Slicers industri profesional: Sebuah tinjauan, variasi, spesifikasi dan ulasan

slicers industri sangat diperlukan dalam katering outlet. Mereka memfasilitasi pekerjaan staf untuk memberikan potongan halus dan indah. Tergantung pada perusahaan, Anda dapat memilih kinerja model yang sesuai, untuk membeli pisau yang menyediakan tampilan yang diinginkan dari produk akhir. Tentu saja, di mana ada permintaan, akan selalu ada pasokan. Cara menavigasi di varietas alat pengiris, pilih model yang diinginkan, dan tidak kehilangan kualitas, kami akan menutupi dalam artikel ini.

Fungsional dan aplikasi

Fungsi utama dari peralatan jelas terlihat dalam judul - peralatan dirancang untuk menggiling produk untuk sebagian kecil dari ukuran dan berat yang Anda butuhkan. Aplikasi bersinggungan dengan semua yang didasarkan pada memasak. Tentu saja, hal pertama yang datang ke pikiran - itu tak ada habisnya sayuran pemotongan untuk salad, semur sayuran dan sebagainya, tetapi slicers industri sempurna menampakkan diri di toko permen sebagai:

• sempurna potong kecil hancur minyak beku;
• mampu kacang kualitatif menggiling - dengan mengorbankan masa pengobatan jangka pendek, mereka tidak memanas dan memancarkan tidak ada lemak;
• menggosok buah-buahan untuk topping.

Slicers Industrial Robot Coupe

peralatan Perancis yang sangat baik. Ini menggabungkan kemudahan penggunaan dan daya tahan - untuk ulasan dari pemilik, itu akan memecah hanya dalam hal bahwa Anda akan membuang perangkat penampakan dengan ketinggian minimal 50 meter. Terutama memuji sekolah masak dan pra-sekolah lembaga pendidikan - prinsip dasar operasi, pisau pengganti mudah. berbagai dimensi yang luas, dan secara bertahap memperoleh model, selain meningkatkan volume pekerjaan, dan bahkan pisau tambahan. peralatan yang cukup mahal, sehingga ia datang tanpa pisau - mereka dibeli secara terpisah, dengan fokus pada kebutuhan:

• Sayuran cutter CL 20. Model dasar ini mampu menggiling hingga 50 kg produk per jam. Set pisau minimal - memotong irisan ketebalan yang berbeda, bergelombang memotong irisan parutan dan jerami. Cocok untuk lembaga yang lebih kecil. Harga rata-rata - 48 000 rubel tanpa pisau.
• Sayuran cutter CL 30 Bistro. Model skala yang lebih besar dari yang sebelumnya, dan dapat menangani setidaknya 50 kg produk per jam. Knife Set lebih - selain pisau ditambahkan di atas dicing dan kentang goreng. Sebuah pilihan yang baik untuk poin hidangan selesai. Harga rata-rata - 54 000 rubel tanpa pisau.
• Sayuran cutter CL 50. Seringkali dilakukan pada 220 V dan 380 V. Perwakilan dari liga kelas berat - grinds setidaknya 150 produk kg per jam. Set pisau sangat luas - terlepas dari kemungkinan mengiris semua ukuran (bahkan untuk yang terbaik grinding kelopak almond), parut, dadu, keripik dan sebagainya adalah mungkin untuk membeli nozzle untuk pengolahan sayuran dan buah-buahan ke dalam smoothie. Dengan kata lain, ini sayur pemotong listrik kelas industri menjadi mesin serbaguna. Harga rata-rata - 80 000 rubel tanpa pisau.
• Sayuran cutter CL 60 Auto. Yang terbesar dalam ukuran, pilihan, dan kinerja seluruh lini pemotong sayur Coupe Robot. Mampu memproses hingga 900 kg produk per jam. Jika perlu, disediakan berdiri. Harga rata-rata - 500 000 rubel tanpa pisau.

Survei menunjukkan bahwa kebanyakan konsumen lebih suka untuk merek. Permintaan ini untuk pemilik katering menjelaskan bahwa pemotong sayur Robot Coupe, meskipun harga yang relatif tinggi membayar untuk dirinya sendiri dengan sangat cepat. Kerugian meliputi keterbatasan kinerja - maksimal 900 kg / jam, yang cukup untuk perusahaan besar.

slicers industri Celme

Italia Celme merek tidak tinggal di sela-sela dan juga menawarkan pelanggan Cutting produk Mesin. Pilihan model yang lebih sederhana daripada di Robot Coupe, tapi kualitas bahan dan pengerjaan di ketinggian, dan harga dengan karakteristik yang sama di bawah ini. Hal ini patut dipertimbangkan model berikut:

• sayur industri cutter Chef Gravita GSG. harganya rata-rata 50 000 rubel. Peralatan mampu menggiling dari 100 sampai 300 kg produk per jam, beroperasi pada 220V, kinerja - stainless steel dan aluminium.

• Industri pemotong sayur Celme CHEF 300 MN. harganya 55 000 rubel, karakteristik dan volume sama dengan model di atas, satu-satunya perbedaan adalah bahwa model ini ada salahnya untuk dirinya sendiri mampu menggiling keju dan cokelat.

• sayur industri cutter Celme Magnum TV330. harga bisa sampai 700 000 rubel, sebagai karakteristik memungkinkan satu jam untuk menggiling sekitar 1,5 ton makanan. Pelaksanaan 380 V.

Umpan balik dari pengguna yang bekerja pada produksi skala besar, disarankan untuk mengambil model Magnum TV330, daripada rekan Perancis, karena fungsi mirip, perbedaan harga kurang dari 50% dan kinerja yang 2 kali lebih.

slicers BARTSCHER

Perusahaan Jerman belum pergi dan meluncurkan slicers sayuran BARTSCHER 120.325. karakteristik yang mirip dengan Robot Coupe CL 20, perbedaan utama adalah bahwa Jerman ditingkatkan peralatan mereka 5 jenis pisau, yang meliputi float biasa beberapa ukuran parutan untuk wortel di Korea dan pisau untuk dekorasi. Berkualitas tinggi industri pemotong sayur, harga yang rata-rata adalah 52 000 rubel. Konsumen mengatakan bahwa ini kepala pemotong sayur meliputi kebutuhan toko kopi / kue kecil. Di persimpangan dengan harga ternyata bahwa tidak ada kerugian.

Dari Rusia dengan cinta

produsen Rusia juga memproduksi peralatan untuk menggiling makanan, melihat model yang paling populer:

• Universal Kitchen Machine UKM-11-01. Pada saat yang sama dapat menangani hingga 350 kg produk per jam. Jenis koneksi - 380 dirancang untuk memotong dan memotong baku / sayuran yang dimasak. Paket termasuk pisau: mengiris, merobek-robek, dicing. Harga rata-rata - 70 000 rubel. Dengan model Eropa persiapan sayuran ini berbeda dalam hal ini memiliki lebih plastik. Hal ini mempengaruhi pengoperasian istilah, tetapi model ini idealnya cocok untuk titik-titik kecil.
• Industri alat pengiris OP-1. kelas berat Rusia. Dirilis oleh "Torgmash", pemotong sayuran ini mampu satu jam untuk memproses hingga 3 ton produk - baik mentah dan diproses. Mampu potong-potong, strip dan kubus. Jenis koneksi - 380 V. Eksekusi lantai. Muncul secara eksklusif di bawah perintah dengan harga eceran rata-rata 400 000 rubel.

Secara obyektif, kualitas bahan dan perakitan peralatan Rusia diterima (terutama mengingat nilainya). Anggota perhatikan kemudahan penggunaan dan kurangnya masalah dengan layanan, yang sangat penting untuk produksi yang berkelanjutan dan kualitatif.

Lebih, lebih! slicers Hallde

Swedia tidak tidur! Perusahaan Hallde tidak bisa tinggal jauh dan juga menawarkan pelanggannya berbagai macam peralatan untuk penanganan mekanis makanan. Pada umumnya, semua model dasar jangkauan mereka dalam fungsi yang mirip dengan Robot Coupe, namun para pengembang dari merek Swedia pergi ke depan dan dirilis ke pasar RG-400 Model. Hal ini dapat menangani hingga satu ton produk per jam, terlepas dari apa yang dilakukannya - cabik, iris, dadu atau gelombang. Disediakan terus makan hopper, yang meminimalkan kebutuhan untuk karyawan, slicers kerja korektif. Harga rata-rata - 800 000 rubel. Ini memiliki dua kecepatan. Ya, karakteristik manufaktur itu adalah mirip dengan model Rusia OP-1, tapi jangan biarkan hal itu mengganggu. Ya, perbedaan harga 400 000, tetapi biaya ini dibenarkan dalam kasus itu, jika Anda memiliki skala besar, produksi dinamis. Menurut pendapat pemilik, pemotong sayur komersial Hallde bekerja selama puluhan tahun tanpa keluhan atau masalah. operasi yang stabil peralatan ini memungkinkan produksi terus menerus, yang menjamin pendapatan.

pemotong sayur: Cina

Sayuran pemotong dari China sangat misterius - Anda tidak pernah tahu bagaimana mereka akan berperilaku. Bisa baik bekerja selama bertahun-tahun, tidak ada mengingatkan tentang diri Anda, atau akan menghasilkan kesalahan untuk kesalahan di bulan pertama operasi. Direkomendasikan pilihan Starfood dari produsen. Karena ia memiliki cukup lama berjalan di pasar Rusia dan membuktikan diri menjadi sisi baik. Misalnya, Model HLC-300. Hal ini dapat memproses 300 kg per jam, dilengkapi dengan pendorong dan pisau berikut:

• parutan ukuran fraksi selesai 7 mm;
• mengapung dengan fraksi ukuran selesai dari 4 mm;
• mengapung dengan selesai fraksi ukuran 3 mm;
• alat pengiris untuk mengiris dengan ketebalan fraksi 4 mm selesai;
• alat pengiris untuk mengiris dengan ketebalan 2 mm dari pecahan selesai;
• Pisau-kicker.

Harga rata-rata - 35 000 rubel. Pengusaha yang membeli peralatan Cina, berpendapat bahwa risiko dibenarkan, karena rasio "harga / kinerja" sangat layak, dan masalah dengan pemeliharaan ada.

Manual, tapi industri. slicers mekanik-mandolin

Bagaimana menjadi poin yang perlu memotong kachestvennoly dan cepat dari sayuran, tetapi tidak mampu alat pengiris listrik? Memang, alasan mungkin berbeda - dari masalah kekuatan untuk menu tertentu, yang tidak melunasi slicers profesional. pengguna industri sayuran cutter - untuk membantu! Mereka disebut mandolin. Secara eksternal mereka mirip dengan parut rumah tangga klasik yang teratur mengiklankan "toko di sofa," tapi itu di mana kesamaan berakhir. Persiapan sayuran kompak ini berkualitas tinggi, yang memberikan perlindungan terhadap pisau yang tajam. Baik model berikut:

• Mandolin 500.393 BARTSCHER, Jerman. harganya 6000 rubel. Mampu untuk memotong irisan (ketebalan: 1.5 mm, 2,5 mm, 3 5 mm), strip (ketebalan: 3.5 mm, 7 mm). Dilengkapi dengan pemegang untuk produk.

• Mandolin Ultra 2,0 Guru De pembeli, France. harganya 18 000 rubel. Lengkap dengan nozzle lurus dan "gelombang", mampu potong-potong, kubus, bar.

Pemilik mengatakan bahwa pemotong sayuran ini tidak hanya baik di pabrik-pabrik miniatur, tetapi juga di dapur restoran - kadang-kadang Anda perlu untuk menggiling sedikit produk, dan penggunaan slicers sayur listrik tidak rasional.