Aromatik hidangan meriah: bebek payudara dalam saus jeruk

daging bebek tidak begitu sering sampai ke meja kami. Dan untuk memasak dari itu sesuatu yang biasa tidak menarik. Dan untuk pesta liburan salah satu pemilu yang paling sukses akan menjadi bebek payudara dalam saus jeruk. Berkat ini "lingkungan" bahkan bagian terkering dari burung apapun menjadi lembut, lembut dan juicy. Dan wewangian akan menyenangkan semua masih di ambang pintu!

resep Jepang

Langkah pertama adalah fillet siap: harus kering, bahwa tidak ada setetes air, dan taburi di semua sisi dengan lada dan garam. Dengan dua kulit jeruk dihapus, dan kemudian ditambahkan kepada mereka dua, jus. Dalam panci kecil, terhubung dengan kaca yang tidak lengkap anggur putih agak lemah dan tanpa gula, dan volume yang sama dari kaldu (lebih baik untuk mengambil ayam yang direbus atau bebek). Setelah mendidih, meletakkan tiga sendok makan madu yang baik (bisa diganti dengan gula, tetapi tidak rasa). Di kecil mendekam saus api sampai saat itu, sampai setengah menguap.

Dalam kering baik dipanaskan wajan goreng fillet sepuluh menit di setiap sisi, maka itu dipilih dari lemak dan menuangkan saus polstakana kedelai natekshy. Begitu ia datang ke mendidih, ternyata lebih dalam setengah fillet menit, dan dalam periode waktu yang sama api sama sekali terputus. Pan meninggalkan di atas kompor selama sepuluh menit. Akhirnya fillet dibelah dua, itu bergeser ke sendu saus dan bebek payudara dengan saus jeruk hangat di satu set lengkap selama tiga menit. Ketika melayani itu ditaburi dengan semangat dan langsung dimakan.

Payudara di multivarka

Awal persiapan mereka di perangkat ini mirip dengan memasak di atas kompor konvensional. fillet asin dan paprika. Kemudian diletakkan dalam mangkuk dipanaskan minyak sayur dan goreng sisi kulit di sebuah modus kue selama sekitar seperempat jam. Setelah berputar dalam modus yang sama, payudara goreng sepuluh menit dan kiri pada pemanasan. Selama mereka mendekam (dan itu akan memakan waktu sekitar sepertiga dari satu jam), salah satu jus jeruk diperas, dan babak kedua cut - setiap irisan setengah. Setengah gelas anggur merah diuapkan setengah, menuangkan jus, tambahkan garam dan merica. Sekali lagi, semua ini menguap dengan setengah. Kemudian vkidyvayutsya irisan jeruk, dan saus dituangkan ke fillet. Sepuluh menit kemudian, pemanasan akan benar-benar siap bebek payudara Anda dalam saus jeruk. resep merekomendasikan lagi sebelum meletakkan makanan di atas meja, taburi dengan semangat jeruk.

Brendi dan saus jeruk dengan apel

Rahasia keberhasilan resep ini - di fillet pra-acar. Ini ditaburi sendok brendi dan air dari setengah jeruk sebuah, dicampur dengan sesendok kecil kayu manis dan sejumput kecap. Kemudian kuartal payudara dari jam disisihkan. Hanya kemudian dipanggang di panas tinggi, sangat cepat - tiga menit di kedua sisi - dan memakai sepuluh menit dalam oven. Dua buah apel (tidak ada bibit, tetapi dengan kulit), iris rapi dan goreng bebek lemak tidak lebih dari tujuh menit. Mereka menekan jus dari bagian yang tersisa dari jeruk dan tambahkan satu sendok madu pada tipis bersama dengan bumbu, menyatu dengan fillet, dan cognac sendok lain. Setelah sepuluh menit, saus siap. Bebek payudara dalam saus jeruk beberapa menit 'istirahat' dari oven dan disajikan di meja sudah dituangkan saus, diiris diagonal, dengan ubin sekitar apel.

bebek Cina

Seperti kombinasi yang baik dari unggas dan jeruk, bangsa ini tidak bisa lewatkan. Karena pandangan aneh dari memasak, Cina ternyata bebek payudara sangat asli dalam saus jeruk. Julia Vysotsky, dengan cara, dalam penyusunan hidangan tepatnya berdasarkan resep ini, hanya untuk menghapusnya dari bahan-bahan murni Cina.

fillet pertama sebentar zamarinovyvaetsya dalam jumlah yang sama madu dan kecap. Tiga siung bawang putih dan bawang hancur, tuangkan setengah gelas segar jus jeruk dan direbus sekitar seperempat jam. Berikut dituangkan tepung sendok setelah saus segera disaring mendidih.

Tiga payudara sayatan dangkal yang dibuat, mereka dipanggang dalam wajan kering. Berikutnya, tuangkan ke dalamnya jahe parut, satu pon kacang hijau dan setengah cangkir kecambah kedelai. Cut fillet, saus dituangkan, setelah itu saus jeruk bebek payudara terhubung dengan sayuran dan kupas diiris jeruk dua potong. Setelah pengadukan segera diterapkan - perlu untuk panas.

saus bigarad

Berkat dia, ternyata sangat lembut dan beraroma bebek payudara dalam saus jeruk. resep, bagaimanapun, membutuhkan jumlah yang cukup besar komponen. Pertama bumbu dari jus dan semangat dari tumpukan jeruk lemon jus alami dan jumlah yang sama dari minyak zaitun. Spice rosemary diletakkan, merica dan garam di dalamnya. fillet Lumuri harus satu jam. Setelah itu digoreng kering (proses pengasinan berkat sangat cepat) dan dibiarkan untuk beristirahat untuk sementara waktu.

Mempersiapkan saus. Zest (empat sendok) menuangkan setengah cangkir air mendidih dan lima menit kemudian tertuang. kaca dipanaskan anggur, itu dituangkan bawang merah cincang halus dan pondasi diuapkan setengahnya. Lebih lanjut, ia menambahkan segelas saus tomat, tumpukan cognac, jumlah yang sama jus jeruk dan selai polstopki kismis. Setelah sepuluh menit dari mengaduk saus harum siap digunakan. Fillet indah dipotong, disiram, dan bebek payudara dalam saus jeruk dengan aroma yang sangat kaya menjadi hiasan meja, dan kebanggaan juru masak.