Absinthe - resep. Berapa derajat di absinthe? Apa yang membuat absinthe

Absinthe, resep yang kita akan mempertimbangkan lebih lanjut, adalah minuman beralkohol yang sangat kuat. komponen penting yang berfungsi ekstrak apsintus pahit. Kebetulan, itu diterjemahkan kata Perancis «absinthe».

Perlu dicatat bahwa seperti minuman kastil bisa mencapai 70 dan kadang-kadang bahkan 75 atau 85%.

informasi sejarah

Absinthe, resep yang mungkin termasuk penggunaan bahan yang berbeda, itu adalah minuman yang berharga bahkan 1500 tahun sebelum Kristus. Menurut sejarawan, pernyataan itu sering digunakan oleh orang Mesir sebagai obat yang sangat baik. Namun, absinth kuno sangat berbeda dari modern. Pada saat ia minum Verlaine dan Picasso, Artemisia hanya direndam dalam anggur atau alkohol.

Seperti disebutkan di atas, kata "absinthe" datang kepada kami dari bahasa Perancis. Tetapi beberapa ahli mengatakan bahwa nama minuman ini berasal dari bahasa Yunani "apsinthion", yang secara harfiah berarti "tidak cocok untuk minum."

Hal ini diketahui bahwa Pythagoras direkomendasikan absinth untuk digunakan sebagai sarana mempromosikan kesuburan. Berkenaan dengan Hippocrates, yang ditentukan untuk pasien dari penyakit kuning, anemia, rematik dan nyeri haid.

absinthe yang modern

Persiapan absinth - tidak mudah. Tapi mereka yang tidak acuh tak acuh terhadap minuman ini merujuk, bukan untuk menakut-nakuti kesulitan yang mungkin mereka hadapi selama penciptaan.

ahli modern menunjukkan bahwa absinth, yang kita gunakan saat ini, pertama kali diproduksi pada tahun 1792. produsen yang dianggap dokter yang luar biasa bernama Pierre Ordiner. Selama Revolusi Prancis, ia melarikan diri ke sebuah desa kecil yang terletak di Swiss barat. Dalam salah satu perjalanan menunggang kuda ditemukan wormwood yang tumbuh di bukit-bukit di daerah.

Seperti kebanyakan dokter di negeri ini, Ordiner Pierre disiapkan obat-obatan sendiri. Berkenalan dengan absinthe, dan ia mulai bereksperimen dengan itu. Akibatnya, dokter menjadi pencipta minuman beralkohol paling populer di dunia saat ini.

Bagaimana terlihat?

Absinthe, foto yang dapat Anda lihat dalam artikel ini, adalah minuman hijau zamrud. Hal ini sangat pahit dan kuat (karena kehadiran di dalamnya dari absinthin) bahwa sebelum minum itu selalu diencerkan dengan air, dan menambahkan sejumlah kecil gula. Setelah absinthe pencampuran seperti menjadi keruh putih.

Perlu dicatat bahwa pada abad ke-19 minuman ini dianggap sebagai minuman bohemian. Hari ini dapat membeli hampir semua orang. Meskipun perlu tapi sangat mahal.

Jika Anda adalah penggemar minuman ini, adalah mungkin untuk mempersiapkan sendiri. Tentu saja, absinthe rumah akan sangat berbeda dari toko. Namun, Anda akan tahu bahwa selama pembuatannya tidak digunakan semua jenis pewarna dan aditif.

Cara memasak absinthe klasik?

Di antara penggemar hari ini minuman adalah resep sangat populer Pierre Ordiner. Setelah semua, dia dianggap sebagai cara klasik mempersiapkan absinthe. Ini adalah metode untuk mengambil kering wormwood, adas, adas manis, dan kemudian menanamkan mereka menjadi alkohol. Berikutnya, campuran yang dihasilkan diperlukan untuk merebus. Langkah selanjutnya dalam pembuatan minuman ini berfungsi kustomisasi dan penyaringan.

Perlu dicatat bahwa berbagai merek absinthe mungkin memiliki teknologi produksi yang cukup berbeda. Namun, gagasan utama adalah bahwa dalam rangka menciptakan bukan hanya alkohol, melainkan minuman yang kuat dengan aroma yang unik dari tumbuh-tumbuhan.

Rumah Absinthe: Resep

Seperti disebutkan di atas, minuman zamrud ini tidak perlu untuk membeli di toko. Setelah semua, menggunakan vodka biasa, itu bisa dilakukan secara mandiri. Namun, perlu dicatat bahwa minuman tersebut sebelum menggunakan biasanya tidak diencerkan, berbeda dengan apa yang terbuat dari 95% alkohol.

Jadi, sebelum Anda mempersiapkan absinthe harus dibeli:

• vodka setiap empat puluh derajat - 1 botol;
• biji adas - 2 makanan penutup sendok;
• mugwort kering - 2 makanan penutup sendok;
• biji adas - ½ sendok makanan penutup;
• oregano - 1 sendok teh ;
• Kapulaga - 4 pod kecil;
• ketumbar - ½ sendok makanan penutup;
• sirup gula - 2/3 potong kaca;
• cincang angelica root - 2 makanan penutup sendok.

proses persiapan

Absinthe, resep yang melibatkan penggunaan vodka biasa harus dilakukan dalam beberapa tahap. Pertama, diperlukan untuk menuangkan ke dalam gelas liter jar digiling wormwood, tuangkan sorokagradusnuyu minuman beralkohol dan kemudian tutup erat dan mendorong pada suhu kamar selama setidaknya dua hari. Setelah waktu ini, produk setengah jadi harus disaring.

Berikut ini adalah untuk menempatkan semua bumbu yang tersisa dalam mangkuk dan menggiling mereka menjadi remah halus. Menambah campuran ke minum, itu harus tertutup dan menahan seminggu lagi lagi. Pada akhir absinthe harus disaring dan kemudian mempermanis dengan sirup gula.

resep minuman Mudah

Bagaimana bisa rumah-membuat absinthe? Resep minuman zamrud ini memerlukan penggunaan bahan-bahan berikut:

• tarragon kering (Anda dapat membeli di toko obat) - makanan penutup sendok;
• vodka sorokogradusnaya biasa - kaca faceted;
• daun mint kering - 2 sendok besar;
• kulit lemon - sepotong kecil;
• sirup gula - ½ gelas gelas.

memasak minuman keras

Sebelum membuat absinthe di rumah, harus dimasukkan ke dalam semak-semak cangkir kering, dan usaha untuk mengubahnya menjadi remah halus. Berikutnya, Anda ingin menempatkan rumput dalam botol kaca dan tuangkan vodka sorokogradusnoy. Cork erat tutup wadah, perlu meresap selama 2-hari. Cairan yang dihasilkan diperlukan untuk menyaring dengan saringan halus. Setelah itu, minuman, Anda harus menambahkan daun mint kering, dan sepotong kecil kulit lemon. vodka nyata selama 8 hari, harus disaring lagi dan menambahkan sirup gula.

Absinthe, resep yang kita telah dipertimbangkan, adalah lebih beraroma dan pahit dari minuman vyshepredstavlenny.

Sebuah metode untuk mempersiapkan distilasi

Rumah absinthe resep yang tidak termasuk distilasi, sulit untuk memanggil saat ini. Setelah semua, proses ini memberikan properti-properti yang melekat dalam minuman dari toko. Jika Anda tertarik dengan cara ini memasak absinthe buatan sendiri, kemudian mengirimkannya ke resep rinci.

Jadi, seluruh proses produksi minuman beralkohol yang kuat ini merupakan implementasi alternatif dari langkah-langkah berikut.

Langkah Satu - tingtur herbal pada alkohol

Untuk langkah ini Anda harus:

• alkohol 95% - 1 L;
• wormwood Kering - 100 g;
• adas kering - 50 g;
• Adas - 50 g;
• daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• jinten - 10 g;
• angelica -10 g (atau disebut rumput Angelica);
• Campuran "Provence" herbal (marjoram, thyme, rosemary, gurih, basil, dill dan tarragon biji) - sekitar 15 g;
• Hisop - sekitar 5-10 g (jika Anda tidak menemukan, Anda tidak dapat menggunakannya).

Jika Anda ke bumbu dan tinggal di lokasi yang cocok, maka lebih baik untuk mengumpulkan sendiri. Jika tidak bahan ini dapat Anda beli di apotek.

Dengan demikian, pencampuran semua herbal bersama-sama, mereka harus dimasukkan ke dalam wadah kaca, tuangkan alkohol 95% dan kemudian dimasukkan ke dalam tempat yang gelap dan disimpan pada suhu kamar selama sekitar 1-2 minggu.

Langkah Dua - destilasi

Sekarang, Anda tahu, dari apa yang membuat absinthe. Setelah semua infus herbal dalam alkohol, campuran yang dihasilkan harus diencerkan sampai dengan 55 derajat, dan kemudian tuangkan ke dalam wadah langsung dari hijau dan mulai distilasi. Yang pertama 50 ml diperlukan dibuang. Ketika 95% dari total volume cairan akan dikenakan distilasi, proses harus dihentikan, sehingga rumput tidak hangus.

Langkah Tiga - lukisan herbal

Absinthe (toko foto dan rumah minuman dapat bervariasi secara signifikan), rumahan, baik dalam hal itu dikenai mewarnai bahan-bahan alamiah.

Jadi, untuk minum zamrud-hijau Anda perlu mengambil zat suling kecil, dan kemudian tambahkan bumbu-bumbu berikut (dihitung per liter):

• licorice - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelica - 2 g;
• daisy - 2 g;
• campuran bumbu kering "Provence" - sekitar '15

Campur semua bahan harus menjadi kepala biara di tempat gelap selama beberapa hari, kemudian saring dan menambah minuman utama.

Langkah Empat - penuaan atau pematangan

Setelah semua langkah di atas dilaksanakan, minuman beralkohol yang dihasilkan harus diletakkan di tempat gelap dan menunggu sekitar 2-minggu, sampai benar-benar matang. Setelah dua minggu absinthe buatan sendiri akan sepenuhnya layak untuk dikonsumsi manusia.

Memasak Artemisia tingtur

Seperti diketahui, tingtur di wormwood - itu tidak cukup absinth. Ulasan dari fasilitas tersebut sangat beragam. Beberapa suka minuman bohemian pengganti, dan seseorang menggunakannya hanya untuk tujuan pengobatan. Perlu dicatat bahwa pembuatan absinth hadir di rumah melibatkan distilasi mengikat. Tetapi bagi mereka yang masih memutuskan untuk membuat tingtur, kami akan menyajikan resep rinci. Tapi sebelum itu, saya ingin mengatakan bahwa minuman tersebut pada efek dan rasanya jauh lebih buruk absinthe ini, disiapkan secara mandiri.

Jadi, kita perlu:

• wormwood kering - sekitar 45 g;
• hisop - sekitar 10 g;
• alkohol 95% - 0,7 l;
• dan p - 10 g;
• biji adas - 5 g;
• mint kering daun - makanan penutup sendok;
• Carnation - makanan penutup sendok;
• ketumbar - makanan penutup sendok;
• Pala - ½ sendok makanan penutup.

proses persiapan

Setelah semua komponen siap, Anda harus menggiling ketumbar, biji adas dan cengkeh di penggiling kopi, dan kemudian menambahkannya ke sisa tumbuhan. bahan lebih lanjut untuk dimasukkan ke dalam wadah, tambahkan 0,7 L alkohol 95% dan menutup erat. Bersikeras minuman selama dua minggu, dianjurkan untuk secara berkala goyang.

Setelah waktu ini cairan yang dihasilkan harus saring, sehingga menghilangkan semua bumbu. Di samping minuman yang Anda ingin menambahkan:

• apsintus minyak - beberapa tetes;
• Ekstrak adas - ½ sendok makanan penutup;
• peppermint ekstrak - makanan penutup sendok.

Campur semua bahan bersama-sama, mereka harus ditutup lagi dan bersikeras di tempat gelap selama sekitar 2-minggu. Sebelum digunakan infus ini tentu diperlukan untuk mencairkan dengan air. Setelah semua, roh-roh ini cukup cepat dan mudah untuk berkontribusi pada produksi luka bakar internal yang kuat.

Koktail dengan absinthe

Sekarang Anda tahu berapa derajat di absinth. Itulah mengapa dianjurkan untuk menggunakan tentu encer. By the way, karena benteng khusus minuman ini sering digunakan dalam memasak koktail kurang beralkohol. Pertimbangkan resep rinci salah satu dari mereka. Untuk melakukan ini kita perlu:

• Kekuatan absinthe rumah tidak kurang dari 75% - 50 ml;
• berry minuman keras - sekitar 20 ml (bisa diganti oleh sirup berry);
• es batu - untuk 4 pcs;.
• jus apel alami atau pembelian tapi kualitas tinggi - sekitar 100 ml.

proses persiapan

Mempersiapkan koktail beralkohol seperti adalah cepat dan mudah. Untuk memulai dalam gelas kaca yang tinggi diperlukan untuk menuangkan sejumlah kecil jus apel alami. Kemudian dalam wadah yang sama, Anda harus menambahkan minuman keras berry atau sirup. Pada akhir koktail harus menuangkan absinthe yang kuat sedikit. Untuk mendinginkan minuman siap, itu juga diperlukan untuk menurunkan beberapa es batu.

Cara minum absinthe rumah?

Seperti yang kita dijelaskan di atas, minuman ini paling baik dikonsumsi dalam bentuk diencerkan. Meskipun beberapa dari para penggemarnya bisa minum absinthe dan tanpa penambahan cairan apapun. Dalam hal ini, minuman seperti untuk didinginkan sebanyak mungkin dan yang paling penting, sebaiknya tidak lebih dari 30 ml dalam satu porsi.

Perlu dicatat bahwa pasokan yang paling umum justru diencerkan absinthe. Jadi ada beberapa metode untuk mempersiapkan minuman tersebut. By the way, itu diencerkan, tidak hanya untuk secara signifikan mengurangi benteng, tetapi juga untuk secara signifikan meningkatkan rasanya. Setelah semua, absinthe murni cukup pahit.

Apa yang diencerkan?

Jika Anda memiliki rumah dibuat absinthe yang kuat, maka Anda harus yakin untuk belajar sebelum dikonsumsi sebagai minuman daripada diencerkan. Sebagai aturan umum, karena lebih cair, banyak orang menggunakan air biasa atau berkarbonasi dan gula.

Jadi, proporsi tradisional untuk minuman ini adalah sebagai berikut: salah satu bagian absinthe harus jatuh tiga bagian air, limun atau tonik. By the way, untuk persiapannya, itu diinginkan untuk menggunakan tidak terlalu tinggi, gelas kaca yang lebar. Jika Anda minum, dimana diencerkan absinthe, manis, kemudian tambahkan gula tidak diperlukan. Jika tidak, air dapat ditambahkan untuk mempermanis. Meskipun ada metode yang lebih asli menambahkan produk tersebut.

Cara yang paling umum dari minum absinthe

Jika Anda pergi ke klub, restoran atau bar, Anda pasti harus ditawarkan justru cara ini minum absinthe, karena ini adalah yang paling asli dan indah.

Jadi, di tepi kaca diperlukan untuk menempatkan sendok datar khusus dengan lubang. Berikutnya pada perangkat Anda ingin mempublikasikan satu atau dua potong gula halus. Melaluinya tetes besar diperlukan untuk melewati satu bagian yang diperkaya absinthe (70, 75 atau 80%). Setelah itu gula harus menyala minuman basah. Sebagai akibat dari tindakan seperti produk manis secara bertahap meleleh dan mengalir ke bawah dengan sendok dalam gelas. Berikutnya, Anda harus menghapus perangkat, dan minuman diencerkan dengan tiga bagian air normal atau berkilau. Jika Anda lebih suka makan absinthe dingin, maka Anda dapat menambahkan beberapa es batu.

tindakan pencegahan

Selama persiapan minuman ini, ia dapat dengan mudah terbakar dari karamel, yang mengalir turun dari sendok. Jika ini terjadi pada Anda, para ahli merekomendasikan untuk segera mencairkan absinthe air biasa. Jadi, setelah kehilangan benteng asli, ia akan keluar dengan sendirinya.

Perlu dicatat bahwa metode ini disebut Republik. Dia diakui sebagai alkohol cara minum yang paling indah, tetapi pada saat yang sama dan yang paling berbahaya. Setelah semua, sering ada saat-saat pecinta absinthe menerima luka bakar yang parah selama memasak dan bahkan minum.

untuk meringkas

Seperti yang Anda lihat, itu tidak sulit untuk membuat minuman yang diperkaya disebut absinthe di rumah. Selain itu, produk tersebut aman, daripada yang dijual di supermarket. Memang, selama penciptaan Anda hanya menggunakan bahan-bahan terbukti. Hal ini juga harus dicatat bahwa absinthe dibuat sendiri, jauh lebih murah daripada yang dibeli di toko.