Bagaimana membuat keju dari yoghurt beku di rumah?

Hari ini saya ingin memberitahu Anda tentang resep yang sangat sederhana penyusunan produk susu fermentasi ini terkenal dan populer, apalagi Anda tidak perlu membuat upaya khusus untuk pelaksanaannya. keju cottage beku yogurt di rumah untuk memasak sangat mudah. Untuk metode ini benar-benar bagi mereka yang tidak ingin waktu lama untuk repot-repot dengan memasak atau yang, karena alasan apapun hanya tidak punya waktu.

Resep dadih dari yoghurt beku. bahan

Sebaliknya, salah satu bahan di sini - benar-benar memiliki yoghurt. Terbaik dari semua, konten lemak adalah setinggi mungkin: dalam hal ini akan menjadi 3,2 persen. Improvisasi secara langsung untuk memasak makanan lezat buatan sendiri, kita perlu: freezer kulkas, saringan standar, sepotong besar kasa, pot (minimal - tiga liter). Nomor membeli bahan utama akan tergantung pada jumlah keju yang Anda ingin mendapatkan output (sekitar satu hingga dua sampai tiga, tergantung pada kandungan lemak dari produk). Kami mengambil 3 liter yoghurt. Dan toko-toko ini sangat cocok, tapi pasti harus produksi lokal, "hidup", dengan kehidupan rak kecil. Lalu ada keyakinan bahwa segala sesuatu akan berubah sebagaimana mestinya.

Panduan langkah demi langkah

1. Jadi, mulai memasak dadih dari yoghurt beku di rumah. Hal pertama yang kami menempatkan yoghurt kami di freezer semalam (waktu yang ideal - 12 jam: jika minum susu akan punya waktu untuk benar promorozitsya) dan diam-diam pergi untuk beristirahat.
2. Di pagi hari (mungkin bahkan di malam hari) untuk mempersiapkan beberapa, tapi tidak terlalu kecil, panci dan saringan (saringan). Kain tipis, dilipat dalam tiga atau empat lapisan, dimasukkan ke dalam saringan.
3. Potong hati-hati pak yoghurt beku kami dan menempatkan isi pada marlechku siap, yang terletak di saringan.
4. Yogurt akan mencair cukup lambat, tetapi tidak perlu untuk pemanasan artifisial. Bawah akan menguras whey, kain kasa dan secara bertahap akan tetap siap keju. Yogurt beku di rumah adalah mungkin untuk mengatakan, krim - lembut dan lezat. Terutama untuk anak-anak! Hal terbaik adalah meninggalkan produk "pendapatan" untuk malam (tapi tidak dalam lemari es, tetapi hanya di atas meja dapur, ditutupi dengan kanvas atau marlechkoy.

Mari kita lihat apa yang kita miliki di pagi hari?

Dengan demikian, paket memiliki 3 bahan utama dan satu-satunya. Mereka dicairkan, kaca serum ke dalam panci. Dan pada kasa itu sebenarnya curd yoghurt beku. Di rumah, Anda punya makanan penutup yang nyata. Kami menyebar ke wadah lain bersih. Dadih yang diperoleh dari sekitar setengah sampai sepertiga dari jumlah yoghurt yang Anda memutuskan untuk menggunakan. Kasa kita berbalik dan meremas sisa-sisa krim dadih. Anda dapat mencuci dan menggunakan waktu berikutnya.

"Collateral" produk

By the way, kecuali keju cottage mendapat lain "sisi", tetapi hanya sebagai lezat dan sehat produk - whey. Merge dari panci (ternyata, juga, sekitar setengah liter, mungkin sedikit lebih). Anda dapat menggunakannya untuk memasak pancake lezat atau ringan garam - dan okroshka. Anda bisa minum, mereka mengatakan, itu sangat berguna bagi kesehatan organisme. Keju cottage tanpa usaha kita harus sangat lembut, dan tidak ada tidak ada benjolan. Dalam menggunakannya, Anda dapat menambahkan krim asam atau gula, tapi keju cottage yogurt beku dan begitu lezat. Terutama baik itu makan anak-anak usia prasekolah.

Keju cottage yogurt beku: Manfaat

Manfaat dari produk susu fermentasi ini ditulis seluruh karya ilmiah dan artikel populer di media. Jadi untuk mengulangi apa yang diceritakan, sekali lagi tidak akan. Hanya ingin untuk dicatat bahwa kita sedang mempertimbangkan resep (sebagai dari yogurt beku untuk membuat keju) berisi informasi yang sangat penting untuk mengambil bahan baku dari daya tahan minimum, dan bukan sesuatu yang dapat disimpan selama sekitar satu bulan. Dan itu lebih baik biarlah diproduksi secara lokal yoghurt (biasanya perlu untuk menggunakan selama seminggu, karena "hidup"). Dan, dari produk ini manfaat yang sama seperti dadih biasa. Dan omong-omong, tidak lulus, karena Anda perhatikan, pengolahan termal panas. Hanya dingin - beku. Para ilmuwan berpendapat bahwa itu lanjut pencairan mengubah struktur molekul air, dari yang juga termasuk yogurt (efek terjadi disebut meleleh air yang berlangsung terlalu lama). Jadi, hal terbaik akan hak kami untuk makan keju cottage atau memberi makan bayi. Tapi Anda dapat menyimpan dalam kulkas selama beberapa waktu (kehidupan rak adalah sama seperti di yoghurt, dari mana itu dibuat). Dan utilitas lain, misalnya kalsium, juga hadir, seperti dalam dadih konvensional. Dan bahkan jika itu kering (meninggalkan benjolan di kain tipis) dan diletakkan di bawah pers, Anda mendapatkan berat badan yang besar untuk sandwich: produk ini nyaman untuk mengolesi.

Bonus: beberapa cara untuk memasak keju cottage di rumah

1. Klasik dan tradisional untuk banyak pilihan. Dalam panci tuangkan satu liter susu. Tertidur dengan 100 gram yang sama krim asam (kandungan lemak - 15-20%). Kami menyisihkan pot, ditutupi dengan tutup, dalam kehangatan malam. Di pagi hari pada output - curdled. Selanjutnya, volume pot lain bersih sedikit lebih besar dari yang pertama, menuangkan air, didihkan. Sebuah wadah yogurt dimasukkan ke dalam air mandi. Setelah beberapa waktu dadih mulai terpisah dari dinding. Kemudian diletakkan dalam kain katun tipis saringan, tuangkan perlahan-lahan ke dalam campuran. Serum dipisahkan - adalah keju cottage.
2. Susu + lemon. Dalam panci tuangkan satu liter susu. Kami menempatkan di atas kompor, dipanaskan, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian kita mengambil jus lemon dan masukkan ke dalam susu panas. Hal ini mengental. Kemudian ulangi manipulasi dan saringan dengan kain katun tipis.
3. Yoghurt. Kapasitas satu liter tuangkan yogurt. Dipanaskan di atas api kecil, tetapi tidak memberikan mendidih! Dalam hal ini, whey memisahkan dari massa dadih. Kemudian ulangi prosedur dengan marlechkoy dan saringan. By the way, ingat bahwa whey - hal yang sama, berguna di pertanian. Karena tidak keluar dan mengumpulkan. Berguna dalam gado-gado atau untuk tujuan lain. Pada prinsipnya, Anda dapat mempersiapkan lezat buatan sendiri keju cottage di salah satu metode di atas. Tapi "malas" dan tidak memerlukan banyak ibu rumah tangga rewel masih - resep curd yogurt beku!