Bagaimana mempersiapkan dibeku kaki babi

Jelly adalah salah satu makanan ringan yang paling tradisional untuk perayaan, terlepas dari alasan. Hidangan ini adalah memuaskan dan bergizi. Dan, meskipun fakta bahwa persiapan memakan banyak waktu, hasilnya, dalam banyak kasus, sangat berharga. Anda dapat membuat dibeku babi kaki, daging sapi, daging unggas dengan penambahan - bahan sering tergantung pada preferensi nyonya rumah. Syarat utama untuk hidangan - kaldu adalah untuk mengeras, menjadi massa seperti jelly. Dan agar ini terjadi, Anda dapat menggunakan tips dan resep berikut ini.

Dengan demikian, dibeku kaki babi, diperlukan, selain diri mereka sendiri, ekor atau daging sapi karkas setengah ayam, bawang, wortel, bawang putih (3-4 siung), peterseli. Kaki dicuci, diisi dengan air dingin, yang tersisa selama beberapa jam. Setelah itu, pisau atas hati-hati tergores dari permukaan dicuci. Ekor sapi untuk membersihkan, potong kecil-kecil. bahan daging ditambahkan dalam panci, air ditambahkan di sini, yang harus mencakup beberapa produk sentimeter, hidangan dibawa ke mendidih. Jika Anda mengambil ayam, lebih baik untuk menempatkan sedikit kemudian, dalam satu atau dua jam setelah dimulainya memasak. Sebuah kaldu mendidih tersisa di api.

Dalam kebanyakan kasus, kaki dibeku babi dianjurkan untuk memasak setidaknya 5-6 jam. Hasilnya harus daging memisahkan mudah dari tulang. wortel dan bawang dimurnikan, herbal, akar, ditempatkan di piring selama 2 jam sebelum akhir memasak. Tambahkan air setelah mendidih adalah mustahil, jika hidangan mengeras. Salt jelly perlu selama satu jam sebelum siap. Jika Anda melakukan hal ini sebelum Anda dapat overshoot tanda, dan kemudian ada kesempatan bahwa daging akan berubah hambar dalam rasa.

Setelah hidangan dihapus dari api, itu dihapus dari bahan daging, keren, dibongkar untuk serat dan diletakkan ke dalam cetakan disiapkan. kaldu disaring, tersebut akan dihapus dari sayuran. kupas bawang putih dipotong, daging ditempatkan, dari atas semua cairan dituangkan dibiarkan dingin pada suhu kamar dan kemudian ditempatkan dalam lemari es sampai siap.

Beberapa ibu rumah tangga berbicara tentang bagaimana membuat jelly dari kaki babi, disarankan untuk menambah kaldu direndam gelatin selesai di muka, yang akan memastikan bahwa hidangan pasti untuk berubah menjadi jelly. Namun, ini tidak selalu, karena jika jelly yang dimasak dengan benar dan dimasak cukup waktu, itu akan mengeras karena zat yang terkandung di dalamnya.

Perlu dicatat bahwa metode, cara memasak jelly kaki babi dapat bervariasi. Sebagai contoh, beberapa bawang dan wortel berbaring awalnya dalam kaldu, menarik keluar setelah waktu tertentu, mengutip fakta bahwa kaldu tersebut akan lebih kaya dan lebih transparan. Lainnya menambah irisan hidangan selesai telur rebus dan tuangkan hijau. Hal ini diperlukan untuk mengatakan bahwa ini adalah masalah selera dan rekomendasi ambigu tidak ada di sini. Untuk memberikan hidangan kesedapan, Anda dapat melayani dengan mustard atau lobak.

kaldu siap disarankan ketegangan melalui kain tipis, dilipat di beberapa lapisan. , Diakhiri dengan bawang putih cincang, dan kaldu dituangkan dalam aliran tipis untuk lapisan daging tidak dinaikkan.

Jika perlu bahwa semua bahan yang merata, bawang putih dapat ditambahkan ke cairan tegang, didihkan lagi, dan selama menuangkan formochkam dengan daging membusuk di dalamnya, lembut aduk dengan garpu.

daun salam tidak dianjurkan untuk menempatkan waktu yang lama, karena dapat memberikan hidangan kepahitan. Lebih baik untuk memasukkannya ke dalam kaldu selama beberapa menit sebelum akhir memasak mendidih, kemudian tarik keluar. Dibeku kaki babi akan memiliki rasa lebih intens, jika kita menambahkan rempah segar (tidak dapat pre-menggiling).