Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bahasa?

Daging sapi atau lidah babi bisa menjadi meja meriah hidangan tanda tangan setiap ibu rumah tangga, jika disiapkan dengan benar. Dan Anda hanya bisa memanjakan rumah kelezatan terlembut ini, yang, apalagi, sangat berguna. Untuk melakukan ini, Anda harus tahu bagaimana memasak dan bagaimana bahasa.

Kebijaksanaan konvensional adalah bahwa semakin lama produk dimasak, lebih baik, tapi ini adalah menyesatkan. Banyak tergantung pada jenis daging dan usia hewan. Jadi, untuk lidah sapi cukup setengah jam, daging sapi akan siap untuk tiga jam, dan babi - sekitar dua. Harus ada setengah jam sebelum berakhirnya waktu ini untuk menembus dengan garpu atau oleh-produk pisau tajam, jika Anda turun dengan mudah - sehingga siap.

Tahu cara memasak bahasa, perlu, karena jika tidak Dowar, akan sulit untuk rasa dan mencerna - mungkin runtuh dan berantakan.

Jika Anda mengambil produk daging sapi, itu pertama baik dicuci di bawah air mengalir, mengikis lembut dengan pisau, untuk mengeluarkan lendir. Masukan ke dalam panci api dengan air dingin ketika bisul, itu akan ditambahkan ke garam (2 sdm. Sendok 5 liter) dan daun salam. Ini juga menempatkan bahasa dan mendidih di atas api sedang selama sekitar 2 jam. Jika busa Tampaknya, seperti daging memasak konvensional, itu dihapus dengan sendok berlubang. Setelah itu, produk tersebut masuk ke 1 menit dan dicelupkan ke dalam wadah air dingin (satu bahkan dapat menambahkan beberapa potong es). Sekarang Anda harus baik untuk memperjelas kulit bagian atas, yang dihapus. Setelah itu, produk sampingan yang dapat dimasukkan ke dalam kaldu, di mana ia direbus dengan wortel, rempah-rempah, akar. Cara memasak bahasa di sini - pada kebijaksanaan memasak, tetapi paling sering, itu sudah cukup selama 15 menit.

produk dimasak dapat hanya memotong dan dapat membuat dia pate (gulir melalui penggiling daging, tambahkan telur dan mayones) atau menambahkannya ke salad.

Jika kita berbicara tentang bagaimana dan berapa banyak untuk memasak daging babi lidah, di sini juga, semuanya tergantung pada ukuran dan metode persiapan. Anda dapat membuat jelly dari produk ini. Untuk bahasa pertama ini direndam selama 2-3 jam. Lebih lanjut, ia bergeser ke dalam panci, tuangkan air mendidih dan diletakkan di piring. Setelah mendidih, api berkurang, masukkan garam, rempah-rempah, daun salam. makanan siap 2,5-3 jam. Setelah itu lidah ditarik keluar, dicelupkan ke dalam air dingin, itu dimurnikan dari kulit. Dia melanjutkan untuk potong menjadi irisan tipis, yang ditampilkan pada mangkuk kecil. kaldu disaring, ia ditempatkan pra-direndam gelatin dan bawang putih. Mereka diisi dengan daging. Dish dihiasi dengan hijau dan irisan telur rebus.

Jika ada keraguan untuk memasak lidah babi, harus dipandu oleh waktu rata-rata adalah sekitar 2 jam. Bila menggunakan ini bagian dari babi muda, mungkin juga cukup untuk 1,5 jam. hidangan chop didinginkan, seperti dalam bentuk panas, mungkin berantakan pada potongan ceroboh.

Banyak membantu meningkatkan rasa ditambahkan selama rempah-rempah dan akar memasak. Lebih sering daripada tidak, di sini mereka menggunakan wortel, bawang, seledri. Mereka ditambahkan ke kaldu dalam setengah jam setelah mendidih, dicuci dan dikupas, tapi dalam bentuk umum. 40 menit kemudian, mereka harus dihapus dengan sendok berlubang. Wortel kemudian dapat mengiris dan melayani dengan hidangan siap pakai.

Mengetahui cara memasak bahasa bahwa ia telah berubah cukup lembut tapi tidak berantakan, dengan itu Anda dapat memasak lezat dan berbagai salad, yang, tidak diragukan lagi, akan sukses pada mereka yang mencobanya. Dengan demikian, salah satu resep mungkin sebagai berikut.

Mentimun dan telur rebus dipotong kecil-kecil, seperti lidah direbus. Keju gosok pada parutan menengah. Semua bahan dicampur dengan krim asam atau mayones. Salad disajikan di atas meja, taburi dengan bumbu. Anda juga dapat mencampur lidah rebus, kacang hijau, irisan wortel rebus dan kentang. Untuk mengisi digunakan saus bawang putih-mayones.