Tops bit. Resep dengan atasan bit

Akhir musim semi dan awal musim panas - musim sayuran muda. Counter saat ini penuh dengan warna-warna cerah, di antaranya sulit untuk tidak melihat bit muda, terutama jika itu dijual bersama-sama dengan puncak juicy. Sayangnya, terlalu banyak ibu rumah tangga segera memotong dan membuang daun, tidak tahu bagaimana mereka bermanfaat dan berapa banyak hidangan lezat Anda bisa memasak mereka.

sifat yang berguna

Pertanyaan pertama yang sering bertanya nyonya rumah: "Dan mengapa repot-repot untuk memasak dari puncak bit?" Jawaban atas pertanyaan ini, para ilmuwan telah diberi waktu lama, membuktikan bahwa dalam daun tanaman ini mengandung nutrisi tidak kurang dari dalam akar. Bit puncak kaya askorbat dan asam folat, vitamin B dan P, elemen seperti kalsium, magnesium, kalium, yodium. Vitamin C dalam daun banyak kali lebih besar daripada di akar.

Hidangan sayuran ini berguna untuk orang dengan masalah jantung dan tiroid, diabetes mellitus dan anemia. Para ilmuwan telah mencatat kandungan besar zat menghambat pertumbuhan sel kanker, sehingga-ahli onkologi, dokter menyarankan pasien untuk diet mereka tentu termasuk bit hijau. Apa yang harus mempersiapkan sayuran ini, tergantung pada kebiasaan makan manusia. Tapi kelimpahan resep memungkinkan Anda untuk benar-benar semua orang untuk menemukan sesuatu yang mereka sukai.

Peran dalam dunia memasak

Di banyak negara di seluruh dunia sedang mempersiapkan hidangan daun bit juicy. Di Rusia itu dimasak sup, rebusan dimasak di Amerika, Georgia cinta pkhali dan Armenia dibungkus daun bit diisi dengan daging dan sereal, baik boneka. puncak bit, yang resep diturunkan dari generasi ke generasi, terkenal hampir di seluruh penjuru bumi. Apakah Anda ingin mencoba memasak hidangan nasional lezat Rusia dan luar negeri di dapur Anda? Pergi untuk itu! Beberapa resep sederhana untuk membantu dalam hal ini.

borsch

Mari kita mulai dengan borscht. Untuk memasak Anda akan memerlukan pon bit muda dengan daun, 4 kartoshinu, 2 zucchini muda kecil, 3 tomat matang, wortel dan bawang. Selain itu, siapkan minyak untuk menggoreng zazharki dan sedikit cuka. Dan untuk memberikan hidangan rasa, gunakan bumbu. Apa - Anda memutuskan. Anda dapat menggunakan rempah-rempah favorit. Nah, tidak ada krim tidak bisa melakukan, digunakan ketika menerapkan ke meja.

Hidangan ini adalah sayuran, sangat cocok untuk vegetarian dan orang-orang yang sedang berdiet. Tetapi sangat mungkin untuk memasak dengan daging dan lemak babi cincang menambahkan zazharku.

Kita mulai dengan persiapan menggiling bahan. Yang pertama pergi ke kami bit borsch masa depan, potong-potong kecil. Hal ini diikuti oleh kubus kentang. Sampai sayuran yang dimasak, bawang, wortel, tomat dan zucchini goreng dalam minyak, tambahkan sedikit cuka dan didihkan selama beberapa waktu. Setelah sayuran lunak, zazharku membebani panci dan kirim ke puncak potong. Masak selama 15 menit, tambahkan bumbu dan garam. Ketika sup dimasak, perlu untuk minuman - yang terbaik adalah untuk membungkus panci dengan handuk dan biarkan kompor dimatikan setidaknya 30 menit.

Saya menikmati cerdas? Jangan ragu untuk menambah lada sup dan bawang putih!

Kue dengan puncak bit

Tempat kelahiran resep ini - Karachay-Cherkessia. Untuk mempersiapkan kue, kita perlu produk berikut:

• tepung - 200 g;
• buatan sendiri keju lunak (keju feta, suluguni) - 170 g;
• bulu bawang;
• tops bit - balok;
• garam.

Daun mentah dicuci dan dipotong menjadi lebih kecil, untuk menambahkan kepada mereka keju dan bawang, aduk rata. Campurkan tepung, garam dan air uleni adonan keren. Menggelar beberapa lap, ukuran panci. Sekarang membentuk kue: di panci berminyak, menyebar lapisan adonan didistribusikan di atas mengisi. Panggang dalam oven akan. Beet puncak kue disajikan di meja, dipotong-potong.

daging cincang yg banyak bumbunya

Sebuah produk yang sangat populer untuk persiapan ragout sayuran - bit puncak. Resep masakan dilengkapi dengan bahan-bahan seperti kentang, paprika, kacang, bayam, wortel, kembang kol, dan banyak lagi. Mari kita coba untuk memasak rebusan salah satu cara yang paling umum. Kami mengambil sekelompok besar daun, bawang, matang beberapa paprika (sebaiknya berwarna) minyak, bumbu dan rempah-rempah. Sekarang menggoreng sayuran cincang secara terpisah, bergeser ke dalam panci dan didihkan selama beberapa waktu sekitar 20 menit.

Sebelum memberikan ke meja terselip bawang putih dan bumbu.

burger vegetarian

Hidangan ini bisa menyenangkan tidak hanya mereka yang mengamati puasa yang ketat atau tidak makan daging bahkan untuk beberapa keyakinan. Irisan daging dari puncak bit bisa menjadi lauk yang indah ...! Mereka pergi sempurna dengan daging asap dan daging, sosis goreng, daging asin, ham. Anda bisa mengirimkan mereka sebagai piring terpisah, seperti saus atau adzhika. Hidangan ini ternyata sangat juicy dan beraroma, dan hanya tidak bisa mengatakan bahwa pada jantung itu - puncak bit. Apa yang harus memasak untuk irisan daging dan bagaimana menerapkan, Anda memutuskan. Mari kita mulai.

daun bit (balok tinggi) dan memotong saya kecil. Mencoba untuk mendorong telur mentah, taburi dengan tepung. Jumlah tepung dan telur tergantung pada juiciness hijau, dan dari kuantitasnya. Akibatnya, hal itu harus mendapatkan massa tebal, yang memungkinkan untuk membentuk roti. Menggorengnya membutuhkan minyak panas.

sup

sayuran ini sering digunakan untuk persiapan hidangan pertama. Mari kita coba, misalnya, untuk memasak sup dengan puncak bit. Untuk ini akan mengelas kaldu ayam ringan, tambahkan kentang cincang, wortel parut pada parutan dan bawang tumis. Ketika sayuran yang dimasak, drop ke dalam kaldu, potong garis-garis tipis tops panjang. Sangat cocok untuk resep ini dan telur rebus, sangat mengesankan lihat di piring puyuh. Untuk sup ini dapat disampaikan roti atau biskuit.

vitamin salad

Resep dengan puncak bit tidak selalu melibatkan perlakuan panas. Sangat populer dan salad yang terbuat dari daun segar menyimpan maksimal vitamin dan elemen jejak. Satu-satunya paparan suhu tinggi - berenang sesaat dalam air mendidih, Anda perlu menjadi puncak lembut. daun bit yang besar dalam salad dikombinasikan dengan mentimun, lobak dan lobak, kubis, selada air, bayam, selada, hijau. Anda dapat menambahkan telur rebus, kacang goreng, zaitun, biji rami dan wijen. Sebuah rasa yang sangat tidak biasa memberikan salad tersiram air panas ini kismis.

Untuk saus sering digunakan minyak sayur, buah rasa cuka, lemon atau jus delima. Krim asam atau mayones juga akan bekerja dengan baik.

Dolma

Di Timur, kata "dolma" mengacu pada setiap hidangan basis sayuran, diatapi dengan nasi dan daging. Dan akrab bagi kita lada dengan daging dan diisi daun anggur, dan bahkan kapal terong dianggap varian resep dolma. Tentu saja, di antara varietas ada tempat untuk varian dengan puncak bit.

Untuk mempersiapkan pkhali digunakan daun bit muda, dengan kaki dipotong. Ketat resep memasak isian (seperti, memang, dan makanan secara umum) tidak ada. Untuk membuat isian, menggunakan daging sapi, domba, babi dan daging unggas, serta campurannya. Pastikan untuk menambahkan cincang halus atau diparut bawang. Di Timur, memutuskan untuk dimasukkan ke dalam sedikit mengisi beras, tidak lebih dari seperempat volume.

Dolma daun dibungkus dalam pra-goreng dalam wajan dipanggang dalam oven sampai setengah atau segera ditempatkan dalam ketel besar. Untuk persiapan dressing dapat digunakan campuran sayuran panggang (wortel, bawang, bawang putih), dibumbui dengan tomat.

Dolma disajikan di piring besar, dengan saus.