Jamur ikan gobi: bagaimana mempersiapkan lezat mereka?

Bertemu puntung rokok jamur (lihat foto. Di bawah) dapat di hutan konifer dan gugur, tetapi mereka sering terjebak dalam campuran. Mereka biasanya tumbuh dalam kelompok besar, mulai dari bulan Juli dan sampai akhir musim gugur. ikan gobi jamur (bagaimana mempersiapkan mereka, lihat di bawah) adalah syroezhek tua. Mereka dapat dilihat langsung di hutan oleh mengkilap mereka, seperti topi nalakirovannoy. Dalam bentuk dan warnanya goby adalah sedikit seperti jamur putih. Tapi perlu untuk melihat dari dekat, Anda akan segera menyadari bahwa Anda telah menemukan. Putih topi jamur bawah tabung, sementara banteng - piring. Leg tebal dan halus, kadang-kadang panjangnya datang ke 10 cm, dan lebar - 3 cm.

diasinkan jamur ikan gobi. Cara memasak?

Seperti banyak jamur lain, mereka dapat mengasinkan. Benar-benar mencuci mereka, kupas dan potong batang sehingga panjangnya tetap kurang dari 5 mm dari topi. Kemudian tempat jamur bullhead dimurnikan di dalam air selama beberapa jam. Hal ini dilakukan untuk lebih kepahitan hilang. jamur direndam harus merebus dalam air asin selama sekitar 7-10 menit. setelah mereka mendidih. Sekarang Anda dapat membuang mereka dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan, dan kemudian diperluas dalam stoples, yang sebelumnya harus disterilkan. Jadi, semuanya siap. Mengisinya dengan bumbu perendam, tutup dan keluarkan di tempat yang dingin - dalam lemari es. Di suatu tempat selama 4-5 jamur hari akan mungkin untuk makan!

Dan bagaimana mempersiapkan rendaman? Mari kita lihat beberapa resep yang universal sederhana, yang cocok untuk hampir semua jamur. Mempersiapkan semua hidangan cepat, sehingga tidak mengambil banyak waktu Anda.

Marinade. resep №1

Per liter rendaman, kita perlu:

- garam (2 sendok makan);

- gula (3 sendok makan);

- biji adas dan daun salam (secukupnya);

- allspice (10 kacang polong);

- bawang putih (slice 1);

- 9% cuka (1 sendok).

Kami membawa air mendidih dan ditambahkan ke semua bahan yang terdaftar. Masak selama 10 menit. Bumbu siap. Dia berbalik tajam, tetapi pada saat yang sama sangat lezat.

Marinade. resep №2

Semua bahan yang dirancang untuk satu liter air. Jadi, untuk mempersiapkan rendaman, kita perlu:

- gula (1 sendok);

- (1,5-2 garam sendok teh) ;

- allspice (4 pea);

- daun salam dan anyelir (1-2 pcs.);

- asam sitrat (1/2 sendok teh).

Campur semua bahan, didihkan dan biarkan mendidih selama 20 menit. Kemudian tambahkan 1 sendok teh 80% th cuka. Tunggu sampai air mendidih, lalu angkat. Bumbu siap. Keren tidak perlu, lebih baik untuk mengisi jamur. By the way, resep ini juga dapat digunakan untuk sayuran acar.

Acar jamur ikan gobi: bagaimana mempersiapkan

Ikan gobi juga cocok di acar. Hanya yang terbaik untuk memilih spesimen muda, ukuran yang tutup tidak lebih dari 6 cm. Sebelum jamur pengasinan dibersihkan dan dicuci. Kemudian dimasukkan ke dalam wadah air dan direndam selama dua hari. Hal ini dilakukan dalam rangka untuk keluar kepahitan ekstra. Kebetulan, air harus secara berkala diganti akan. Kemudian jamur direbus selama lima menit setelah mendidih. Jika untuk alasan apapun Anda tidak memiliki waktu atau kesempatan untuk merendam puntung rokok, kita tidak bisa melakukan ini. Hanya merebus mereka dalam hal ini, setidaknya 30 menit. Jadi, sudah siap jamur ikan gobi, bagaimana mempersiapkan air garam, belajar pada.

air garam

5 kilogram jamur Anda harus:

- 0,6 liter air;

- 200-250 g garam;

- cengkeh, daun salam.

jamur dimasak melempar dalam saringan untuk mengalirkan air yang tersisa dari mereka. Kemudian membusuk mereka dengan bank disiapkan dan mengisi air garam. Anda harus menempatkan beban di atas. Setelah 2 bulan goby asin (jamur) akan mencapai siap, dan mereka dapat dimakan.