Apa yang bisa menggantikan baking powder: metode alternatif untuk memproduksi tes subur

Mengapa dan bagaimana adonan selama baking berubah menjadi udara muffin manis, rasa halus menyenangkan dan tekstur yang lembut? Semuanya ternyata gelembung sihir udara, berkat yang Biskuit menjadi sangat ringan dan kenyal. Apa yang Anda butuhkan untuk hadir dalam kue "balon" kecil? Hanya jangan lupa untuk menambahkan adonan saat pencampuran baking powder, dan keberhasilan dijamin! Dan jika baking powder bisa diganti dengan ragi atau campuran khusus lainnya? Jawaban untuk ini dan pertanyaan lainnya dapat ditemukan dalam artikel ini.

Bagaimana dan apa yang bisa menggantikan baking powder? Rumah-memasak bubuk

Dengan tidak adanya komponen ini dapat digunakan dan senyawa lain dengan sifat yang mirip. Bagaimana dan apa yang bisa menggantikan baking powder? Mari kita pertama memahami tindakan rahasia baking powder. Dalam komposisi, itu cukup sederhana. Sihir campuran kering terdiri dari tiga komponen: soda, asam (dalam bubuk impor mereka umumnya hadir beberapa spesies) dan terigu umum. Ketika mencampur adonan ketika basah mereka datang bersama-sama dalam reaksi, karbon dioksida dilepaskan. Akibatnya, kejenuhan terjadi, misalnya, massa Pirozhkova terbentuk gelembung udara.

Cobalah untuk memasak di rumah campuran serupa. Untuk bagian sama dengan satu sachet tumpukan-disintegran campuran 1 sdt lengkap diayak tepung, ½ sdt kering baking soda dan ¼ sendok teh biasa kristal-asam sitrat. persyaratan wajib - penggunaan semua komponen dalam bentuk kering, atau reaksi gelembung akan terjadi dari waktu ke depan.

Untuk kue subur selama setiap fase dari pekerjaan dan bagaimana Anda dapat mengganti baking powder? varian yang berbeda "effervescent" campuran

Cara lain untuk mempersiapkan baking powder buatan sendiri adalah yang disebut soda pendinginan. Dengan apa yang bisa dicampur? Gunakan setiap lingkungan asam cair. Paling sering di peran seorang "pop" bertindak cuka, dimasak dalam proporsi konvensional. 9% CI solusi yang cocok siap untuk digunakan atau dilarutkan air esensi (disiapkan segera sebelum menguleni). Untuk melakukan hal ini, ambil 1 sdt asam asetat dan 20 sdt air matang dingin. Solusi yang dihasilkan adalah pada konsentrasi 6% etil cuka dan dapat digunakan untuk mencampur dengan soda.

asam lain yang mungkin adalah pandangan jus lemon segar. Blanking selalu dilakukan pada akhir adonan. Untuk tujuan ini, misalnya, tanpa slide 1 sdt soda ditempatkan di piring, tuangkan 1 sendok makan biasa cuka atau jumlah yang sama dari jus lemon. Berbusa massa segera masuk ke dalam adonan pada tahap terakhir dari adonan untuk melestarikan sebanyak mungkin airiness dan ringan.

Apa yang bisa menggantikan baking powder: penggunaan ragi

Dengan tidak adanya baking powder banyak ibu rumah tangga yang sering benar-benar mengubah resep. Bagaimana jika tidak ada baking powder? Apa yang bisa menggantikannya dan berapa jumlah? ragi kering atau basah dapat digunakan untuk mengisi massa udara diremas. Yang pertama adalah jauh lebih nyaman untuk digunakan. Mereka bertindak cepat, sangat praktis untuk digunakan. Biasanya mereka dicampur dengan sejumlah kecil tepung, dan kemudian diperkenalkan ke dalam adonan. Pilihan lain adalah dengan menggunakan mereka - berendam dalam cairan sesuai dengan resep (air, susu atau yogurt) untuk beberapa waktu untuk pembengkakan. ragi basah dalam bentuk briket tidak begitu mudah. Pertama, sulit untuk secara akurat menentukan berat badan yang benar. Kedua, secara signifikan akan meningkatkan waktu memasak baking. Meskipun semua kekurangan ketika menggantikan baking powder untuk ragi, ada satu keuntungan besar - uleni adonan berubah luar biasa lapang, dan produk jadi - subur dan lezat!