Kerang memasak. Resep dan tips

Hampir setiap ibu rumah tangga tidak bisa disebut kerang memasak biasa. Resep dengan seafood ini dibedakan elegan, orisinalitas. Bahwa semua berjalan baik, Anda perlu sebelum Anda memasak kerang benar menangani mereka.

Kerang, akan dijual direbus atau acar, masalah tidak menyebabkan. Tapi apa yang harus dilakukan dengan kerang segar di kulit? Memperlakukan mereka sebagai berikut: shell pertama dimurnikan dari lapisan asing, dicuci, kiri ke pasir, yang masih dipertahankan dalam perut, dan kemudian diinkubasi selama beberapa jam dalam air dingin dan dicuci lagi. Setelah itu, tuangkan air baru dan masak selama 20 menit, tidak lebih. Daging dimasak dihapus dari shell dan dicuci dengan air hangat dari pasir. Kemudian daging datang seperti yang direkomendasikan dalam resep. Meskipun masih lebih baik untuk menggoreng dan bau basah pergi, dan kemudian digunakan untuk mempersiapkan berbagai hidangan.

Cara memasak kerang dibersihkan? Bahkan lebih mudah. Mereka biasanya dijual beku. Kemudian mereka harus mencair dalam air dingin. Setelah itu, mereka harus dicuci dan digunakan segera untuk persiapan piring dan sup. kerang lezat dan diperoleh dari sup sederhana. Selain itu, sedang mempersiapkan kerang dari dimurnikan sangat cepat dan mudah. daging kerang harus dicelupkan ke dalam air, tambahkan rempah-rempah, akar, umbi, didihkan dan didihkan di atas api kecil selama 25-30 menit.

Dalam hal ini, tentu saja, tidak berakhir dengan persiapan kerang. Resep Ada berbagai macam. Misalnya, "Kerang dimasak dengan nasi." Set produk penting: 750 g kerang dimurnikan (sesuai dengan 3,5 kg kerang yang tidak diobati), 150 g minyak (sebaiknya zaitun), 3 sendok makan tepung, 100 ml anggur (putih), 2 telur mentah, 1 lemon, merica, daun peterseli, garam, sendok pasta tomat.

Kerang benar-benar mencuci, kupas dan didihkan dalam air asin dengan daun salam. Kemudian, menghapus kerang dari air, dan di dalamnya sama sampai setengah nasi. Kemudian aduk dengan tomat, bawang goreng, garam dan merica. daging kerang goreng dengan bawang dalam mentega dan menggabungkannya dengan nasi. kerang daun diperlakukan diisi dengan campuran dimasak, menempatkan mereka dalam panci, meratakan piring, tuangkan kaldu sedikit dan biarkan mendidih, tutup selama setengah jam. Sajikan langsung ke wastafel.

Memasak kerang resep tidak terbatas pada memasak. Fried kerang tidak buruk, sebaliknya. Untuk mempersiapkan mereka, kerang (mentah, 2 kg) untuk dibersihkan dan mendidih, kebutuhan untuk menambahkan tangkai air peterseli, garam, daun salam, satu bawang merah, merica dan gelas anggur putih. Kemudian harus dikeluarkan dari daging dan masing-masing cangkang kerang, disematkan pada garpu, dicelupkan ke dalam adonan dan goreng lemak jauh di dalam. Untuk tes harus dicampur dengan 2 sendok makan susu dan tepung terigu, satu telur, garam. Sajikan kerang ke meja dapat dengan jus lemon.

Tentu, tempat kehormatan di dapur laut mengambil kerang memasak. Resep dari beberapa hidangan disebut "Media di pelaut", "kerang dalam Rybacki". Untuk kerang yang dimasak dalam Rybatsky perlu mengambil 2 kg kerang mentah, segelas anggur putih, 2 sendok makan hancur biskuit dan mentega, bawang (kecil), 1 sendok jus lemon, daun salam, garam, daun peterseli.

Kerang untuk membersihkan, memasak, menghapus daging dari kerang dan mengambil sedikit hangat (tidak menempatkan di atas api!). Bawang merah cincang halus, tambahkan ke dalam panci, tuangkan anggur, memakai api yang kuat dan memberikan anggur mendidih. Isi ulang kaldu bawang dari kerang dan biarkan mendidih. Lalu angkat, tambahkan potongan mentega, kerupuk hancur, jus lemon dan rempah-rempah. Rusk tuangkan perlahan-lahan, aduk terus untuk menghindari gumpalan terbentuk. Setelah itu, menempatkan kerang saus dan dihangatkan sampai mendidih (tidak menyebabkan mendidih). Sajikan panas.

pilaf timur dengan mudah dikonversi menjadi makanan laut, disiapkan dengan kerang. Ini harus direbus kemudian digoreng dengan bawang kerang. Beras yang sebelumnya direbus secara terpisah dan goreng dalam mentega, juga, dengan busur. Kemudian beras tambahkan air, tutup, dan selama 15-20 menit dalam oven. Ketika nasi telah siap, tambahkan kerang dan aduk. Bahan: 750 g kerang dimurnikan, 4 sendok makan mentega, lampu uap, gelas beras, 500 ml kaldu atau air, rempah-rempah.