Saltisons di rumah: resep memasak

Saltisons memasak di rumah tidak sesulit seperti yang tampak. Hidangan ini adalah khas pedesaan Rusia, Belarus, Ukraina, Polandia dan Moldova. Tetapi bahkan nyonya rumah yang paling berpengalaman dapat memasak saltisons di rumah. Dalam komposisi, produk ini dapat dibandingkan dengan otot Jerman. Siapkan saltisons jeroan, lemak dan rempah-rempah. Produk yang paling halus diperoleh dari daging babi (kepala, betis dan t. D.) Tapi untuk persiapan, Anda dapat menggunakan by-produk dan daging dari spesies lain, atau menggabungkan mereka.

resep tradisional

Memperkenalkan saltisons resep tradisional. Anda dapat membuat makanan yang mengandung berbagai jenis produk daging di rumah. Ini akan membutuhkan perut mentah (dapat menggantikan usus besar), 3 kilogram daging apapun, kupas kepala bawang putih, 700 gram lemak, sebagian besar sendok garam sendok kecil ketumbar, lada hitam , tanah, daun salam dan cengkeh. Opsional, Anda dapat menambahkan cumin kecil.

pekerjaan persiapan

Kita mulai dengan pengolahan perut atau usus. Mereka harus hati-hati bilas dan tuangkan garam. Kami meninggalkan produk setengah jadi untuk setidaknya 12 jam. garam kemudian dicuci dan membersihkan lambung atau pisau usus di setiap sisi. Untuk efek yang lebih besar dapat rendam dalam larutan lemah cuka dan air selama 2 jam. Cuci bersih dengan air dan produk setengah jadi kesampingkan. Sekarang untuk mengisi. Daging dipotong dan lemak tidak potongan yang sangat besar dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Menambah mangkuk rempah-rempah, garam, merica dan bawang putih cincang. Semua sangat baik campuran. Anda sekarang siap untuk membentuk saltisons.

saltisons lezat

Perut lanjut dicuci dengan air mendidih, lalu air dingin. Setelah itu menyayat usus sehingga garis-garis lemak berada di dalam. Kami gut mengikat salah satu ujung dan daging farshiruem dimasak. Kemudian menjahit perut atau mengikat tepi kedua di usus. Untuk tujuan ini, kuliner atau biasa benang. Untuk saltisons tidak meledak saat memasak, perlu untuk menembus di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Menyebar dalam panci air dingin dan tambahkan garam, merica, daun salam, bawang dan cengkeh. Masak selama sekitar 1-1,5 jam. Biarkan dingin dan kemudian dalam kaldu dan diletakkan di bawah kuk. Kemudian hapus saltisons, dimasak di rumah dalam lemari es selama 12 jam. Sajikan dengan lobak atau mustard.

Cara kedua

Siap saltisons dimasak menyebar di atas loyang, berminyak dengan lemak (sebaiknya dicairkan). oven dipanaskan hingga 200 derajat dan mengatur di dalamnya pan. Panggang hidangan sampai berwarna cokelat keemasan. Dibutuhkan sekitar 20 menit. Kemudian pasang saltisons di bawah penindasan dan biarkan hingga dingin. Berikutnya, kita menggeser dalam lemari es tanpa menghapus kuk. Saltisons di rumah bersiap-siap mudah. Sebagian besar waktu ditempati oleh pekerjaan persiapan.

Saltisons Ayam

Tentu saja, secara tradisional, itu adalah hidangan yang terbuat dari jeroan babi. Tapi Anda bisa menggunakan daging, perut, hati dan ayam jantung. Ini akan saltisons diet. Anda perlu mempersiapkan 300 gram dada ayam, dua paha ayam, 250 gram hati dan jantung, beberapa lembar salam, gelatin sendok kecil, kacang polong merica, bawang putih beberapa (nomor opsional) dan sekotak produk susu atau jus. Jeroan ayam itik dan daging ayam berbaring dalam panci dan masak. Setelah air mendidih menghilangkan busa dan mengurangi kebakaran. Juga, tambahkan semua bumbu dan garam. Saltisons minuman rumah sekitar 2,5 jam. Kemudian mencabut daging dan jeroan, dan kaldu tambahkan bawang putih cincang. Aduk rata dan memberikan minuman itu. Selanjutnya penyaring kaldu dan tambahkan gelatin di dalamnya. Itu harus dibubarkan, tapi tidak mendidih. Jeroan dan daging dipotong kecil-kecil, garam dan merica. Aku memotong bagian atas dari kotak dan menyebar isian di dalamnya. Setelah itu, tuangkan kaldu, mencoba untuk mendistribusikannya secara merata di dalam. Kami melakukannya perlahan-lahan, membiarkannya menembus dan meresap ke dalam isian. Kami memesan hidangan di lemari es sampai mengeras. Kemudian memotongnya dan melayani.

Saltisons dari hati babi

Kami menawarkan belum saltisons resep lain. Di lingkungan rumah tangga untuk persiapan menggunakan sebagai bahan utama hati babi. Ternyata makanan ringan yang sangat lezat dan selera. Ambil 400 gram hati, lidah babi, hati babi adalah satu, dua telinga babi, trotters dua babi, sesendok besar gelatin, 5 siung bawang putih, dua sendok makan garam (secukupnya), usus babi dan rempah-rempah apapun. Semua produk olahan (kecuali hati) menyebar ke dalam panci, isi dengan air dingin dan rebus sampai mendidih. Air ini kemudian dikeringkan dan tuangkan yang baru. Sekarang kita memasak semua produk daging (termasuk hati) selama 2 jam. Kemudian tambahkan semua bumbu dan masak selama jam lebih lanjut. Usus besar dicuci. produk daging yang kita peroleh dari panci dan cadangan kaldu dan filter. Kita memisahkan daging dari tulang dan potong dadu kecil. The mince hati. Bergaris dengan setengah cangkir kaldu dan diencerkan gelatin di dalamnya. Kemudian tuangkan ke dalam isian. Tambahkan bumbu secukupnya dan garam. Isian isian usus dan mengikat dengan dua sisi. Saltisons dimasukkan ke dalam panci dengan kaldu dan masak selama 1-1,5 jam. Berikutnya, kami keluarkan dari panci, diletakkan di bawah tekanan dalam lemari es dan menghapus. Berikut adalah berbalik, harum dan lezat, saltisons. Resep dengan foto selalu memandu Anda dengan benar. Bon appetit!