Domba dengan aprikot dan tomat kering: resep "enak"

Domba untuk kita - bukan daging yang paling terjangkau dan tidak terlalu akrab. Namun, perlu dicatat bahwa dengan sendirinya rasanya enak dan sangat berbeda dengan spesies yang biasa. Jadi, kadang-kadang, biarkan diri Anda menyenangkan keluarga dan diri Anda sendiri - domba dengan aprikot dan tomat kering akan menyenangkan semua orang. Metode pembuatan daging ini banyak digunakan di Kaukasus dan di negara-negara timur. Orang Armenia hampir tidak berkelahi dengan orang Azerbaijan karena kepengarangan hidangan ini.

Resep Armenia

Dimulai dengan fakta bahwa daging yang dicuci dipotong dalam potongan sedang, dituangkan ke dalam panci panas, tapi bukan air mendidih dan dimasak sampai setengah siap pada api kecil. Anda perlu mengambil sedikit air, sehingga kaldu itu adalah ponar. Busa harus dilepas. Pada akhirnya, kaldu disaring. Aprikot kering direndam sebelumnya; Ini harus sekitar tiga kali lebih sedikit dari daging. Daging kambing hampir siap digoreng dengan mentega cair. Setelah munculnya kerak ditambahkan bawang panggang secara terpisah (2-3 umbi kecil untuk satu pon daging), cincang halus atau tomat tanah tanpa kulit, lada dan garam, aprikot kering dan kaldu. Mematikan domba dengan aprikot kering dan tomat dengan kelembutan daging, dan disajikan dengan peterseli cincang. Hidangan yang sangat lezat!

Kelimpahan buah kering

Domba dengan tomat dan aprikot kering bisa ditambah dengan bahan menggoda lainnya. Untuk resep yang dijelaskan, daging cincang (setengah kilogram) paling baik direndam pertama: campurkan satu sendok teh jahe dan ketumbar dengan dua jinten, setengah sendok penuh lada, seperempat cabai rawit dan paprika kantin. Siput terguling dalam campuran dan bersembunyi di udara dingin sepanjang malam. Di pagi hari, daging kambing yang dilapisi dengan foil meletakkan anak domba, dan di atasnya - setengah lingkaran umbi dan cincang 4-5 siung bawang putih. Dalam setengah cangkir kaldu (sangat harmonis akan menjadi ayam) sejumput benang safron, satu sendok besar madu dan yang kecil - kayu manis. Tomat kalengan ditambahkan ke dalam daging beserta jusnya, kaldu dituang, wadah ditutup dengan foil dan dimasukkan ke dalam oven selama sekitar dua setengah jam. Lempeng, aprikot kering dan kurma, dikupas dan direndam selama 20 menit, ditambahkan setelah waktu yang ditentukan. Lembaran itu tidak ditutup lagi, sehingga daging kambing dengan aprikot kering dan tomat kecoklatan. Setelah 2-3 perempat jam sausnya akan menebal, dan dagingnya akan menjadi sangat empuk dan juicy.

Resep untuk multivariat

Daging kambing, direbus dengan aprikot kering, dapat dengan mudah dimasak dan dalam majelis heran ini. Satu pon daging cincang, diparut dengan garam dan merica, dimasak selama 15 menit dalam mangkuk bersama dengan onion ring dan cincang 2 siung bawang putih dalam mode penggorengan. Ketika semua tersipu, segelas anggur kering dituangkan ke dalam mangkuk dan pendinginan dinyalakan selama seperempat jam. Baru kemudian 2 tomat diletakkan dalam kubus, satu irisan zucchini dan aprikot dilucuti (100 g). Asin, dibumbui dan dibumbui dengan domba rosemary dengan aprikot kering dan tomat ditutupi dengan tutup dan merana pada mode "Plov" selama 20-30 menit (tergantung pada karakteristik multivark). Makan dengan senang hati!

Nasihat bagus

Bagi mereka yang tidak menyukai bau khas daging tersebut, sebelum anak domba dengan aprikot dan tomat kering disiapkan, perlu dipetik potongan yang dibeli. Bumbu dapat diambil dengan dasar apapun - dan kefir, dan anggur, dan bir sangat sesuai. Hal utama adalah menambahkan beberapa rempah favorit. Ngomong-ngomong, untuk tujuan menghilangkan bau, buah kering, bahkan yang paling sederhana seperti pengeringan kebun, tidak buruk.

Saat memanggang domba dengan aprikot kering dan tomat dapat ditambahkan dengan krim asam atau krim (jika Anda tidak menggunakan anggur dalam saus, tentu saja). Baru kemudian mengasinkan daging lebih baik di kefir atau whey.

Hiasan untuk hidangan biasanya disajikan kentang, kentang tumbuk atau nasi, dimasak dengan tambahan barberry. Jangan suka butiran ini - Anda bisa menambahkan barberry sampai akhir rebus langsung ke dalam panci. Dapatkan keasaman yang menyenangkan dan tambahan netralisasi bau "daging kambing".