Apa tua sejarah sbiten Rusia dan resep kuno

Semua orang akrab dengan sejarah Slavia tua, dihadapkan dengan nama minuman kuno. Tapi apa yang sbiten Rusia tua, tentu sangat sedikit orang yang tahu. Versi berjalan banyak. Asumsi berfluktuasi antara sesuatu seperti kvass dan minuman keras analog. Seperti biasa, hipotesis ini jauh dari kebenaran, dan tidak memberikan gambaran yang benar dari minuman ini sebagai sbiten Rusia tua. Apa itu, kita akan membahas dalam artikel ini. Mungkin untuk memahami masalah, orang memutuskan untuk kembali ke tradisi kuno.

Apa sbiten lama Rusia: Latar Belakang Sejarah

Penyebutan tertulis pertama dari minuman yang ditemukan dalam tulisan Rus, milik abad ke-12. massa Sbiten digunakan pada hari libur nasional: musim dingin - versi panas di musim panas - dalam dingin, menjadi populer setara dengan kvass. Terutama signifikan dapat dianggap sbiten panas karena itu termasuk madu dan decoctions herbal, sehingga bisa dianggap sebagai pencegahan antiprostudnoy megah. Minuman kemiripan paling dekat merenungkan anggur dapat dianggap - dengan perbedaan bahwa sbiten tidak mengandung alkohol dan memberikan anak-anak bahkan kecil. Namun, ada "orang dewasa" resep, yang diperkenalkan pada komponen minuman keras.

Nama berasal dari kata "churn", yang mengacu pada hubungan bagian-bagian yang berbeda menjadi suatu kesatuan yang utuh. Dalam satu kapasitas menegaskan rumput, lain adalah mempersiapkan madu; komposisi yang terhubung ke konsumsi langsung. Catatan bahwa ini bukan satu-satunya nama yang memiliki sbiten Rusia tua. Nama lain mencerminkan metode mempersiapkan komponen herbal "mencerna" ini menunjukkan bahwa komponen yang diperlukan untuk merebus. Beberapa saat kemudian, nama kedua diganti menjadi "buah direbus"; kadang-kadang minum disebut hanya "dengan lapangan."

Sedikit penurunan konsumsi dijatuhkan setelah pengenalan paksa Peter minum teh dan kopi. Namun, orang ingat apa yang sbiten Rusia lama dan secara aktif menggunakannya di awal abad 20. Titik akhir dalam sejarah minuman yang disediakan Revolusi Oktober: Datang ke luas digunakan termasuk teh dan kopi membuat fasilitas, sepenuhnya menggusur infus tua.

sbiten Aborigin

Tentu, minuman dapat dibuat dalam berbagai cara berat badan. Setiap keluarga memiliki sendiri, individu Rusia lama sbiten. Resep datang kepada kami dari kedalaman berabad-abad, dan mantan yang paling umum, adalah bahwa satu liter air direbus, itu menuangkan madu cangkir ketiga - Anda bahkan dapat gula, yang paling penting, bahwa ia alami. Juga sbiten tuangkan sendok dengan tumpukan hop, tiga - daun mint hancur dan allspice sedikit, jahe, cengkeh dan kayu manis. Pada minuman kekuatan penuh direbus dengan lembut selama setengah jam. Minum lebih baik hangat, tetapi tidak kehilangan rasa apapun atau baik dan dingin.

sbiten pedas

Sekali lagi air matang; tanpa menghapus tangki dari panas, itu menempatkan 150 gram gula dan madu. Ketika mereka larut, tambahkan bumbu: Dua daun salam, 0,5 sendok teh kayu manis, cengkeh, kapulaga, jahe. Perebusan dilakukan lagi seperempat jam, kemudian sepotong pelat tertutup dan dibungkus infus setengah jam. Setelah berusaha sbiten minuman dipanaskan dan panas.

Kumushkin sbiten

Opsi ini lebih baik untuk minum dingin - sbiten mengacu pada minuman musim panas. Sebuah kilogram madu diencerkan dalam empat liter air mendidih, dibumbui dengan rempah-rempah favorit Anda (di sini bahkan dianjurkan untuk sepenuhnya menunjukkan kuliner kreativitas) dan selalu - dengan sendok kerucut hop segar. Tidak segar, kering, dan Anda dapat mengambil hanya setengah jumlah. Rebus minuman akan memiliki jangka waktu dua jam, setelah dia tseditsya dan didinginkan.

bir sbiten

Terlepas dari kenyataan bahwa dasar dari resep ini termasuk bir, minuman dapat diberikan dan anak-anak bahwa alkohol diuapkan dalam proses memasak. Setengah liter air terhubung dengan volume yang sama bir, cairan dituangkan dalam setengah cangkir gula dan satu sendok teh daun mint (fit dan segar dan kering). Ketika campuran mulai mendidih, api kacau dengan minimum meletakkan satu pon madu, dan mendidih sbiten selama sepuluh menit. Setelah dia bersikeras di tempat yang hangat selama satu jam dan disaring. Dan minuman dapat dingin dan panas. Tidak seperti kebanyakan jenis minuman, bir sbiten tidak kehilangan rasa selama penyimpanan - itu akan rasa dan seminggu kemudian.

Kami yakin bahwa orang-orang memahami bahwa sbiten Rusia tua ini tidak menolak diriku kesenangan setidaknya sekali untuk memasak sendiri. Dan di sana, menatap, minuman mulai perlahan-lahan menghidupkan kembali dan sekali lagi menjadi populer dan tersebar luas.