memakan waktu tidak lebih dari tujuh menit.

Cara yang paling familiar (etil) hanya menghancurkan "Tbilisi" salad, karena kehilangan semua rempah-rempah, dan rasa komponen lainnya "tersumbat" dengan catatan asetat. Dalam keadaan darurat Anda dapat menggunakan cuka, tapi itu akan terlalu terlihat dengan latar belakang umum.

Kacang - hal yang paling penting

Hal ini juga penting apa jenis kacang termasuk "Tbilisi" untuk salad. Pertama-tama, kita harus ingat: mengambil hanya berbagai merah - putih atau melihatnya "tidak terdengar". Poin kedua: itu diinginkan untuk memasak untuk diri sendiri. Jika Anda terlalu malas untuk menunggu, rendam kacang dengan air dingin di malam hari, di pagi hari dan mengubahnya ke segar dan didihkan selama setidaknya satu jam. kacang siap harus lembut, tapi ketat - kacang tidak direbus.

Namun, dengan kesempatan kerja penuh dan kurangnya waktu yang konstan banyak orang menggunakan kacang kalengan. Ternyata, itu tidak merusak salad "Tbilisi" - ulasan tentang hal itu masih tetap antusias.

Bumbu untuk memilih dari

Hal yang paling penting dalam setiap hidangan Georgia - rempah-rempah dan herbal. Salad "Tbilisi" adalah tentu lada (sebaiknya digiling sebelum penambahan piring), beberapa siung bawang putih cincang dan robek daun ketumbar. Hop-suneli diinginkan, tetapi tidak perlu: Anda dapat mengganti set pedas dalam pemilihan.

Beberapa kata tentang kacang. Sudah dikupas dan partisi mereka goreng - bebas minyak, kering. Tingkat memanggang menjadi rata-rata, sehingga mereka telah kehilangan kerapuhan berlebihan, tetapi tidak mempertahankan kelembaban. Runtuh setelah mereka dingin - lebih mudah untuk mengontrol waktu pemutusan pemanggangan.

Berpakaian dengan "Tbilisi" salad dengan campuran cuka dan minyak zaitun. Itu sebabnya, jika Anda memutuskan untuk mengasinkan bawang dalam cuka, maka akan diperlukan untuk menyesuaikan mengisi berdasarkan jumlah, yang tentunya akan tetap pada cincin.

proses persiapan

Jika tidak, semua tindakan tidak mewakili kesulitan, sebagai juru masak "Tbilisi" salad tidak lebih sulit daripada yang lain. Dalam proses aksi turn-based terlihat seperti ini:

• mempersiapkan kacang, baik direbus atau lari dari cairan dalam pot;
• daging dimasak, direbus pilih komponen, dan potong dadu;
• bawang dipotong - cincin jika kepala lebih kecil, perempat atau setengah-cincin jika tertangkap spesimen besar, melepuh / acar jika diperlukan;
• diproses dan hancur kacang;
• cincang strip paprika dan lebih kecil - cabai;
• hancur ketumbar dan bawang putih;
• mempersiapkan pengisian bahan bakar;
• semua komponen yang terhubung, "Tbilisi" dicampur salad (kadang-kadang langkah ini dilewati, maka bahan artistik diletakkan tumpukan terpisah, dan hanya kemudian ditaburi dengan mengisi);
• hidangan diresapi selama setengah jam - dingin tidak diperlukan - dan disajikan di meja.

Meskipun kesederhanaan bahan dan proses memasak, "Tbilisi" salad ternyata lezat, cukup mudah, indah dan menyenangkan harum.

komponen tambahan

Beberapa ibu rumah tangga berbagai salad pengenalan komponen tambahan. Yang paling sukses, berangkat dengan rasa "asli" dari piring, dan tidak bertentangan dengan gagasan tentang masakan Georgia, tampaknya kita dua. Pertama, garnet ini biji-bijian. Mereka dapat ditaburkan di atas salad, Anda dapat aduk total berat - ternyata sama baiknya. Kedua, keju. Tapi dengan pemesanan. Lebih baik untuk mengambil lembut, rapuh seperti keju. Feta harus sedikit lebih buruk. Sebuah acara akan menjadi kambing alam yang sempurna.