Bashkir hidangan nasional: daftar resep dengan foto

Bunga di masakan nasional di negara kita sangat besar dalam beberapa tahun terakhir. Italia dan semua telah menjadi biasa, setidaknya dalam hal pizza. Jepang tahu hampir semua remaja dan dewasa muda. Tapi kebangsaan memasak hidup di wilayah Rusia, seperti kurangnya perhatian. Ambil, misalnya, Bashkir hidangan nasional. Daftar mereka cukup panjang, namun hanya empat yang diketahui: beshbarmak (mempersiapkan berbeda dari Tatar) kaklagan, Belish (kami duduk di bawah nama belyashi) dan chak-chak. Bagi banyak orang, daftar ini terbatas dan keakraban, namun pada kenyataannya Bashkir memasak memiliki lebih dari lima puluh resep asli.

Bashkir hidangan nasional: terutama dapur

Terbiasa dengan rempah-rempah dan ketajaman hidangan oriental, orang mengalami kebingungan ketika berkenalan dengan kreativitas kuliner dari orang-orang. Fakta bahwa hidangan nasional masakan Bashkir berbagai rempah-rempah tidak berbeda. Mereka hanya menggunakan lada merah dan hitam, sementara masih dalam jumlah yang relatif kecil. Selain itu, mayoritas hidangan Bashkir cukup lemak. Seorang pria terbiasa makan di Eropa, mungkin tampak tradisi yang aneh kazi (sosis kuda), sedikit gula dengan lemak kuda. Untuk mengasimilasi jumlah tersebut lemak, makan dicuci Koroto (khusus disiapkan Kislyak) dan kaldu.

Chak-chak

Pertama belajar bagaimana memasak hidangan nasional paling terkenal Bashkir. Misalnya, Anda dapat memperlakukan anak-anak mereka untuk kelezatan tradisional masyarakat. Dalam mangkuk diayak dua setengah cangkir tepung dengan sendok gula dan setengah sendok teh - garam. Secara paralel, dicambuk empat telur dan dituangkan ke dalam campuran bersama dengan dua sendok makan vodka. adonan diremas sampai tidak ada tongkat, dan menyembunyikan dalam dingin selama setengah jam dibungkus foil. Maka digulirkan sangat tipis, sedikit kering (untuk lebih mudah untuk memotong) dan memotong strip dari setengah sentimeter panjang lebar dan - dalam dua. kuali adalah minyak sayur dipanaskan dan tidak berbau, dan dipanggang di bagian chuck-chuck. ciduk secara terpisah dipicu empat sendok madu, tambahkan lima sendok gula, dan setelah pembubaran massa dimasak tujuh menit. Ini "frosting" strip disiram-goreng dan berhubungan dengan anak-anak.

Wack-Belish

Jika Anda memperhatikan hidangan nasional Bashkir, resep dari adonan akan sangat beragam. Dan jika belyashi primitif disusun sesuai dengan rekomendasi dari penulis, itu akan memiliki kue lezat yang unik. Uleni adonan pada tingkat satu telur, tumpukan susu dan sendok mentega cair untuk setiap dua ratus gram tepung. Sementara itu datang di bawah handuk di atas meja, menyiapkan isian. Untuk itu lebih baik untuk mengambil anak domba; jika pembelian dari masalah atau Anda tidak suka bau - berhenti untuk daging sapi. Daging tidak digiling dan cincang halus, dicampur dengan bawang cincang dan potong dadu dengan kentang kecil (umbi harus sepertiga dari massa daging cincang). Adonan diluncurkan dalam tortilla agak tebal, menempatkan isian di tengah, dan membentuk semacam kantong dengan lubang di bagian atas. Wack-Belish ditempatkan di atas loyang dan menyembunyikan selama setengah jam di oven. Secara berkala membuka menduduki setengah sendok kaldu.

beshbarmak

Semua hidangan daging yang disiapkan Bashkir unggas atau domba nasional atau. Khusus untuk tujuan ini dari burung adalah angsa yang paling sesuai. Setengah kilo daging cincang dan direbus dengan garam dan rempah-rempah. Beragi adonan dari padat dua pertiga cangkir tepung, telur dan air digulung dalam Korzhik tidak lebih tebal dari dua milimeter, potong berlian, direbus dan dilumasi dengan mentega cair. Tiga kentang dimasak dan memotong lingkaran rapi. Menjabat sebagai berikut: a kali lipat komponen piring ditambah semua cincin disiapkan bawang (atau bulu cincang) dan menuangkan kaldu.

Kaklagan

Piring nasional yang paling terkenal dari orang Bashkir - ini, daging tentu saja, sembuh dan unggas. Jika, setelah kata "kaklagan" adalah "IT" - artinya Anda benar dimasak payudara dari domba atau sapi. Jika menggantikan "Kaz", Anda makan angsa kering. Dan kemudian, dan banyak lagi, yang tersedia untuk masakan rumah. Untuk mempersiapkan kaklagan um, peritoneum memotong irisan polukilogrammovymi, lada digosok dengan dill dan garam dan menyembunyikan selama beberapa hari untuk mendinginkan. Kemudian melalui setiap potongan benang gulma dan daging ditangguhkan dalam kering, sejuk, lokasi gelap - vyalitsya. Burung rajin menggosok garam di luar dan di dalam rongga perut, dibungkus kain kasa dan ditangguhkan vertikal. Kunci keberhasilan - kesejukan dan kekeringan. Di masa depan, kedua varietas kaklagana bisa dimakan sebagai camilan, tanpa pengolahan tambahan dan dapat digunakan untuk sup - maka Anda perlu untuk merendam daging untuk menghilangkan kelebihan garam.

Tukmas

Bashkir hidangan nasional kaya, dan yang pertama - di antara mereka sup berlimpah. Untuk tukmasa kaldu dibuat dari burung. Setengah kilo daging yang dimasak dalam dua liter air dan Narubai portionwise. Cangkir tepung, telur dan air (sebagai kehendak) adonan ketat diremas digulirkan tipis dan dipotong - lebih kecil dari ketika mempersiapkan mie. Di setengah jam garis-garis berupa serbuk dikeluarkan dalam lemari es. Wortel dan bawang dilakukan zazharki dalam mentega, kemudian dimuat bihun-tukmas. Setelah sup pendakian yang diseduh enam menit, itu dituangkan di piring, yang meletakkan daging - dan Anda dapat makan malam.

Tutyrlgan-Tauk

Nama ini adalah Bashkirs boneka ayam. Namun, prinsip-prinsip persiapan (dan mengisi!) Apakah cukup biasa bagi kita. Pertama, menetapkan tenggorokan, sehingga pantat burung rapi dan erat dijahit. Kedua, untuk mengisi secara menyeluruh whipped tiga telur, 50 ml susu dan 50 gram minyak lemak mentega. campuran dituangkan dalam, dan tenggorokan hati-hati dijahit. Membungkus bangkai kasa, dimasukkan ke dalam utyatnitsu dan menuangkan air panas (tidak mendidih!). Pada isi api sedang panci dibawa ke mendidih dan perlahan-lahan dimasak pada satu dan dua jam - tergantung pada seberapa banyak "tertunda" ayam. Disajikan tutyrlgan Tauk-dingin, pada sebuah piring oval besar (untuk cocok untuk semua) dan perusahaan dengan nasi.

Kuyrylgan

The Bashkir masakan nasional termasuk hidangan dan salad. Kami menawarkan gundik yang paling favorit dari wilayah ini. Produk diambil "oleh mata", dalam proporsi yang Anda inginkan. kentang rebus dan ikan, potong dadu dengan mentimun acar dan berpakaian dengan mayones biasa. Telur dan susu goreng telur dadar tipis; ketika mendingin, ia runtuh ke dalam amplop dengan salad dalam. Di atas mayones tumpah sedikit dan ditutupi dengan tanaman hijau. Lezat, dan pengajuan asli!

Singkatnya, hidangan nasional Bashkir (foto) cukup layak perhatian bahkan rakus manja. Apalagi, kebanyakan dari mereka tidak memerlukan komponen rumit atau koki keahlian. Hal ini dimungkinkan untuk memperluas cakrawala kuliner mereka!