Vacuum kemasan ikan - jaminan pelestarian jangka panjang

kemasan modern adalah makanan multifungsi. Tujuan utamanya - penciptaan penampilan estetika untuk menarik perhatian pembeli potensial. Tapi ada alasan lain untuk memperhatikan kemasan, misalnya, membentuk sifat produk seperti kemudahan transportasi dan peningkatan kehidupan rak. Kualitas terakhir ini sangat penting, karena barang yang tidak terjual akan dihancurkan, yang mencakup kerugian langsung.

Vacuum kemasan ikan - salah satu metode yang paling populer untuk memecahkan semua masalah ini. Ini tidak memerlukan investasi modal yang signifikan dan daerah industri besar, karena tersedia bahkan untuk usaha kecil.

Tergantung pada jalur output menggunakan baik mesin tinggi atau semi-otomatis, yang telah menjadi perangkat yang paling luas, melalui mana kemasan ikan.

Memproduksi berbagai semi-otomatis vakum kemasan: tunggal, dual-chamber, lantai (di atas roda) dan papan. Ukuran dan bentuk ruangan juga berbeda. ikan kemasan biasanya dilakukan di mesin dengan ruang persegi panjang dari stainless steel serta aluminium tidak mentolerir karakteristik lingkungan asam dari jenis produk.

Prinsip perangkat dari salah satu packer vakum cukup sederhana dalam konstruksi yang selalu kompresor hadir, hisap pesawat dari ruangan, dan segel-up, menciptakan jahitan pada paket resin. Selain itu, kebutuhan untuk mengelola dan mengontrol parameter dari skema selama pengoperasian sistem, termasuk pengukur tekanan.

produk, dalam hal ini, ikan ditempatkan dalam paket rangkaian vakum tertunda yang harus berhenti. Mereka terbuat dari film resin penghalang memiliki struktur multilayer. untuk paket cukup persyaratan berat: mereka harus memiliki sifat optik yang memungkinkan untuk secara visual mengevaluasi kualitas produk ketebalan yang telah ditentukan diukur dalam mikron (misalnya, 60, 100, 120 atau 150) dan dimensi yang diinginkan perusahaan pelanggan, dan mereka dapat menjadi non-standar. Selain itu, salah satu pihak adalah buram untuk ikan terlihat lebih indah. Warna yang dipilih atas dasar apa jenis produk dikemas, misalnya, varietas merah terlihat bagus pada latar belakang emas. Kemasan untuk ikan biasanya lonjong, sedangkan semakin mengadopsi paket persegi untuk produk daging.

Seal-up dalam kamera juga bisa berbeda, mereka linear dan angular. Yang terakhir digunakan untuk menutup di kedua sisi dalam kasus-kasus, ketika ikan panjang, dan sulit untuk dimasukkan ke dalam tas melalui sisi sempit.

Ikan vakum kemasan dapat secara signifikan memperpanjang masa pelestarian dalam hal itu diproduksi dengan perpindahan lanjutan dari ruang udara campuran gas khusus disiapkan untuk setiap produk. Fakta bahwa di alam ada bakteri anaerob, yang tidak mengganggu adanya udara untuk berkembang biak dan menyebabkan kerusakan pada ikan dikemas. Yang disebut "podgazovka", mengantisipasi biasa siklus packer melindungi mereka.

Operasi kemasan vakum cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus. Hal ini diperlukan untuk memantau kondisi kain Teflon, yang ditutupi dengan elemen pemanas segel-up dan memantau kondisi minyak di kompresor melalui jendela kaca khusus. Jika warna menjadi krem, busa terlihat, yang berarti bahwa itu perlu diubah.